For ikke længe siden lavede jeg et indlæg, der hedder Rugbrød med kerner – nemt og hurtigt, og her skrev jeg, at jeg ville prøve at koldhæve dejen. Det har jeg gjort, og jeg synes, at det her rugbrød skal have sit eget indlæg, for jeg er stor fan! Ingredienserne er de samme. Det er kun mængden af vand, der er en smule anderledes, da kernerne ikke suger så meget væde, når dejen koldhæver, som når kernerne koges først.
Det er stadig et mildt og lækkert brød med masser af bløde kerner, men det gør lidt ekstra godt for smagen at koldhæve dejen, og så er det bare nemmest, når alle ingredienser røres sammen, hældes i formen og hæver natten over, og så er brødet klar til at blive bagt 🙂
