Spisestuen

Her finder du opskrifter på stort og småt, der bliver til i mit køkken, og så kan du også risikere at falde over noget livsglæde og begejstring...

Ostelagkage med chokoladecookie-bund og brombærgelé

af Skriv kommentar

Chefen forkæles – igen 😉

Bunden er én stor cookie. Jeg har brugt min opskrift på Cookie kage, lagt en ostecreme på og kommet brombærgelé på toppen.

Kagen er ret ligetil og nem at lave. Den skal bare laves lidt i etaper, så du får lavet cookiebunden først, og når den er kold, kan du lave ostecremen og lægge den på. Den skal så sætte sig på køl i 3-4 timer (eller natten over), inden du kan lægge gelé på. Når geléen har sat sig efter ca. 3 timer, kan du servere kagen 🙂

Der er husblas i ostecreme og gelé. Det skal du ikke lade dig afskrække af. Jeg har lavet udførlig vejledning, og hvis du følger den, skal du nok få en fin ostecreme 🙂

Her er et styks lækkerhed!

ostelagkage-med-hokoladecookie-bund-og-brombaer-22

ostelagkage-med-hokoladecookie-bund-og-brombaer-23

ostelagkage-med-hokoladecookie-bund-og-brombaer-21

ostelagkage-med-hokoladecookie-bund-og-brombaer-20

[Læs mere…]

Rom og rosinis

af 4 kommentarer

For år tilbage var vi vilde med rom og rosinis. Det er så røget i glemmebogen i nogle år, men nu kom jeg i tanke om det igen, da jeg så sjatten i romflasken 🙂

Det er ret nemt – og hurtigt – at bikse den her is sammen, og den smager vildt godt!

Jeg giver rommen et hurtigt opkog, så alkoholen fordamper. Det er ikke nødvendigt, men så kan alle være med 😉

rom-og-rosinis-10

[Læs mere…]

Ovnbagt laks med peberrod og purløg

af Skriv kommentar

Min foretrukne måde at tilberede laks på, er i ovnen. I dag har jeg krydret den med lidt sennep, purløg og peberrod, og det smager rigtig godt til laks – fint og mildt 🙂

Jeg serverede laksen med broccolimos og majskolber. Det kunne måske lyde som en spøjs sammensætning, men det passede fint i farverne, og det smagte rigtig godt sammen 🙂

Vi har en rest laks tilbage, og den skal på rugbrød til frokost i morgen. Det er jeg helt pjattet med 🙂

ovnbagt-laks-med-peberrod-og-purloeg-6

Lige kommet ud af ovnen. Jeg skærer skiver af laksen, og lister skindet af ved samme lejlighed 🙂

ovnbagt-laks-med-peberrod-og-purloeg-4

[Læs mere…]

Majskolber

af Skriv kommentar

Måske en simpel ting at lave en opskrift på, men hvis du aldrig har prøvet at koge friske majskolber, så skulle du få fat i nogen og prøve. De er i sæson nu, og de smager så godt! Friske, sprøde og søde. Det er en helt anden oplevelse end majs fra dåse eller frost.

Jeg kan bedst lide majskolber med koldt smør og salt – og ikke andet! Jeg havde været lidt omkring forskellige krydderier, ost mm. at putte på, men det synes jeg altså er synd, for smagen er så fin og ren 🙂

majskolber-7

majskolber-5

majskolber-6

[Læs mere…]

Pæretærte med vanilje

af 5 kommentarer

Clara Friis pærer er stadig i sæson, og de er også rigtig gode i en tærte.

Jeg serverer gerne tærten lun med creme fraiche, men flødeskum eller vaniljeis er heller ikke tosset til 🙂

Alle ingredienser til dejen røres sammen på én gang, og fordeles over pærerne i et tærtefad. Det er både nemt og hurtigt at bikse den her tærte sammen, og det bliver den jo ikke ringere af 😉

paeretaerte-med-vanilje-10

paeretaerte-med-vanilje-11

Sådan et lunt stykke pæretærte er bare noget af det bedste kage i min verden 🙂

paeretaerte-med-vanilje-12

paeretaerte-med-vanilje-13

[Læs mere…]

Pasta med svampe og bacon i flødesovs

af Skriv kommentar

Måske en lidt efterårsagtig ret en sommerdag i september med 28º udenfor her i eftermiddag og høj sol 🙂 men det var lige det vi havde lyst til.

Jeg har været lagt ned af et voldsomt migræne-anfald de sidste 3 dage, og er så småt ved at være menneske igen. Det kræver noget mad med god energi, når jeg kun har levet af vand og lidt frugt, men nu er jeg sulten igen, og jeg har været i køkkenet til aften og lave en både hurtig og mega lækker ret.

Skønne portobello svampe med bacon i en flødesovs med hvidvin og lidt andet godt. Det er ikke så ringe endda 😉

pasta-med-svampe-og-bacon-i-floedesovs-18

pasta-med-svampe-og-bacon-i-floedesovs-19

Min tallerken 🙂

pasta-med-svampe-og-bacon-i-floedesovs-20

[Læs mere…]

Brownie med kokostop

af 2 kommentarer

I morgen-tv i dag, hørte jeg, at det er international chokoladedag i dag! Det skal da fejres med en skøn chokolade-opskrift.

Jeg har lavet en brownie med kokostop. Tung brownie med intens og lækker chokoladesmag. Jeg kommer espresso-pulver i min brownie. Det fremhæver chokoladesmagen, og får ikke kagen til at smage af kaffe, men du kan undlade det, hvis du ikke vil have det i.

Her i huset er vi ikke så tålmodige, når der kommer kage ud af ovnen, så jeg har skåret stykkerne af en lun kage 😉 Hvis du venter, til din brownie er helt kold, og evt. har været på køl, kan du skære helt skarpe stykker af den, og den bliver fast og sej i konsistensen. Det er i øvrigt en smagssag, om man bedst kan lide en brownie nybagt, eller når den har været på køl nogle timer. Jeg er mest til nybagt – og gerne lun 🙂

brownie-med-kokostop-14

brownie-med-kokostop-12

brownie-med-kokostop-13

[Læs mere…]

Tidligere indlæg

Menu