Spisestuen

Her finder du opskrifter på stort og småt, der bliver til i mit køkken, og så kan du også risikere at falde over noget livsglæde og begejstring...

Jordskokkechips bagt i ovn

af 2 kommentarer

De har stået i idébanken i et stykke tid, og i dag har jeg lavet dem. Skønne og sprøde chips af jordskokker bagt i ovnen uden olie. Kun jordskokker skåret i papirstynde skiver og bagt ved varmluft. Den varmluft jeg ellers ikke er voldsomt begejstret for, er helt perfekt at bruge her. Det må så være en absolut favoritmåde at tilberede jordskokkerne på. Smagen er så vidunderlig 🙂

Jeg har skåret mine jordskokker med en kniv. Et mandolinjern ville også være fint at skære skiverne på.

Jeg har lavet en hurtig dip til mine chips af Hellmann mayo, lidt hvidløg og et dryp hvid balsamico eddike. Skøn snack 🙂

jordskokkechips-6

jordskokkechips-7

jordskokkechips-9

jordskokkechips-8

[Læs mere…]

Nudelret med hvidkål og kylling

af 2 kommentarer

En skøn og hyggelig ret her i vinterkulden. Den har god varme fra karry og chili, og her kan man jo regulere lidt ned, hvis man ikke bryder sig om, at det er for stærkt. Jeg er ret vild med tomater i karryretter, og gerne friske tomater. Det smager bare godt 🙂 Der er en smule hvidløgsflødeost i. Det runder smagen af, og så havde jeg lidt, der skulle bruges. Det kan erstattes af piskefløde. Ved servering dryppes med soja. Det var god mad, der gav varmen 🙂

Der gemmer sig lidt nudler nederst i skålen 😉

nudelret-med-kylling-og-hvidkål-5

nudelret-med-kylling-og-hvidkål-3

[Læs mere…]

Pirogger

af 3 kommentarer

Vi fik lasagne i går, og jeg havde lavet en stor portion kødsovs, så der var lidt tilovers. Det er blevet brugt som fyld i pirogger i dag sammen med oliven, majs og revet ost. Piroggerne kommer på frost. Så er der lækre madpakker til teen-pigen eller hyggemad 🙂

Man kan lave sine pirogger med den dej, man godt kan lide. Jeg kommer en del durummel i, for så får de et fint bid, og er nemme at bide over. Fyldet kan varieres alt efter lyst og resterne i køleskabet. Jeg havde ikke fyld nok til den portion dej, jeg havde lavet, så jeg har lavet sandwichboller af noget af dejen.

pirogger-16

pirogger-21

Og lækre sandwichboller lige til at fylde med salat og kød 🙂

pirogger-18

Hvis man nu sidder og får lyst til lasagne, så kommer lige et billede af aftensmaden fra i går… Ikke så fantastisk et billede, men smagen fejler ikke noget 😉 Jeg havde kommet godt med grøntsager i kødsovsen i går. Der var gulerødder, pastinakker og bladselleri, der skulle bruges. Det findeles i foodprocessor først, og simrer sammen med kødsovsen og giver en skøn smag.

pirogger-19

[Læs mere…]

Chokolademuffins med mokkafrosting

af 1 kommentar

Så er der ikke et øje tørt 😉 Chokolademuffins med mokkafrosting og et drys hakkede dampede Piemonte hasselnødder. Det smager så godt! Ikke så meget mere at sige om det! Ren kærlighed i kage, når man som mig elsker chokolade og kaffe 🙂 Brug gerne en god kakao, det gør en forskel. Jeg bruger kakao fra Valrhona. Det er den bedste kakao, jeg har smagt. Ren og lækker chokoladesmag, og ingen bitter eftersmag.

Dampede Piemonte hasselnødder er vildt lækre. Hvis man ikke lige har sådan nogen i skabet, kan man bruge almindelige hasselnødder, der ristes i 5-10 minutter i en 200 grader varm ovn. Skallen nulres af i et viskestykke, når de kommer ud af ovnen.

