Spisestuen

Her finder du opskrifter på stort og småt, der bliver til i mit køkken, og så kan du også risikere at falde over noget livsglæde og begejstring...

Nemme ferie lækkerier

af 2 kommentarer

Det har lige været påske, og vi har været i sommerhus i lige godt en uge. Skønne dage med masser af hygge og afslapning.

Lidt lækkert kage/dessert guf er det blevet til 😉 Det hører med, når vi er i sommerhus. Jeg havde været forudseende, og taget lidt med hjemmefra. Jeg havde en tyk lagkagebund, en portion æblemos, hindbær og rabarber fra frost med.

Første lækkerhed blev en halv lagkagebund med æblemos, flødeskum og grofhakket chokolade på toppen. Skøn kage 🙂

nemme-ferie-lækkerier-2

nemme-ferie-lækkerier-1

Så havde jeg jo en halv lagkagebund tilbage, der skulle bruges 😉

Jeg lavede lidt hindbærsylt. Bare hindbær, lidt rørsukker og en smule citronsaft. Det blev kølet af og lagt på bunden, og så kom der triflicreme på toppen. Det er så nemt og hurtigt at lave sin egen kagecreme, og blandet med flødeskum bliver det til en skøn triflicreme.

[Læs mere…]

Husets unge forkæles

af 9 kommentarer

Her i huset er der max forkælelse, når man efter skole kommer hjem til et hus med nybagte boller på bordet og kanelsnegle i ovnen.

Jeg havde egentlig ikke tænkt, at jeg skulle bage i dag, men jeg har flere steder set boller formet som roser de sidste dage, så det måtte jeg lige prøve. Jeg har lagt en lille klump dej inde i “rosen”. Her kan man i stedet komme forskelligt fyld i, alt efter hvad bollerne skal bruges til. En kødbolle, en lille tomat eller noget helt andet… Dem skal jeg lege mere med en anden dag. Bollerne er lavet lidt store i dag (100 gram) og forsøget gik ret godt, men ikke alle bollerne blev lige fine. Man skal ikke strække for meget i dejen, for så går de fra hinanden, når de bliver bagt. Det vidste jeg egentlig godt, men det fik jeg så lige genopfrisket 🙂

Til kanelsneglene har jeg skåret dejen ud på skrå i dag. Bare for at være lidt på tværs og anderledes 😉

Jeg har lavet dejen til pølsehorn og brugt den til at lave begge dele. Det er en blød og elastisk dej, og det er vigtigt til bollerne. Kunne også fint have været dejen til fødselsdagsboller eller en anden god gærdej.

husets-unge-forkæles-1

husets-unge-forkæles-14

husets-unge-forkæles-15

[Læs mere…]

Karamelrand

af 4 kommentarer

Hmm… her bliver jeg lidt stum – men ikke på den gode måde. Den dessert kan jeg bare slet ikke med. Det er så beklageligt og virkelig dårlig reklame, kan jeg godt se, men jeg synes simpelthen, at den er skrækkelig. Ikke smagsmæssigt, men konsistensen kan jeg ikke med.

Den blev hentet og prøvesmagt af 5-6 skønne mennesker. De delte den mellem sig og flere tog mere end én gang. De kunne rigtig godt lide den!

Min karamelrand fejler altså ingenting, men det er simpelthen for blødt med blødt på til mig. Jeg havde ellers bestemt mig for, at den ikke skulle på bloggen. Det virker helt forkert, at lægge noget på, som man ikke selv kan spise, men jeg har ladet mig overtale, så den kommer med.

Jeg har flere steder læst, at det skulle være godt at servere vaniljeis til også. Det vil jeg så lade være op til dig, om du synes, ville være lækkert. Jeg synes bare, at det bliver mere blødt…

karamelrand-10

karamelrand-12

[Læs mere…]

Den ultimative chokoladekage

af 125 kommentarer

Det er sådan her en chokoladekage skal være! Mørk og lækker med dyb smag af chokolade og svampet og luftig i konsistensen 🙂

Jeg bagte en prøveversion i sidste uge, og den fik en chokolade-kaffe ganache på toppen. Det passer super godt til kagen. I dag skulle Teen-pigen forkæles, og hun bryder sig ikke om kaffe, så jeg har lavet en lidt sødere chokolade-glasur med en smule kanel i. Den er også virkelig lækker til kagen. Der er opskrift på begge dele i indlægget.

