Spisestuen

Her finder du opskrifter på stort og småt, der bliver til i mit køkken, og så kan du også risikere at falde over noget livsglæde og begejstring...

Specier med vanilje og citron

af 4 kommentarer

Småkagerne her har stået i idébanken siden sidste jul. Søde Låvise, der har Låvises Mad, lavede nemlig citronspecier. Det synes jeg lød ret godt, så de kom på listen. Den der lange liste, der bare vokser og vokser 🙂 Nå, men tilbage til småkagerne! Hvis du er nysgerrig efter Låvises udgave, så finder du den HER. Og så lige et lille sidespring – igen 😉 for Låvise laver hvert år julekalender på bloggen, så hold øje med Låvises Mad – det er så hyggeligt med den julekalender 🙂

Du kan erstatte vanilje og citron med fintrevet lime- eller appelsinskal, eller hakket mørk chokolade, måske lidt hakkede nødder, eller du kan prøve en udgave med lakrids 🙂 Masser af muligheder i de her lækkerheder 🙂

De er super nemme at have med at gøre. Dejen rulles til en pølse, der lægges på køl. Når småkagerne skal bages, er det bare at skære dejen i skiver, og så i ovnen med dem 🙂

Jeg har stort set brugt samme opskrift som Låvise, men jeg har ændret lidt i mængderne, så det passer med 1 pakke smør. Det synes jeg er ret smart 🙂

specier-med-vanilje-og-citron-11

specier-med-vanilje-og-citron-12

specier-med-vanilje-og-citron-13

specier-med-vanilje-og-citron-14

[Læs mere…]

Romsnitter

af 1 kommentar

Romsnitter eller fedtebrød. Småkagerne her kaldes begge dele 😉 Fedtebrød har en helt forkert klang i mit hoved til en skøn og sprød småkage, så mine “fedtebrød” hedder altså romsnitter.

Det er romglasur, der er på småkagerne, og jeg har brugt rom til glasuren. Lige kogt den op først, så der ingen alkohol er i, men smagen er fint tilbage 😉 Hvis du ikke har lyst til at bruge rom i din glasur, kan det erstattes af romessens – har jeg læst mig til 😉

Efter en tur rundt på Google, har jeg konstateret, at der er bred enighed om forholdet imellem ingredienserne i de her kager, så mine er helt traditionelle 🙂

Jeg har sprøjtet glasur på mine romsnitter, efter jeg har skåret dem ud. Det er ret almindeligt at smøre glasur på stængerne, og så skære dem ud bagefter. Hvis du foretrækker den metode, skal det gå lidt stærkt med at få glasuren på, lige når de er kommet ud af ovnen, for de er nemmest at skære over, når de er varme.

Her er så min debut ud i romsnitter 🙂 og de smager rigtig dejligt. Sprøde og lækre og med en dejlig smag af rom i glasuren.

romsnitter-12

romsnitter-13

romsnitter-14

[Læs mere…]

Appelsin- og honningmarineret kylling

af 1 kommentar

Juletemaet fortsætter i dag 🙂 Kanel latte til morgen, koldhævede grove juleboller i formiddag og appelsin- og honningmarineret kylling med rødkålssalat til frokost. Så holder jeg også blogfri resten af dagen, og aftensmad bliver bare noget nemt. Der er røget laks fra i går, så jeg tænker, at det bliver en laksemad, inden teaterforestilling i aften.

Tilbage til kyllingen: Jeg har lidt svært ved at få armene ned. Det smager så godt! og er vildt mørt 🙂 Kyllingelårene smager også skønt kolde, så de er helt perfekte til madpakken.

Min marinade er enkel. Kun olivenolie, appelsin (skal og saft) og honning. Jeg havde overvejet at putte hvidløg eller ingefær i, lidt rosmarin måske eller tørrede chiliflager. Der er mange muligheder, men jeg har valgt at holde det enkelt, for man skal også passe på med ikke at få puttet for meget forskelligt i en ret, der i sig selv smager vidunderligt.

Rødkålssalaten består af fintsnittet frisk rødkål, appelsinstykker og mandler. Et dryp honning og lidt citronsaft er hældt over.

Det her er bare god mad! 🙂

appelsin-og-honningmarineret-kylling-10

appelsin-og-honningmarineret-kylling-11

appelsin-og-honningmarineret-kylling-9

appelsin-og-honningmarineret-kylling-8

[Læs mere…]

Koldhævede grove juleboller

af 2 kommentarer

Grove boller med mandler, appelsinskal og kardemomme, så kan julehyggen starte allerede om morgenen 🙂 Bollerne smager skønt med smør, ost, syltetøj eller pålæg.

