Spisestuen

Her finder du opskrifter på stort og småt, der bliver til i mit køkken, og så kan du også risikere at falde over noget livsglæde og begejstring...

Familiehygge og biograftur

af Skriv kommentar

Jeg har alle Jussi Adler-Olsens bøger, og jeg har glædet mig til at se “Kvinden i buret”, siden jeg hørte, den blev filmatiseret.

I dag skulle det være, og jeg skulle lige hilse og sige, at den er god. Den yder fuld retfærdighed til bogen.

Vi spiste lidt tidligt, så vi kunne være i biografen 19.15.

Jeg havde lavet suppe med kylling og masser af grønsager: Blomkål, gulerødder, hvidkål og porre. Jeg havde en liter suppe i fryseren, fra en dag jeg kogte noget kylling, og så blev den spædet op med vand og grønsagsbouillon-terning. Normalt ville jeg have kommet selleri i, men svigersønnen har lidt et selleri-traume, så det undlod jeg i dag.

familiehygge-og-biograftur-1

Jeg havde bagt chia-brød til. Jeg havde lavet dobbelt portion, så der var pænt mange brød, men så kunne de unge mennesker få noget med hjem.

familiehygge-og-biograftur-2

I dag var der ikke lavet dessert. Man kan jo ikke være i biografen uden guf…

familiehygge-og-biograftur-3

[Læs mere…]

Pizzakål

af Skriv kommentar

Det er, hvad jeg har døbt denne ret. Jeg bryder med mellemrum hovedet for at finde et mere passende navn, men kan ikke finde et, så det er blevet ved pizzakål.

Retten er opstået, da jeg har en teenager, der elsker kødsovs og spaghetti – sammen med en masse andre børn – men næringsværdien i pasta er bare for ringe, også selv om det er fuldkornspasta, så derfor denne ret, hvor pasta er skiftet ud med hvidkål. Teenageren elsker det og savner ikke pasta, og så er målet jo nået. Og så kom det til at hedde pizzakål, fordi hun mener, at det smager som pizza.

Jeg laver det stort set, som man ville lave en kødsovs til spaghetti. Der kommer bare snittet hvidkål og gulerødder i kødsovsen de sidste minutter af kogetiden.

pizzakål-7

[Læs mere…]

Müslibarer

af Skriv kommentar

Der er blevet efterlyst en opskrift på müslibarer. Jeg har selv med mellemrum kigget efter opskrifter og inspiration. Nu skulle det så være, og jeg har været forbi Modawi.dk og er blevet inspireret til disse.

De smager fantastisk. Jeg har kommet vanille og kanel i. Næste gang tænker jeg, at jeg vil komme lidt kardemomme i også, det kunne godt være rigtig godt. Man kunne godt komme mere tørret frugt i, eller andre nødder og kerner. Det er bare at prøve sig frem, men denne basis er faktisk blevet rigtig god.

Der er lige spist en til en kop kaffe, mens jeg sidder og gør indlægget færdig, og det er godt!

muslibar-7

[Læs mere…]

Fiskefrikadeller

af 2 kommentarer

Jeg laver fiskefrikadeller med mellemrum og nu kan jeg se, at der ikke er en opskrift på det på bloggen, så det er nok ved at være et stykke tid siden sidst. Det er ellers en af måderne teenageren gerne spiser fisk på, så det skal vist til at på madplanen lidt tiere.

I dag har vi fået dampet rosenkål og porre og en råkost af gulerod, æble og limesaft til.

Jeg bruger min foodprocessor til at lave fiskefarsen med. Det er nemt og hurtigt.

fiskefrikadeller-7

fiskefrikadeller-6

[Læs mere…]

Veggie sandwichboller version 2

af 12 kommentarer

Jeg har før lavet grønsags sandwichboller. Jeg har eksperimenteret og justeret, og denne her version er jeg rigtig glad for. Jeg har brugt rødkål og gulerod. Rødkålen er fin til det, da den er mild. Der er stadig kombinationer at prøve med andre grønsager, og krydderier kan man også lege lidt med. Men basisopskriften her er blevet rigtig god.

