Her finder du opskrifter på stort og småt, der bliver til i mit køkken, og så kan du også risikere at falde over noget livsglæde og begejstring...
Jeg fortsætter mit æbletema med Discovery æblerne 🙂 I dag har jeg brugt dem i en skøn spidskålssalat, som vi har fået til kyllingefrikadeller.
Jeg snitter kålen helt fint, for jeg er ikke så vild med for store kålstykker, men du kan snitte din kål, lige som du bedst kan lide den.
Eller måske bare en lidt anden udgave af forloren hare 🙂
Jeg kører vist lidt et æbletema her på bloggen i disse dage. Mine yndlingsæbler Discovery er i sæson, og ud over, at det er et skønt spiseæble, er de også rigtig gode til mad og kage. Her i et farsbrød sammen med bacon. I bunden af fadet kom jeg mørk øl, og det endte i sovsen 🙂
Et billede af aftenens tallerken får du ikke, for jeg løb tør for strøm, men jeg serverede små kartofler, ærter og sovs til farsbrødet 🙂
Nederst i indlægget har jeg kort skrevet, hvordan jeg har lavet sovsen.
Discovery æblerne er i sæson, og det er mit yndlingsæble. Masser af smag i dem 🙂
Æblerne er revet groft, og kommet i sneglene med lidt remonce og fintrevet appelsinskal. Appelsinskallen giver en skøn smag sammen med æblerne.
Jeg har pyntet mine snegle med appelsinglasur.
Hyggeligt projekt på en mørk og regnfuld søndag – både at lave og spise 😉
En anderledes måde at spise vindruer på, og det kan måske lyde lidt spøjst, men det smager altså rigtig godt med vindruer i denne ret. Der er også æble i. Et nyplukket dansk Discovery æble. Det er bare mit yndlingsæble, og dem spiser jeg mange af for tiden, for sæsonen er kort, så det er med at få nogen af dem, mens de er her.
Jeg har serveret ris til kyllingeretten.
Resten af hvidvinen er kommet i fryseren. Jeg fryser med mellemrum vin ned med ca. 1½ dl. i hver frysepose. Det er en skøn smagsgiver til mange retter, og det kan fint komme på frost.
Jeg har brugt dejen fra “Pølsehorn med majsmel”, og tilsat lidt ekstra 🙂 Det er en skøn dej, der giver et svampet, luftigt og lækkert brød.
Jeg har lavet 2 store “runde brød”, der består af små boller, der er sat sammen. Sæt brødet på bordet, og lad folk selv brække bollerne af, så holder de sig også bløde og lækre.
Det er et skønt brød til mad eller suppe – måske til chili con carne 🙂
Mandlerne afskalles og ristes i ovnen først. Det giver en skøn smag!
Dadler, mandler og ahornsirup køres i foodprocessor. Trilles til kugler, der rulles en tur i grofthakkede tørrede tranebær. Helt enkelt og mega lækkert! 🙂 Brug dem som er alternativ til kage, som snack eller et hyggeligt indslag i madpakken til både små og store.
Du kan komme lidt vanilje, kanel eller kakao i massen. Hvis du ikke har tålmodighed til at trille kuglerne i de hakkede tranebær, kan du bare putte dem i massen til sidst sammen med ahornsirup.
Mandlerne køber jeg – sammen med alle andre nødder – hos Nøddebazaren.dk. Økologiske og skønne nødder 🙂
Jeg har udviklet en opskrift på et nemt rugbrød uden surdej. Dejen røres sammen, hældes i formen, hæver en times tid, og så er det klar til at blive bagt. Så bliver det ikke meget nemmere 🙂
Rugbrødet er uden surdej, og det er mildt og dejligt i smagen, og det er der en del her i familien, der rigtig godt kan lide 🙂
Brødet er med masser af rugkerner, men ikke frø som solsikke- og græskarkerner. Umiddelbart kan du ikke erstatte rugkernerne med frø, men du kan sagtens tilsætte et par håndfulde frø, hvis du gerne vil have det i dit brød.
Jeg har lidt brændt maltmel i dejen. Det farver og giver også smag. Jeg har købt det hos Bagetid.dk. Du kan sagtens undlade det.
Jeg vil have afprøvet at koldhæve brødet. Alle ingredienser skal så være kolde, og brødet hæver i køleskabet natten over. Jeg vender tilbage med resultatet her.
Jeg har nu prøvet en koldhævet version af rugbrødet, og det er faktisk endnu nemmere end det her, og så gør det lige lidt ekstra for smagen med timerne på køl. Jeg kan varmt anbefale dig at kigge forbi “Det nemmeste rugbrød”.
