Her finder du opskrifter på stort og småt, der bliver til i mit køkken, og så kan du også risikere at falde over noget livsglæde og begejstring...
Min veninde kom med en pæn stor portion tilberedt ørred i dag. Så lækkert, så jeg har rørt en mayonnaise sammen, og fået den lækreste mad til frokost. Ørred med mayo, løg og kapers. Enkelt og super lækkert.
Jeg har brugt halv olivenolie og halv solsikkeolie, og det er en mayo med god smag. Hvis man gerne vil have en mere neutral mayonnaise, bruges der kun solsikkeolie.
Jeg bruger el-piskeren til at lave mayonnaise. Det er nemt og ret hurtigt.
Jeg har fået en juicer. Den har jeg ønsket mig længe, og nu har jeg en.
Der kommer nok en del opskrifter/idéer på juice, så jeg har skullet finde en måde at navngive dem på, så det bliver farve først og så ingredienser. Det der med at finde på fancy navne, er nok ikke lige mig.
Man kan lave juice af al mulig lækker frugt, og det kommer jeg nok også til, men jeg tænker, at den er speciel smart til grønsager.
Jeg har købt fennikel, for jeg elsker lakrids, og det må give en drik med lakridsnoter. Mit første forsøg her er så med fennikel, squash, æble og citron – succes! Smager lækkert og friskt og har den skønneste lysegrønne farve.
Jeg har en del solbær i fryseren fra i sommer. Nogle af dem bliver brugt til smoothie om morgenen, og det er så lækkert. Jeg var lidt bekymret for, om det ville blive for stærkt/surt, men det smager rigtig godt af solbær, selv om der ikke kommer sødning i min smoothie.
Ovenpå familiemiddag med forloren hare i går, må maden gerne være nem i dag.
Morgenmaden var min vanlige morgensmoothie af rød grape, bær og rødbedekrystaller. Den laver jeg ikke gerne om på.
Frokost et stykke hjemmebagt rugbrød med forloren hare, sennep og rødbeder – uhh det er godt, og så resten af råkostsalaten fra i går.
Her i december har alle travlt, men i dag kunne jeg samle hele familien. Det er også nogle uger siden, at alle har været samlet på en gang, så jeg har glædet mig til at vi skulle samles. Juledugen er fundet frem, bordet dækket i god tid, og så meget som muligt forberedt af maden, så jeg også har tid til at snakke og hygge.
Ud over at forberede mad og dessert, har jeg også nået en portion cookies med tranebær og hvid chokolade. Spisestuen’s facebook-side nåede 200 “likes” i dag, og det skulle da fejres. Så disse cookies, pebernødder og mandariner og en kande kaffe var på bordet i eftermiddag.
Vi har fået forloren hare med sovs og kartofler, salat og råkost. Dessert havde jeg egentlig ikke tænkt, at vi skulle have, men på en af mine fastedage i sidste uge, fik jeg pludselig den idé, at appelsintrifli må smage helt forrygende godt, så her blev familien lige prøveklud i dag. Det er de jævnligt, og de udsætter sig for prøvelserne med glæde, så det er skønt.
Og den forlorne hare blev god. Alle spiste godt, og det er dejligt. Desserten elsker jeg, og den faldt i god jord. Undtagen hos en enkelt, der ikke bryder sig om græsk yoghurt.
Så jeg har hygget i køkkenet det meste af dagen, nusset med opskrifter her på bloggen, og jeg elsker det.
Vi har fået planlagt konfektdag og en dag, hvor der skal hygges med at hente juletræ.
Forloren hare er en af de unge mennesker i familiens livretter, så det har jeg lavet i dag. Med sovs og kartofler og salat og råkost. Der kom nu ingen kartofler på min tallerken, for jeg vil hellere have grønsager. Der blev spist godt, og det er altid en fornøjelse at lave mad til mennesker, der gerne vil spise det.
Jeg har flere gange overvejet trifli med friske bær i sommers, men det er ikke rigtig blevet til noget. Nu nærmer vi os jul, og så tænkte jeg, at det kunne være lækkert med appelsintrifli.
Jeg har prøvet at lave en sundere udgave af trifli, hvor jeg har brugt karamelliserede nødder som knas, og cremen er lavet på græsk yoghurt 10%.
Den skal helst lægges sammen lige inden servering, men det hele kan gøres klar i god tid. Nødderne er lavet færdig og hakket, chokoladen er hakket, appelsinstykkerne er gjort klar, og cremen ligger i en sprøjtepose på køl.
Jeg har været gavmild med mængderne, eller også er glassene lidt små (de rummer 2½ dl.), men der var karamelliserede nødder tilovers og også appelsinstykker, så hvis det skal passe på mængderne kan man nok nøjes med 250 g. nødder og 12 appelsiner, men karamelliserede nødder og appelsiner er nu ikke det ringeste at have tilovers. Tænker det kommer på kesoplätter i morgen.
