Spisestuen

Her finder du opskrifter på stort og småt, der bliver til i mit køkken, og så kan du også risikere at falde over noget livsglæde og begejstring...

Chokoladetrøffel med appelsin og pistacienødder

af 4 kommentarer

Når jeg får lavet en ny kategori, der hedder “favoritter”, så ender den her i toppen! Skøn smag af appelsin, og intens og lækker chokoladesmag. Åh, altså hvor er jeg bare glad 🙂 Trøflerne her har fået fintrevet appelsinskal, og så er de trillet i hakkede pistacienødder. Det er en god kombi! 🙂

Chokoladetrøffel består af 2 ingredienser: Chokolade og fløde – sådan! – og lige dele af hver 🙂 I dag har jeg brugt en mørk chokolade på 70%, og det smager intenst og lækkert. Hvis du ikke er til så kraftig chokoladesmag, så brug en mørk chokolade med et lavere kakaoindhold – omkring 55% 🙂

Jeg har før skrevet om chokoladetrøffel her på bloggen. Jeg har lavet en med lakrids, og en med whisky. Hvis du er nysgerrig på dem, så kig forbi Chokoladetrøffel.

Jeg håber, du får en dejlig jul med skønne mennesker i dit liv. Jeg vil nyde nærvær med min familie, og holder fri fra bloggen den næste uges tid.

chokoladetrøffel-med-appelsin-9

chokoladetrøffel-med-appelsin-8

[Læs mere…]

Orange juice 11 – appelsin, fennikel og ingefær

af Skriv kommentar

Der sniger sig lige lidt sundt ind her på bloggen dagen før jul 😉 for jeg kom hjem med en kasse store lækre appelsiner i går aftes, og nogle af dem er endt i en skøn juice sammen med fennikel og ingefær her til morgen. Jule-agtig, frisk og lækker er den 🙂

orange-juice-11-1

orange-juice-11-5

Jeg elsker mine 1 liters glasflasker. De passer perfekt i køleskabslågen, og så synes jeg, de er noget så smukke 😉

orange-juice-11-6

Det her billede bliver jeg nødt til at have med, for det er en af grundene til, at jeg elsker min HUROM. Der bliver bare så meget juice og ikke meget pulp 🙂

orange-juice-11-4

[Læs mere…]

Ingen julestress her

af 8 kommentarer

En weekend i sommerhus, hvor der var skruet helt op for hyggen, må være mit svar på det bedste middel mod stress her op til jul. Det var ubeskrivelig dejligt og hyggeligt.

Vi startede morgen/formiddag med kaffe og rundstykker, nød det skønne vejr ved stranden – og en is! – fik set Barnaby på dr1 lørdag aften. Mad gjorde vi ikke det store ud af, for det går der også hurtigt noget tid med. Noget af en god bog blev der tid til og masser af god snak. Et minimum af tid blev brugt på nettet. Vi fik åndet ind og ladet op.

Jeg havde godt kamera med, men havde det ikke oppe af tasken. På tur nøjedes jeg med lidt billeder med mobilen, og dem får du her 🙂

ingen-julestress-her-1

ingen-julestress-her-5

ingen-julestress-her-6

Med en krop i udu, har jeg ellers være frustreret og ærgerlig over, at jeg ikke har kunnet nå alt det, jeg gerne ville. Råvarerne hober sig op i køkkenet, men de skal jo nok blive brugt 😉

Huset bliver først pyntet til jul i morgen. Så får pynten til gengæld lov til at være fremme lige til nytår i år. Vinduerne bliver heller ikke pudset før en gang i det nye år. Satser på, at her bliver hyggeligt alligevel 🙂

Vi køber os fra en del af maden til julefrokost med familien. Sådan bliver det i år, og det har jeg det forbavsende godt med, selv om jeg for første gang i mange år, hverken har fået lavet leverpostej eller sylte.

Jul skal handle om hyggeligt samvær med mennesker, jeg holder af, og ikke være en konkurrence om det reneste hus, flest fyldte kagedåser, eller mest hjemmelavet mad – bum! Julefreden sænker sig i det lille hjem <3

ingen-julestress-her-3

Bananboller med chokolade og pekannødder

af 5 kommentarer

Der var godt modne bananer i køleskabet i dag. Jeg kan godt lide bananer, men ikke når de er rigtig modne 😉 Jeg havde overvejet banankage, for sådan en mangler der vist på bloggen, men fik den idé i nat, at de måtte kunne komme i boller. Natteroderi med ikke meget søvn, resulterer jævnligt i idéer til bloggen 😉 og den her idé er absolut en af de bedre. Det er blevet skønne boller! Bløde og saftige er de, og så smager de helt fantastisk 🙂 Happy dance i køkkenet i dag!