Der skal bruges stuetempereret smør til frostingen. Det skal stå mindst 3-4 timer på bordet for at blive blødt. Jeg tog mit smør ud af køleskabet i aftes, og så har det stået på køkkenbordet i nat. Det bliver helt perfekt.

Det er så det tredje kage-indlæg i dag 🙂 Jeg har – ud over disse lækkerheder – også lavet citronmuffins med lakridsfrosting og ingefærmuffins med chokolade i dag. Det er jo ikke hvilken som helst dag i dag 😉 Jeg havde besøg af en journalist og en fotograf fra Hjemmet i starten af december og i dag, er der en artikel om mig i bladet 🙂 Det synes jeg koster kage!!!

chokolademuffins-med-mokkafrosting-3

chokolademuffins-med-mokkafrosting-1

chokolademuffins-med-mokkafrosting-2

[Læs mere…]

Ingefærmuffins med chokolade

af Skriv kommentar

Jeg er ret vild med ingefær, og bruger det flittigt i både juice og mad. Jeg har ikke prøvet at komme ingefær i kage. Det har jeg lavet om på i dag, og bagt ingefærmuffins. De smager altså helt vidunderligt!  Bløde, svampede og lækre muffins med fin smag af ingefær 🙂 De har fået lidt smeltet mørk chokolade og hakkede pistacienødder på toppen.

Når der skal smeltet chokolade på en kage, er det nemmest at lægge chokoladen på kagen, lige når den kommer ud af ovnen. Chokoladen smelter hurtigt, og fordeles med en lille palet eller en kniv.

ingefærmuffins-1

ingefærmuffins-2

ingefærmuffins-3

[Læs mere…]

Citronmuffins med lakridsfrosting

af 1 kommentar

Citron og lakrids passer noget så smukt sammen 🙂 Den sammensætning er der kommet disse lækkerheder ud af i dag. Skønne bløde citronmuffins med en lækker lakridsfrosting på toppen. Jeg bruger lakridspulver fra Johan Bülow. Det smager fantastisk, og passer helt perfekt i en sød og fed frosting 🙂

Der skal bruges stuetempereret smør til frostingen. Det skal stå mindst 3-4 timer på bordet for at blive blødt. Jeg tog mit smør ud af køleskabet i aftes, og så har det stået på køkkenbordet i nat. Det bliver helt perfekt.

citronmuffins-med-lakridsfrosting-1

citronmuffins-med-lakridsfrosting-3

citronmuffins-med-lakridsfrosting-4

[Læs mere…]

Hakkebøf med lækkert drys og basilikummos

af Skriv kommentar

Sen frokost/tidlig aftensmad i dag 🙂

Hakkebøffen er drysset med fintskåret hvidløg, ingefær, chili, revet citronskal og et dryp soja – så lækkert! Kartoffelmosen har fået en gavmild mængde frisk basilikum skåret i strimler 🙂

Hurtig og lækker mad, som der ikke er nærmere opskrift på 😉 Lav kartoffelmosen, som du kan lide den og vend basilikum i, når mosen er færdig og klar til servering. Steg hakkebøfferne på panden og kom så meget – eller lidt – drys på, som du kan lide 🙂

Idéen opstod, da jeg stod møgsulten med hovedet inde i køleskabet efter den skønneste tur på Holluf gård i sol og frost 🙂

hakkebøf-med-lækkert-drys-og-basilikummos-2

hakkebøf-med-lækkert-drys-og-basilikummos-1

Når lejligheden byder sig, så er det bare med at smide, hvad man har i hænderne og komme ud og nyde sol og frisk luft. Det er god energi til både hjernen og sjælen 🙂

hakkebøf-med-lækkert-drys-og-basilikummos-8

Tidligere indlæg

Menu