Her finder du opskrifter på stort og småt, der bliver til i mit køkken, og så kan du også risikere at falde over noget livsglæde og begejstring...
Jeg har været på højskole for snart mange år siden, og her stammer denne opskrift fra. Det er en af mine absolutte yndlingskager. Der er lavet lidt om på opskriften i forhold til den oprindelige, men jeg kan simpelthen ikke huske hvad.
Og så ved jeg ikke, hvor mit hoved er i dag.. Der er to æg på billedet, og der skal altså tre i. Salt er heller ikke med på billedet, men ret vigtigt at komme i.
Jeg elsker boller i selleri, men kylling i selleri er nu heller ikke så ringe.
Det ville være fint at bruge en hel kylling. Jeg havde kyllingebryst i fryseren, så det er det, jeg har brugt.
Jeg har valgt at koge en suppe på kyllingen. Jeg bruger noget af suppen til selleristuvning i dag. Resten bliver brugt til suppe i morgen med en masse grønsager i. Resten af kyllingen kommer også i suppen i morgen. Man kan godt bruge færdig bouillon (terning + vand).
Jeg har serveret kogte kartofler til. En rigtig hyggelig efterårsret.
Jeg har brugt min basisopskrift på muffins, og kommet kanel og kaffe i.
Jeg havde lyst til at prøve at lave en karamel-frosting og har brudt mit hoved lidt med, hvilken kage der skulle nedenunder den omgang. Ingefær muffins har også været i spil. Det kan være, jeg laver dem en anden dag, for i dag blev jeg inspireret af kanelkaffe, så jeg har kommet kanel og kaffe i mine muffins i dag, og det er en ret god kombination.
Hallo!.. De smager godt. De smager ikke kraftigt af kaffe. Hvis man ønsker, de skal det, kommes den dobbelte mængde kaffe i.
Min frosting er ikke blevet så fin blank, som jeg havde håbet på. Karamellen var fin og blød, da den var varm, men krystalliserede lidt, da den blev kold. Min plan om at røre den i til sidst blev så lige lavet om, så jeg rørte blødt smør med karamel – længe – først, og så kom der flomelis i til sidst. Den smager lækkert, men er bare ikke så fin og glat.
En af mine søde læsere har lavet kagerne, og havde også problemer med, at karamellen krystalliserede. Jeg anbefalede hende at koge karamellen kortere tid, og det løste problemet. Jeg har rettet opskriften til, så kogetiden er kortere. Man ender så med en karamel, der ikke krystalliserer. Jeg kan se, jeg så selv må lave dem igen snart, så jeg kan få et billede af en muffin med en fin glat topping på 😉
Proteinrig aftensmad med masser af smag. De søde sugarsnaps passer rigtig godt til. De skal kun lige varmes igennem, så de stadig er sprøde og lækre.
Jeg kom forbi en tube wasabi i Netto for et par uger siden. Jeg har rørt lidt af det op med et par spiseskeer soja, og det smager vildt godt dryppet over wokretten.
Opskriften er Mette Blomsterbergs fra Kongerigets kager. Det er en super lækker opskrift, hvor den almindelige kokosmakron lige har fået et tvist med marcipan og lime – uhh det er godt.
De er virkelig lækre, men også lidt store, så man kan sagtens lave dem mindre, så skal de bare have lidt mindre tid i ovnen.
Jeg holder meget af vegetarretter. Specielt lavet på denne måde. Masser af grønsager og godt krydret.
Jeg har lavet en del retter med kikærter den forløbne uge. Det en fantastisk råvare. Super sund og så er den rigtig billig.
Jeg har toppet retten med fintsnittet frisk bladselleri og grofthakkede tørrede tomater. Friske tomater passer også fint til.
Jeg har fyldt alt det – eller det meste af det – jeg elsker på denne grønsagspizza.
Grønsagsbund med tørrede tomater, parmaskinke, manchego ost og grønne oliven og så lige et drys frisk basilkum og et dryp god olivenolie. Jeg er salig…
Grønsagsbunden er også lækker kold til sandwich. Den minder meget om mine veggie sandwichboller, men jeg synes næsten, at disse er bedre. Mere faste i det. Og så er det jo en opskrift man kan lege med. Putte de krydderier i, man godt kan lide, og så kan hvidkålen erstattes af andre grønsager, man har i grønsagsskuffen.