Brug en god kakao til kagen. Der skal temmelig meget i, og det gør smagsmæssigt en forskel. Min favorit er uden sammenligning kakao fra Valrhona. Skøn smag og ingen bitterhed i den. Der er også en mørk chokolade 70% i kagen, og her kan man erstatte med mælkechokolade, nougat eller hvilken chokolade, man godt kan lide.

Kagen er super nem og hurtig at lave. Jeg har bagt den i en form på 22 x 30 cm. Mængden af dej passer også til en springform på 28 cm.

Hvis man ønsker en kage, der er knap så høj, bages den i en form på 25 x 35 cm. Bagetiden er måske så lidt kortere. Tjek altid om din kage er færdig ved at prikke i den med en tandstik, tynd strikkepind eller lignende. Når der ikke hænger dej ved, er kagen færdig.

Opdatering!! Kagen er mindst lige så svampet og lækker her dagen derpå… om ikke mere 🙂 Så hallo!! En kage, der heller ikke lige bliver tør og kedelig, fordi man gerne vil være i god tid!… og i morgen er den med garanti stadig lækker 🙂

den-ultimative-chokoladekage-16

den-ultimative-chokoladekage-12

den-ultimative-chokoladekage-15

Her er kagen med chokolade-kaffe ganache og bagt i springform 🙂

nemme-ferie-lækkerier-6

[Læs mere…]

Ferie nudelret med kylling og masser af grøntsager

af Skriv kommentar

Lige et lille pip her i ferien fra mig 🙂

Lige for tiden er jeg altså helt pjattet med wok-mad 🙂 med kylling og forskellige grøntsager – alt efter hvad der gemmer sig i køleskabets grøntsagsskuffe. Sovsen, i den hurtige udgave her, består af sød chilisovs, soja, appelsinsaft og honning.

Serveret med nudler, er det nem mad, der smager skønt 🙂

ferie-nudelret-1

Ingredienser
500 g. kylling skåret i tern
1 løg
1 fed hvidløg
1 porre
3 gulerødder
1 fennikel
2 stængler bladselleri
1 rød peberfrugt
1½ dl. sød chilisovs
1 dl. soja
2-3 spsk. honning
saft af 2 appelsiner
1-2 tsk. maizena til jævning

Kyllingen skæres i tern og grøntsagerne skæres i små stykker. Jeg synes tynde skiver grøntsager er lækkert.

Kyllingen svitses sammen med løg.
Tilsæt sød chilisovs, soja, honning og appelsinsaft.
Simrer i 30 minutter under låg.
Tilsæt gulerødder og fennikel.
Simrer i 5 minutter under låg.
Tilsæt resten af grøntsagerne og lad simre 5 minutter under låg.
Jævnes med lidt maizena udrørt i koldt vand.

Vi holder påskeferie

af 2 kommentarer

Så holder vi ferie – igen 😉 – så der bliver knap så meget aktivitet på bloggen den næste uges tid. Jeg har planlagt at lave lidt, men det bliver ikke meget 😉

Til gengæld bliver der hygget, læst gode bøger og slappet af 🙂

Morgenmaden i sommerhuset er helst rundstykker og gerne med danablu. En god kop kaffe til, og så er dagen startet helt perfekt 🙂

Håber I alle får en skøn påske med hygge og nærvær 🙂

Vi-holder-påskeferie-1

Timmy muffins

af 4 kommentarer

Fordi det snart er påske, og fordi mit ældste lille barnebarn elsker Timmy <3

Skønne vaniljemuffins smurt med Toblerone creme – hold op, det er godt!

De små skumfiduser rakte ikke til alle mine vaniljemuffins. Toblerone cremen var der derimod rigeligt af, så jeg bagte også en portion chokolademuffins, der har fået Toblerone creme og et påskeæg på toppen.

Her i huset er der fredagskage til alle i familien i dag 🙂

Jeg har købt sukkerøjnene færdige hos bagetid.dk, men har også set dem hos Kop & Kande. Man skal planlægge lidt, for Toblerone cremen skal på køl i ca. 1 døgn.

timmy-muffins-18

timmy-muffins-19

timmy-muffins-21

timmy-muffins-22

[Læs mere…]

Tidligere indlæg

Menu