Jeg har pekannødder i bollerne. De kan erstattes af valnødder, andre nødder eller mandler, hvis du bedre kan lide det.

Jeg havde overvejet ikke at komme sødning i dejen, da bananerne er ret søde i sig selv, men gæren har brug for noget sukker, og lidt sødning fremhæver også banansmagen.

Bollerne passer rigtig godt på morgenbordet, eller til en kop kaffe eller te senere på dagen. Lav dem eventuelt små, og brug dem som en lækker ting i madpakken til små putter.

Min rygmuskel er stadig noget værre skrammel, så der er – for mig – lidt stille i køkkenet. Røremaskinen havde jeg hjælp til at få flyttet frem på bordet, så den må pænt stå der, til nogen kommer hjem og kan rykke den tilbage. Billeder er der heller ikke voldsomt mange af under fremgangsmåden, men det er en nem opskrift, så det skulle være til at hitte ud af alligevel.

bananboller-5

bananboller-6

[Læs mere…]

Brunede kartofler

af Skriv kommentar

Uundværligt tilbehør til and og flæskesteg 🙂

Og nu ved jeg godt, at jeg måske lyder lidt træls, men lad nu være med at bruge glaskartofler 😉 De smager ikke af noget, og så er de pudsige i konsistensen. De små “rigtige” kartofler er absolut bedst at bruge. De kan koges og pilles i god tid – sagtens aftenen før. Det er sådan noget, man sætter manden til 😉 men vær god ved ham. Giv ham et glas rødvin på køkkenbordet, og lidt skøn julemusik i radioen, for det kan drille noget så skrækkeligt med de små kartofler, men pilles skal de!

Dem jeg har brugt i dag, var nu ikke så trælse at pille. Heldige mig, for jeg skulle selv pille dem i dag 😀

brunede-kartofler-11-1

brunede-kartofler-13

[Læs mere…]

Langtidsstegt and

af 2 kommentarer

Kødet er mørt og lækkert og skindet er super sprødt. Sådan synes jeg en and skal være 🙂

Det er faktisk nogle år siden, jeg har haft and i ovnen sidst. Vi har grillet både and og flæskesteg de sidste år, men det er ikke mig, der står for grillen, så I får min metode, som jeg har brugt i mange år. And på grill er også lækkert, men når den står i ovnen, dufter huset skønt af jul, og det mangler jeg lidt, når vi griller 😉

Jeg har købt en frossen økologisk landand. Så har min samvittighed det godt, og den smager skønt 🙂

Den har ligget til optøning i køleskabet i 2½ døgn, og er blevet fyldt med æbler og svesker. Helt traditionelt, og sådan skal det være her i familien 🙂 Serveret med brun sovs, brunede kartofler og rødkål. Jeg har lavet vejledning til en opbagt sovs nederst i indlægget.

langtidsstegt-and-13

langtidsstegt-and-11

langtidsstegt-and-12

[Læs mere…]

Florentinere

af 8 kommentarer

Sprøde og lækre småkager med hasselnøder, pistacienødder og amarena kirsebær, penslet med god mørk chokolade på bunden. Det er måske ikke en “rigtig” julesmåkage, men jeg elsker dem – også til jul 🙂 Der var ellers en mindre krise i køkkenet til morgen, for jeg var løbet tør for rørsukker, men efter at have rodet skabene igennem, fandt jeg noget hvidt sukker, så det har jeg brugt.

Jeg har bagt mine florentinere i små folieforme. Så bliver de helt ens i størrelsen, og det passer mit øje – og min hjerne – rigtig godt 😉

Du behøver ikke bage dem i formene. Så sættes dejen på bageplade med virkelig god plads imellem, for de flyder meget ud, og bliver også tyndere, end hvis du laver dem i formene.

Jeg har brugt dampede Piemonte hasselnødder. Hvis du ikke har sådan nogen i skabet, så kan du bruge almindelige hasselnødder, der ristes ved 200 grader almindelig ovn i 5-10 minutter, og så nulres skallen af dem i et viskestykke bagefter. Du kan erstatte med andre nødder eller mandler. Der skal bare være 100 gram i alt.

florentinere-15

florentinere-16

florentinere-13

Der blev chokolade tilovers. Det gør der som regel, når noget skal pensles eller dyppes, for det er svært at lave en helt afmålt mængde smeltet chokolade. Jeg har puttet cashewnødder i den resterende chokolade, og bredt det ud på et stykke bagepapir. Det er bare total yndlings snack her i huset 🙂 Tit drysser jeg med lakridspulver. Det smager fantastisk!

florentinere-14

[Læs mere…]

Tidligere indlæg

Menu