Dejen æltes om aftenen, og hæver på køl natten over. Om morgenen sættes bollerne på plade med to skeer, og hviler mens ovnen varmer op.

Du kan erstatte mandlerne med pekannødder, valnødder, hasselnødder, eller hvad du godt kan lide. Jeg overvejede at komme 50 gram rosiner eller tørrede tranebær i også, men flertallet her i familien er ikke vild med rosiner i bagværk, så dem undlod jeg, men det ville altså smage dejligt i.

Jeg har brugt en grov ølandshvede i bollerne. Det smager skønt, men kan godt erstattes af almindeligt fuldkornshvede, fuldkornsspelt eller grahamsmel.

koldhævede-grove-juleboller-10

koldhævede-grove-juleboller-11

koldhævede-grove-juleboller-12

[Læs mere…]

Kanel latte

af 4 kommentarer

Der er gang i julekage, -mad og -drikke i køkkenet, og i dag er jeg startet med en kanel latte. Om det rent faktisk er en café latte er måske tvivlsomt. Det kan også være, at det er en cappuccino eller en café au lait – eller noget helt andet. Kaffe-entusiast på den måde, er jeg absolut ikke, men et glas varm mælk med sukker og kanel, med et lækkert espresso shot hældt over, smager skønt – uanset hvad det hedder 😉

Jeg har brugt minimælk i dag, for det var det, der var i køleskabet, men jeg må indrømme, at jeg foretrækker at lave den med sødmælk. Det er smag og behag, så brug den slags mælk, du godt kan lide 🙂 En kanel latte smager helt vidunderligt med en klat blødt flødeskum på toppen, men det var lige i overkanten at starte dagen på 😉

kanel-latte-4

kanel-latte-5

Her bliver jeg lige nødt til at reklamere lidt, for jeg elsker min nye lille kaffemaskine. Jeg har skam selv købt og betalt den, men gode produkter får gerne – og helt gratis – omtale her på bloggen, når jeg er begejstret, og det er jeg bestemt for min Dolce Gusto mini me. Et stort udvalg af forskellig kaffe i kapselform og en skøn karamel kakao, som teen pigen elsker, findes her i huset. Ud over at det smager fantastisk, er jeg vild med, at det har drikkeklar temperatur lige fra maskinen, så når man har lyst til en god kop kaffe, tager det få øjeblikke, inden den er klar til at nyde 🙂

Her brygges en skøn koffeinfri espresso til min latte her til morgen 🙂

kanel-latte-3

[Læs mere…]

Røsti med røget laks

af 4 kommentarer

En idé til julefrokostbordet måske? Eller som forret, frokost, på brunch bordet eller lige hvor man kunne tænke sig lidt ekstra lækkerhed.

Sprøde kartoffelrøsti med creme fraiche og røget laks på toppen. Helt enkelt og meget lækkert 🙂

Jeg laver min røsti af bagte kartofler, der rives og blandes med lidt smeltet smør, krydderurter og salt og peber. Jeg har stegt dem på panden, men er overbevist om, at de også ville være fine stegt i ovnen.

Når du steger røsti på panden, er det vigtigt ikke at vende dem, før de har fået en god skorpe. Ellers kan de ikke rigtig hænge sammen.

Server dem gerne lune. De kan fint laves dagen i forvejen, og blot varmes i ovnen inden servering.

røsti-med-røget-laks-12

røsti-med-røget-laks-13

[Læs mere…]

Fryseren fyldes med frugt

af 2 kommentarer

I dag skulle der have været noget helt andet på bloggen, men vi sidder fast her i sommerhuset. Der har sneet en del i weekenden, og bilen kunne ikke komme op ad bakken til vejen, så vi måtte blive.

Ikke det værste sted at være strandet. Til morgen stod jeg op til dette syn. Smukt var det – og mega koldt 🙂 Handsker skal altså til at være en del af udstyret i fototasken.

Jeg har ikke min eksterne skærm med denne gang, og jeg er ikke så glad for at vælge billeder på den bærbare. Skærmen er bare for lille 😉 men jeg er nu ret sikker på, at det her billede er ok 🙂

fryseren-fyldes-med-frugt-23

Mine køkkenplaner – og dermed blogindlæg – for i dag, bliver så ikke som planlagt. Jeg har ikke blog-indlæg liggende på lager, for jeg kan ikke vente med at offentliggøre dem 😉 men jeg har løbende taget billeder af de smukke bær, der endte i min ny-indkøbte (ekstra) fryser hen over sommeren, så her kommer billeder af smukke bær, der dufter og smager af sommer 🙂

[Læs mere…]

Tidligere indlæg

Menu