Vi bruger dem til sandwich med salat og kød eller ost i, eller som bund i en pizza. Yndlingsversionen er med flødeost og ferskrøget laks og et drys forårsløg eller peberrod.

veggie-sandwich-version-2-10

veggie-sandwich-version-2-9

[Læs mere…]

Ældstebarnets fødselsdag

af Skriv kommentar

Min søn har fødselsdag i dag. Han bliver 28, så det er ved at være pænt mange år siden, han har haft fødselsdag første gang.

Han er født en søndag i strålende solskin, så det var sjovt og hyggeligt med en dag, der startede i strålende sol og dejlig gåtur i skoven ved Skovsøen helt ud til zoo. Ishusene havde åbent, men de fik ikke solgt is til os i dag.

På vejen hjem kommer vi jo lige forbi Holluf Gård, og så tog vi lige turen i skoven der også.

Det er dejligt med en god gåtur – vi går ret godt til – så har man det bare dejligt i kroppen bagefter, og samvittigheden har det rigtig godt til fødselsdagslækkerier. Og fødselsdagslækkerier skal jeg da lige love for, at vi fik. Svigerdatteren havde bikset et lækkert stort fad sammen med pålæg, ost, grønt og frugt. Og så har jeg for første gang smagt smørstegt rugbrød – uhh.. det er godt.

jespers-fødselsdag-2013-1

Senere var der kanelstang og kaffe.

jespers-fødselsdag-2013-4

Og lille Sophia bød skam også på mad oppe på værelset. Æg serverede hun med sukker – masser af sukker.
Hun er en skøn unge, der stadig elsker at sige: “Åhh nej” og så er jeg lidt glad for, at hun stadig siger “flyvfine” (flyvemaskine), det er noget så kært.

jespers-fødselsdag-2013-2

Nutellamuffins med chokolademousse

af 5 kommentarer

Jeg har brugt lidt tid på at udtænke denne kage. Idéen har jeg fået af en af mine søde læsere Jeannette Rocatis, der foreslog kombinationen med Nutella og chokolademousse, så det måtte jeg jo prøve. Jeg har fået eksperimenteret mig frem til en chokolademousse, der kan sprøjtes og som er tilpas mild i smagen. Onsdag stod der 12 store fine chokolademousse toppe i mit køleskab, så jeg kunne vurdere konsistens og smag, når moussen satte sig. Jeg var super godt tilfreds med resultatet.

Selve kagen har vakt lidt mere hovedbrud. Man kunne selvfølgelig flække kagen og smøre den med Nutella, når den er bagt, men jeg ville gerne have Nutella indeni, så det skulle ikke være for tynd en dej, da jeg så kunne være bange for, at Nutella’en ville synke til bunds. Jeg har valgt at bruge en pund-til-pund opskrift med vanille, som er en lidt tung dej, der kan bære Nutellaen. Jeg er så allerede i gang med at se muligheder i tanken med at komme fyld i muffins, for æble og kanel vil være oplagt, og det skal jeg have afprøvet en anden dag, eller chokolade og hindbær… Og så kan man jo endelig vælge bare at bage kagen i en springform, smøre et godt lag Nutella på, når den er kold og så toppe med chokolademousse.. Der er så mange muligheder, og det er derfor, at jeg elsker at bage.

Chokolademoussen ville også være lækker som fyld i en lagkage, eller som en “børnevenlig” dessert. Som dessert ville jeg personligt foretrække en chokolademousse lavet på god mørk chokolade, men det er jo en smagssag, hvor kraftig chokoladesmag man kan lide.

nuttellamuffins-med-chokolademousse-21

nuttellamuffins-med-chokolademousse-20

Jeg har delt en muffin i to, så man kunne se, hvordan den ser ud indeni. Det foto er jeg ikke tilfreds med. Den ene halvdel væltede, og jeg havde ikke lige lyst til at skære i en mere. Men billedet bliver næsten nødt til at være med, så det kan findes allernederst i indlægget. Nutellaen er lidt fast, for de har stået på køl, så jeg var sikker på, de ikke var lune, når der skulle mousse på. Det er bedst at tage dem ud af køleskabet en halv times tid inden de skal serveres.

Start gerne chokolademoussen aftenen før den skal bruges, så den kan stå på køl natten over.

Opskrift på muffins nederst i indlægget.

[Læs mere…]

Tidligere indlæg

Menu