Her finder du opskrifter på stort og småt, der bliver til i mit køkken, og så kan du også risikere at falde over noget livsglæde og begejstring...
Lørdag den 29. juli 2017 blev Lene begravet ved Højby kirke på Fyn.
En smuk dag, som forløb præcist som Lene havde planlagt. Begravet i mahogni kiste og i kirken blev der sunget “Regnvejrsdag i november” og kisten blev båret/kørt ud til “Somewhere over the rainbow”. Efter kisten var kommet i jorden blev der sunget “Dejlig er jorden”.
Onsdag den 26.juli 2017 døde Lene Tøttrup Strunge på Hospice Sydfyn – 54 år gammel.
Et kærligt og omsorgsfuldt menneske er alt for tidligt taget fra os. Tomheden og sorgen er lige nu overvældende over tabet af kæreste, mor, mormor, farmor, søster og svigermor.
Efter mange år med store personlige problemer, genfandt Lene i 2009 sig selv og var taknemmelig for hver ny dag. Dagene skulle fyldes med gode oplevelser – både fysisk og mentalt. Intensiv motion og styrketræning genopbyggede kroppen og sammen med en lang række boglige og kreative interesser blev det hele menneske igen formet.
Med det nye overskud kunne verden omkring indtages, og glæden over at opleve naturen og kulturelle begivenheder var stor. Utallige timer er tilbragt på strandene forskellige steder i Danmark og mange teaterforestillinger og musicals blev nydt.
En stor del af de senere år blev brugt som aktiv deltager i facebook gruppen ”Køkkenhygge” og i særdeleshed som stifter og madblogger på Spisestuen.dk. Glæden over at finde på nye opskrifter, afprøve dem, fotografere dem, beskrive dem og udgive dem var kæmpe stor. Perfektion og glæden ved at kunne hjælpe andre til at kunne frembringe de samme resultater var en drivende kraft.
Privat var kærligheden til og glæden ved børn og børnebørn med til at fylde dagene med skønne oplevelser. Lene var altid den der samlede familien, og berigede os med kærlighed, omsorg, mad og kager. Et minde der for os alle vil stå lysende klart.
I sin sidste tid opfandt Lene begrebet ”Kærlighedssuppen”. Et begreb der gav mening for hvad der er efter døden. Når et menneske dør, kommer al den kærlighed det menneske rummer i hjertet, i kærlighedssuppen. Herfra kan de levende fylde sig med ekstra kærlighed og omsorg, så de har noget at dele ud af, til hvert nyt menneske der fødes.
En stor tak til personalet på OUH afdeling R, palliativt sengeafsnit og palliativt team for god behandling, pleje og omsorg. En helt særlig tak til Hospice Sydfyn, hvor rammerne, de frivillige og personalets store omsorg og pleje gjorde, at de sidste uger kunne leves i ro og nærvær, et uvurderligt ophold for Lene og jeg, samt vores nærmeste familie. En tid hvor båndet i familien kun blev endnu stærkere.
”Livet forstås baglæns, men må leves forlæns”.
Dette citat var beskrivende for den måde Lene, udlevede og elskede hvert eneste minut, time, dag, måned og år, af sit liv. Derfor har Lene også ønsket, at det skal foreviges på hendes gravsten. Livet er kun til låns og derfor skal det nydes i nuet. Ingen ved hvad morgendagen bringer. Elsk hinanden, tilgiv, lær at sige ”pyt” og nyd hvert øjeblik af livet. Tiden kommer ikke igen.
I kærlig erindring
Steen
Min sygdom har desværre taget en alvorlig drejning.
Efter lungebetændelse forårsaget af en slags svamp, er kroppen for svag til yderligere kemo-behandling.
Jeg har nu 2 metastaser i kraniet. Den ene trykker på syncenteret, og den giver mig nogle trælse synsforstyrrelser. Den anden trykker på den del af hjernen, der har med den motoriske del at gøre. Det har givet mig et par hænder, der lidt har deres eget liv, og jeg taber ting/rammer forkert på bl.a. mobilen.
Metastaser i hofter og lårben gør, at det kun er i kortere tid, jeg kan stå/sidde, før det bliver pinefuldt, så stående og siddende aktiviteter begrænses. P.t. er jeg indlagt på OUH, men håber på et symptomlindrende ophold på hospice i Odense eller Svendborg.
Min blog har været min store glæde. Den har givet mig noget meningsfuldt at stå op til og den har fyldt min dag (og mine nætter) med udvikling af opskrifter, når jeg lige fik en god idé.
Min fotointeresse fulgte med blogindlæggene, men mine elskede kameraer ligger i tasken – ubrugte. De er for tunge, og det er objektiverne også.
Til de sidste indlæg, jeg har lavet, har jeg brugt mobilen til billeder, og det er noget juks, men der var lige et par opskrifter, der skulle med.
