Her finder du opskrifter på stort og småt, der bliver til i mit køkken, og så kan du også risikere at falde over noget livsglæde og begejstring...
Drømmekage møder snegl… og bliver til en kokossnegl 🙂 Og det er ikke noget dårligt møde, skulle jeg hilse og sige. Chefen er glad 🙂 og jeg er glad for, at den idé, der poppede op i mit hoved den anden nat, viser sig at være en succes.
Dejen er fløjlsblød, sød og med vanilje, med fyld af brun farin, smør og kokos – lidt karamelagtigt – og glasur lavet af flormelis og earl grey te. Det er bare blevet en skøn kage!
Endnu en ting med masser af energi, og det er rigtig godt, når min appetit ikke er så stor.
Vi spiser dem både varme og kolde. Jeg har tit æggemuffins liggende på frost. Lige til at tage ud til frokost. De er også fortrinlige til madpakken med grøntsager ved siden af, eller på brunchbordet.
Du kan krydre kødet, som du bedst kan lide det. Jeg har skrevet ned, hvad jeg har brugt i dag.
Du vil måske synes, at min fremgangsmåde til at lave svitset hakkekød er en smule omstændig, men det bliver smagfuldt og mørt, når det får lov at stå og simre. Hvis du ikke har tiden – eller tålmodigheden 😉 – til det, så lynsvitser du bare kødet.
Muffinsformene har jeg købt hos Netspiren, og jeg elsker dem! Der er bare intet, der hænger fast.
Skønt brød med en dejlig krumme, og en sprød og lækker skorpe 🙂
Server brødet til aftensmaden, suppen, frokost eller i madpakken 🙂 Jeg synes, det passer rigtig godt til ost. Parmesan, cheddar eller anden ost med masser af god smag.
Jeg kunne ikke helt bestemme mig for, hvordan det skulle skæres ud, så det halve af brødet blev skåret i “lagkagestykker” og den anden halvdel i firkanter 😉
Hakket oksekød stegt på panden med hvidløg, ingefær og chili. Tilsat tamari, ahornsirup og citronsaft, og så har det simret et par timer under låg. Mørt kød med masser af smag serveret med blomkålsris. Også fint at servere almindelige ris eller nudler til, eller måske som fyld i pitabrød 🙂
Jeg ville have haft noget snittet bladselleri i til sidst, men det der lå i køleskabet var ikke så pænt, så det blev byttet ud med majs.
Der er fremgangsmåde til blomkålsris nederst i indlægget, ellers kig forbi Blomkålsris, hvis du gerne vil have flere billeder og mere tekst 🙂
Regnbueis er der ikke så meget at sige om 😉 Det smager bare godt!
Chokoladeis, jordbæris og vaniljeis frosset i lag. Laget her af jordbæris er en smule for tykt i forhold til de andre. Det har jeg reguleret opskriften for, så lagene skulle gerne blive ret ens i tykkelsen 😉
I hvilken rækkefølge de forskellige slags is skal ligge, er helt op til dig at bestemme. Jeg holder mest af chokoladeis sammen med jordbær, så derfor ligger de sammen 😉
Cremet og lækker is er det 🙂
Vaniljekorn er bare noget af det smukkeste 🙂
Denne dej kan virke en smule omstændig at få lavet, men det er det hele værd, for der udvikles god smag i brød, når dejen langtidshæves 🙂 og den passer jo sig selv det meste af tiden.
Min dej har ikke været på køl i processen, så vi har fået nybagte rundstykker i formiddag 😉 Du kan bruge en lidt en anden metode, hvor de formede rundstykker hæves på køl natten over, og den står nederst i indlægget. Det kan være smart, hvis man ønsker nybagte rundstykker, kort tid efter man er stået op om morgenen 🙂
Den der seje/sprøde skorpe, som er ret lækker, fås ved at lave damp i ovnen. Normalt ville jeg kaste 1 dl. kogende vand ind i bunden af ovnen, lige når jeg har sat brødet ind, men det har jeg ikke gjort i dag. Jeg har en helt ny ovn til at bage i, og jeg kan ikke bære, at den skal fyldes med kalkpletter 😉
Det er skønne rundstykker og brød bagt på helt enkle ingredienser. Der er ingen fedtstof i dejen, for jo mindre fedtstof, jo sprødere skorpe, kan man få 🙂 Dejen er udelukkende lavet på almindeligt hvidt hvedemel. Helt og aldeles politisk ukorrekt, men de smager bare skønt 🙂
Jeg har lavet 9 rundstykker på 80 gram stykket og 2 mindre franskbrød af resten af dejen 🙂 Hvis du laver rundstykker af hele portionen, får du ca. 18 styk 🙂
Alliancesyltetøj er syltetøj af blandede bær/frugter. Jeg har brugt kirsebær, jordbær, solbær og hindbær. Du kan blande, som du har lyst til, der skal bare være 1 kilo i alt 🙂
Jeg har givet mit syltetøj en lille tur med stavblenderen, så der ikke er store bærstykker i. Det kan du undlade, hvis du gerne vil have større bærstykker i, men resten af familien bryder sig ikke om for store “klumper” i syltetøjet 🙂
Hvis du ønsker lang holdbarhed på dit syltetøj, kan du tilsætte Atamon. Jeg er ikke glad for at bruge Atamon, og vil hellere lave mindre portioner ad gangen.
