Her finder du opskrifter på stort og småt, der bliver til i mit køkken, og så kan du også risikere at falde over noget livsglæde og begejstring...
Jeg er vild med at bage “rigtige” kager, men jeg elsker at spise rå kage med nødder og dadler som base. Jeg køber nødder hos Nøddebazaren. De har super lækre nødder til ikke for dyre penge.
Det er piv-sundt, ingen tvivl om det, men det er også kalorietæt føde, så det er en snack eller i stedet for en almindelig kage. Det er også lækkert med et lille stykke i madpakken.
Det er bare at kaste sig ud i det. Man kan bruge de nødder, man kan lide og lige har i skabet.
Jeg spiser ikke oksekød ret tit. Jeg synes, det er svært fordøjeligt og kan tit stadig “smage” det dagen efter, jeg har spist det. Men når jeg endelig skal have det, synes jeg, det er lækkert at marinere det.
Rigtig god gammeldags brunkål kan jeg skam også godt lide, men denne her version uden sukker og med helt magert kød, er altså nummer et hos mig, og så er jeg ret vild med at bruge rødkål til retten, men et helt almindelig hvidkål er også fint til.
Hvis man ikke som mig er vild med tørt kød, kan man vente lidt med at lægge kødet på kålen, så det får knap så lang tid, men jeg elsker, når det er tørt i det.
Jeg krydrer retten godt med salt og peber, og så kommer jeg også gerne en god stor klat sennep i til sidst.
Retten serveres med rugbrød, sennep og rødbeder. Rødbederne har jeg købt mig til. Jeg har et glas fra Løgismose, der lige skal spises, men jeg skal snart have syltet rødbeder selv. De smager fantastisk, og så er det både nemt og billigt selv at sylte rødbeder.
Lækre og bløde blåbærmuffins. De er knap så søde, så her kan man godt bruge en sød frosting.
Jeg havde faktisk startet en blåbær-topping baseret på blåbær og piskefløde. Da jeg skulle piske den op, skilte den – øv altså. Jeg ved ikke, om jeg ikke havde ladet den stå på køl længe nok, eller jeg skulle have haft mere husblas i, men hvorom alting er, så står man der med 16 muffins.. bum bum..
Jeg har lige fået lakrids i dag fra Johan Bülow, så jeg lavede en lakridsfrosting i stedet for den anden, og sommetider opstår gode ting ved et tilfælde, for den lakridsfrosting er blevet ret lækker. Jeg havde tænkt mig at lave muffins med lakridsfrosting en dag, men det skulle have været citronmuffins. Det må jo så blive en anden dag.
Mit forsøg med en topping baseret på frugt og fløde gentages snarest, for jeg giver ikke sådan lige op.
Billeder af processen med lakrids-frosting findes ikke. Det glemte jeg helt i ren arrigskab, men har dog skrevet det hele ned i bunden af indlægget.
Lækkert tilbehør til eksempelvis kylling.
Sprød bund af hjertesalat med stegte fennikelskiver, græskarkerner, kapers og Manchego ost.
Uhh.. Det er lækkert. Den sur/søde blommeeddike passer perfekt til.
Lækker salat – også som et måltid i sig selv med lidt godt brød til måske.
Mit første forsøg med græskarkage. Jeg har fundet min opskrift på courgettekage i gemmerne og erstattet courgetterne med græskar. I courgettekagen er der kanel, det er skiftet ud med ingefær og appelsinskal.
Lækker og svampet kage.
Jeg har før luret på græskar, men aldrig rigtig prøvet at lave noget med dem. Jeg har fået syltede græskar, og dem bryder jeg mig ikke om. Det er ikke så meget smagen, men konsistensen.
I dag lå der så et fint hokkaido græskar i Rema, og nu skulle det være, så det kom med hjem.
Jeg har lavet ovnbagte græskar i første omgang, og det smager faktisk rigtig godt. Vendt med olivenolie, citron, presset hvidløg, salt og peber.
Græskarret ser ret lille ud på ingrediensbilledet. Det er det faktisk ikke, men min Svansø olivenolie, har jeg fundet i en flaske, der er 1 liter i, så den er pænt stor.
Jeg har brugt det halve græskar. Det sidste halve har jeg en plan om at komme i en kage.
Kernerne har jeg pillet fra og skyllet. De bliver ristet i ovnen senere til en lækker snack. – Og lige en note til mig selv – og andre. Jeg havde fået det råd, at de skulle krydres efter de kom ud af ovnen. Jeg kom så chili og hvidløg på inden de kom i ovnen… hmm.. Det skal man ikke, det kommer til at smage brændt – øv, så ingen græskarkerne-snacks i dag.
