Spisestuen

Her finder du opskrifter på stort og småt, der bliver til i mit køkken, og så kan du også risikere at falde over noget livsglæde og begejstring...

Sandwich med karsecreme, avocado og parmaskinke

af Skriv kommentar

Jeg fik en stak blade med hjem efter besøg hos min tvilling i weekenden, og her har jeg fundet inspiration til den her skønne sandwich. Der er god inspiration at hente i ugeblade, og så er det bare hyggeligt med sådan en stak blade 🙂

Jeg elsker karse, og det smager skønt i cremen med en god mayo og græsk yoghurt. Her er det brugt som spread i en sandwich, men det ville også være skønt som dyp til rå eller stegte grøntsager 🙂

Brødet er det skønne Sandwichbrød af Manitoba mel, som jeg bagte i går. Stadig saftigt og lækkert i dag 🙂

sandwich-med-karsecreme-avocado-og-parmaskinke-5

sandwich-med-karsecreme-avocado-og-parmaskinke-6

[Læs mere…]

Sandwichbrød af Manitoba mel

af 2 kommentarer

Jeg er blevet fuldstændig pjattet med Manitoba hvedemel. Økologisk og stenkværnet mel, der smager fantastisk, og det har det højeste glutenindhold (Find proteinindholdet på posen: 16 gram/100 gram mel), jeg har prøvet at bage med. Det giver en dej, der kan holde på rigtig meget vand, så du får et saftigt brød med den skønneste krumme, og det holder sig saftigt og lækkert i flere dage 🙂

Jeg fylder lageret op, når melet med mellemrum er at finde på spotvarehylden i Netto. Både den fintsigtede variant (brugt her i opskriften) og den grove.

sandwichbrød-af-manitoba-hvedemel-1

Dejen til brødet æltes om aftenen, hældes i formen og hæver på køl i 12 timer. Så nemt at bage et lækkert brød 🙂

Det skønneste brød til en sandwich – eller med ost, syltetøj eller pålæg 🙂

sandwichbrød-af-manitoba-hvedemel-7

Her kan du fornemme den skønne krumme.

sandwichbrød-af-manitoba-hvedemel-8

Brødet har jeg brugt i den her sandwich med karsecreme, avocado og parmaskinke 🙂

sandwich-med-karsecreme-avocado-og-parmaskinke-5

[Læs mere…]

Kyllingesalat med bønner, champignon og ærter

af Skriv kommentar

Lidt let aftensmad hos os i dag 🙂

Sådan en salat ville også være lækker til frokost eller til madpakken.

Super lækre friske danske grønne bønner havde de i Bilka i dag, og dem er jeg ret vild med i en kyllingesalat sammen med ærter og champignon 🙂

Kyllingebrystet har jeg krydret med chili. Her kan du jo krydre med det, du har lyst til 🙂

kyllingesalat-med-bønner-champignon-og-ærter-1

kyllingesalat-med-bønner-champignon-og-ærter-3

[Læs mere…]

Nutellais på mokkamarengs

af Skriv kommentar

Jeg lavede Nutella i går, og det var en pænt stor portion, så det ene glas endte i en skøn is i dag.

Isen er lavet uden ismaskine. Min grundopskrift på is, som jeg ellers holder meget af, bruger jeg ikke for tiden, for der skal røres en del og håndteres gryder m.m. og det kan jeg ikke rigtig, når jeg er alene i køkkenet, men den her udgave med piskefløde og kondenseret mælk fungerer fint for mig, og den smager rigtig godt. Det bliver en super cremet og rigtig lækker is 🙂

Jeg kunne ikke beslutte mig for, om jeg ville servere isen på en marengsbund, eller om jeg ville kugle den op og servere marengskys ved siden af, så jeg har prøvet begge dele 😉 Jeg synes bedst om udgaven med marengsbunden. Den er blevet rigtig fin, og der er til 12 bunde marengs i opskriften. Hvis du ikke vil have marengs med kaffesmag, udelader du bare kaffepulveret.

Så her er en super lækker dessert til i aften, som er prøvesmagt og godkendt her i eftermiddag 😉 Så lækker smag der er i den nutellais, og det passer bare helt perfekt med mokkamarengs til 🙂

nutellais-med-mokkamarengs-8

nutellais-med-mokkamarengs-9

[Læs mere…]

Broccoli pasta

af Skriv kommentar

En broccoli opskrift mere, men det er altså også bare en skøn grøntsag 🙂 og så er der pænt mange grønne bønner i. Jeg elsker, når man kan få friske grønne bønner. Der er helt anderledes smag og bid i, end i dem på frost.

Det var aftensmaden hos os i dag 🙂 Min portion var uden bacon, men det kom i de andre.

En gavmild mængde revet parmesan blev drysset på, efter billedet var taget 🙂

broccoli-pasta-1

broccoli-pasta-2

[Læs mere…]

Morgenbrød

af 4 kommentarer

Mine nyligt indkøbte Lékué minibrødforme er oplagte til små morgenbrød – eller til kuvertbrød 🙂

Dejen er super nem at have med at gøre. Den skal æltes rigtig godt, og så puttes den i formene med det samme. Du kan enten hæve dejen på køl i 10-12 timer, eller du kan lade den hæve ved stuetemperatur i 3-4 timer. Begge metoder giver skønne brød, men koldhævning er jeg størst fan af, for der er god smag i sådan et koldhævet brød 🙂

Hvis du ikke har de små forme, kan du komme dejen i en 3 liters form – eller i to 1½ liters forme. Det giver et super lækkert brød 🙂

morgenbrød-11

morgenbrød-12

morgenbrød-10

Og for dem der godt kan lide Nutella på lyst brød, er det jo heldigt, at jeg lavede en portion “Nutella – hjemmelavet og lækker” i formiddags 🙂

morgenbrød-13

[Læs mere…]

Tidligere indlæg

Menu