Spisestuen

Her finder du opskrifter på stort og småt, der bliver til i mit køkken, og så kan du også risikere at falde over noget livsglæde og begejstring...

Pandekagepakker med æble

af 2 kommentarer

Jeg sidder her på vores lidt forlængede weekend og leger lidt 🙂 så her får du først en gif, der viser hvordan man folder en pandekagepakke 🙂

pandekagepakker

De skønne pandekagepakker er fredagshyggeligt guf hos os i dag.

Jeg har et lille lager af bageingredienser i sommerhuset, men jeg var løbet tør for sukker… bum bum… Jeg havde så et glas hyldeblomst sukker, og det har jeg kommet i mine pandekager. Hvis du har lavet sådan nogle glas i sommer, kan jeg kun anbefale dig at bruge det i dine pandekager. Smager så dejligt 🙂

Her kommer de! Skønne pandekager med blid smag af hyldeblomst, pakket omkring en skøn æblemos, der er kogt med masser af vanilje, en tyk og lækker chokoladesovs på toppen og så lige et lille drys hakkede mandler. Haps! en skøn dessert, jeg fik tryllet frem her 🙂

pandekagepakker-med-æble-1

pandekagepakker-med-æble-2

pandekagepakker-med-æble-3

pandekagepakker-med-æble-4

[Læs mere…]

Pølsebrød

af 2 kommentarer

Bløde og lækre pølsebrød til vores hotdogs i aftes 🙂

Jeg har et lidt anstrengt forhold til pølser. Det er nok én af de meget få ting, jeg næsten ikke kan spise, men pølserne fra Løgismose er faktisk okay 🙂 Ellers skal jeg bare have sennep og agurkesalat i min hotdog, og gerne lidt løg på toppen. Jeg lavede ristede løg selv i går, og de smager altså ret godt 🙂

Opskriften her er faktisk bare min opskrift på Store bløde burgerboller. Det er en rigtig god – og populær – opskrift, og den er der ingen grund til at lave om på 🙂

Vejen til blødt brød er primært en dej, der ikke får for meget mel. Den skal være småklistret, når den er æltet, og så er det rigtig vigtigt ikke at bage sit brød for længe 🙂

Lav dine pølsebrød så store eller små, som du har lyst til. Størrelsen her passer til en “almindelig” størrelse pølse.

pølsebrød-11

pølsebrød-13

[Læs mere…]

Ristede løg

af Skriv kommentar

Vi fik hotdogs i aftes med hjemmelavede ristede løg på toppen. Det var absolut et hit her i familien 🙂 De smager ret godt, og er virkelig nemme at lave. Jeg har tidligere overvejet at friturestege dem, men i stedet har jeg kommet dem i ovnen, og det fungerer altså rigtig godt 🙂

Vær opmærksom på, at løgene skrumper en del i ovnen, så skær bare rigeligt 🙂 Jeg lavede at 1 stort løg, og det var fint til 6 hotdogs med masser af ristede løg på 🙂

Hvis du også sidder og får lyst til hotdogs nu, så er der lige landet en opskrift på de skønneste Pølsebrød på bloggen.

ristede-løg-6

ristede-løg-5

[Læs mere…]

Orange kranse

af 14 kommentarer

Jeg må vel hellere komme i gang med lidt juleopskrifter her på bloggen, så her kommer den første i år 🙂

Knasende sprøde kranse med skøn smag af appelsin, pyntet med mørk chokolade. Det skulle jeg lige hilse og sige er godt! 🙂

Du kender måske orange-stængerne, man kan købe færdigproduceret. Hvis du godt kan lide dem, vil du elske kransene her 🙂

Jeg har taget min opskrift på vanillekranse. Undladt vanilje og mandler, og så har jeg kommet fintrevet appelsinskal i dejen. De kolde kager er pyntet med smeltet (tempereret) god mørk chokolade.

Jeg har på fornemmelsen, at det bliver en fast ting, der bages til jul her i familien 🙂

En af mine søde læsere, har formet dejen anderledes og med godt resultat.
Dejen lægges på køl ½ time. Formes derefter til en pølse, der lægges på køl nogle timer igen, til den er fast i det. Skæres i skiver og bages.

orange-kranse-13

orange-kranse-15

orange-kranse-14

[Læs mere…]

Rugbrød uden surdej

af 2 kommentarer

Jeg har leget lidt med en opskrift på et helt almindeligt rugbrød uden surdej og uden øl, og jeg er rigtig godt tilfreds med resultatet. Dejlig krumme og skøn smag. Det er et lidt mildt rugbrød i forhold til brød bagt på surdej. Vi er faktisk ret vilde med det.

Jeg har ellers i mange år bagt rugbrød på surdej, men sådan en surdej trives bedst, når man bager ca. 1 gang om ugen. Sommetider kan man godt lade sin surdej stå 2-3 uger, men ikke for tit. Her i familien spises der ikke ret meget rugbrød mere, så min surdej er røget på frost. Så må jeg se, om den ikke kan vækkes til live igen, hvis vores rugbrøds-vaner ændrer sig igen.

Ellers bager jeg det her brød eller solsikkerugbrød uden surdej, når vi har lyst til hjemmebagt rugbrød.

Hvis du er nysgerrig på rugbrød med surdej, så kig forbi Mørkt maltet rugbrød. Her er link til surdej, og til forskellige opskrifter på rugbrød med surdej.

rugbrød-uden-surdej-10

rugbrød-uden-surdej-11

rugbrød-uden-surdej-12

[Læs mere…]

Nøddemazarin med lakrids

af 2 kommentarer

Fredagskage hos os i dag 🙂 Skøn nøddemazarin med lakrids og en lækker chokoladeganache på toppen. Jeg elsker de dampede Piemonte hasselnødder fra Nøddebazaren. Hvis du ikke har dem i skabet, kan du riste almindelige hasselnødder i ovnen ved 200 grader almindelig ovn i 5-10 minutter, og nulre skallen af dem i et viskestykke bagefter. Man kan lave kagen uden at riste nødderne, men det giver altså en helt vidunderlig smag med ristede nødder.

Og nej, der skal ikke lakrids i alting i min verden, men jeg benytter mig gerne af denne skønne smagsgiver i kager og desserter, når smagen passer til. Ristede hasselnødder, chokolade og lakrids er bare et perfekt match. Hvis du absolut ikke bryder dig om lakrids, så lav kagen uden. Den smager stadig skønt 🙂

Hvis du hører til dem, der elsker hvid chokolade, ville den være fin her. Jeg kan stadig ikke med den, men den passer godt til lakrids. Jeg holder mig til den mørke Manjari fra Valrhona 😉

nøddemazarin-med-lakrids-13

nøddemazarin-med-lakrids-12

nøddemazarin-med-lakrids-14

nøddemazarin-med-lakrids-15

[Læs mere…]

Tidligere indlæg

Menu