Nu skal jeg prøve at finde noget andet at fylde mit liv med, og det kan godt blive svært, for de ting, jeg elsker at lave, kræver en hvis mængde muskel- og knoglekraft, men noget må jeg hitte på.
Vi har købt en handikapbus, så jeg håber også på ture ud og se noget.
Webmaster godkender kommentarer til indlæggene, men jeg besvarer dem ikke.
Bloggen med alle indlæg bliver stående i den store sky, og jeg håber, at den stadig er til glæde og inspiration.
Tusinde tak, fordi du har læst med. Jeg er glad og taknemmelig for alle, der har brugt tid på at følge med på bloggen.
Den behandling jeg har fået indtil nu for min brystkræft med knoglemetastaser, har ikke virket. Dette har resulteret i en væsentlig forværring af min sygdom. Jeg blev indlagt på OUH for et par uger siden, og har fået strålebehandling og medicinsk behandling. Nu går det heldigvis bedre, og jeg kan komme hjem igen på fredag. Om nogle uger starter jeg i kemoterapi.
Webmaster vil fortsat godkende kommentarer, og i det omfang jeg har overskud til det, vil jeg forsøge at besvare dem.
Jeg vil nu bruge min energi på genoptræning.
Det er mit håb, at jeg kan vende tilbage med opskrifter på lækre kager og lækkert mad, for det er ikke idéer, der mangler.
Indtil da hører I måske et pip i ny og næ, hvis jeg får en god idé, som jeg gerne vil dele med Jer. Spisestuen.dk bliver ikke en blog, der kommer til at handle om min sygdom.
Jeg bliver igen nødt til at uddele en stor buket roser til personalet på OUH, hvor jeg trods travlhed og overbelægning altid er blevet mødt med et venligt smil og tid til en snak.
Et lille pip fra mig med den nemmeste julesmåkage. Det var dejligt at komme i køkkenet igen, selvom det kun var kort – og hårdt 😉 Småkager kan være noget af det nemmeste at lave. Det er ikke tungt, og arbejdsprocessen er ikke lang, så jeg håber, at jeg kan få lavet lidt flere småkager de næste dage.
Mit kamera kan jeg desværre ikke håndtere lige for tiden, så du får kun billeder taget med mobil, men det er også bedre end ingen billeder 😉
Karamelsnitterne her smager i hvert fald skønt. Super sprøde småkager med en dejlig karamelagtig smag. Der er muscovadosirup i dejen. Det er en mørk og intens sirup. Hvis du ikke har den i skabet, kan du bruge en almindelig sirup.
Som du måske har bemærket, er der ikke kommet meget nyt på bloggen de sidste uger. Det er lidt op af bakke for tiden. Jeg har fået et andet smertestillende præparat, som jeg er ved at få justeret dosis på, men det skal nok blive godt, når jeg bliver bedre smertelindret.
Jeg har indtil nu alligevel kunnet være lidt i køkkenet, selvom jeg har haft ondt, men lige for tiden er min højre overarm gået helt i udu, og så kan jeg bare ingenting i køkkenet, for den venstre er jo heller ikke for god :-/
Min liste over juleguf er lang, og der er meget, jeg har glædet mig til at lave. Jeg har taget skyklapper på, og kigger ikke længere frem end samme dag, for så bliver der rod i mit hoved, og jeg bliver rigtig ked af det, jeg ikke kan. Så i dag vil jeg finde endnu en serie på en af de utallige streaming tjenester og hygge mig med, mens jeg venter og glæder mig til at kunne indtage køkkenet igen.
Kig gerne forbi min jule-kategori. Her er der alligevel en del opskrifter at vælge imellem.
Jeg elsker min hvedesurdej, som bliver passet og plejet dagligt. Den giver skøn smag, en lækker sej krumme, og den har også hæveevne. Jeg tilsætter udover surdejen en smule gær til dejen, så brødet får store lufthuller. Sørg for, at din hvedesurdej er fodret ca. 12 timer før, du ælter dejen sammen. Jeg fodrer altid min om morgenen, så den er klar til at blive brugt om aftenen.
Hvis du ikke har en hvedesurdej stående på køkkenbordet, kan du erstatte mængden af hvedesurdej med vand, og så sætte gærmængden op til 10 gram. Det giver også skønne brød.
Jeg ville have bagt mine flutes på bagestålet, men jeg har været alene hjemme i dag, og det er udelukket, at jeg kan løfte det, men det giver også et godt resultat uden.
Den bølgede flutes-plade jeg har brugt, hjælper lidt med at holde på faconen, men tit bager jeg dem bare på en helt almindelig bageplade. Det gør ikke den store forskel.
Et skønt brød til maden eller til sandwich.
‘
