Så endte flæskestegen med sprød svær på bloggen. Jeg har været meget i tvivl, om den skulle med, for det der med saftigt kød, er altså ikke mig 😉 men lave en flæskesteg, så den er saftig, det kan jeg nu godt 🙂
Jeg kan faktisk rigtig godt lide flæskesteg, men så skal den helst være tør i kødet. Det synes jeg er godt, og min foretrukne måde at opnå det på, er ved at sætte den i en 130 grader varm ovn i 4 timer 🙂 Så synes jeg, at det bliver mørt og lækkert uden at det driver med saft. Sådan har jeg dog ikke lavet den i dag. Jeg har lavet den som resten af familien godt kan lide den – og sikkert også størstedelen af Jer, der læser med kan – nemlig saftig og mør og med sprød svær 🙂
Det her stykke kød var lidt frustrerende at have med at gøre. Den ene ende var pænt meget tykkere end den anden, og det betyder at stegetiden er lidt sværere at beregne, end hvis kødet var ensartet i tykkelsen. Hvis du har et stykke kød, der ikke er tykt i den ene ende, men fint og “tyndt”, kan du regne med en stegetid på 15 minutter mindre.
Med hensyn til antal personer i sådan en steg, vil jeg lade det være op til dig at vurdere. Det afhænger af hvor meget, der skæres væk – og hvor sultne folk er 🙂 Hvis det er en fin steg uden meget fedt på, ville jeg – til min familie – regne med, at der er til 6-8 personer.
Billeder af kødet kommer her 🙂
Her fra den “tykke” ende, som er temmelig fedt, men også virkelig saftigt kød.
Og her fra den “tynde” ende. Dog ikke mange skiver, jeg kunne skære, der så sådan ud 😉 Jeg synes absolut, det er at foretrække, hvis hele stegen ser sådan ud.
