Spisestuen

Her finder du opskrifter på stort og småt, der bliver til i mit køkken, og så kan du også risikere at falde over noget livsglæde og begejstring...

Bananmuffins med chokoladeganache

af Skriv kommentar

Vores fredagskage i dag er irsk kaffe muffins, og det egner sig ikke til børnene i familien 😉 så jeg har også lavet bananmuffins med chokoladeganache og et drys ristede hasselnødder. Det er ikke nogen ringe sammensætning 🙂

Billeder til fremgangsmåde er hapset fra indlægget Bananmuffins med chokolade-karamel top. Ingredienslisten er den samme, bortset fra, at jeg ikke har kommet ingefær i mine muffins i dag.

Jeg har brugt dampede Piemonte hasselnødder til pynt. Hvis du ikke har dem, så rist nogle almindelige hasselnødder i ovnen ved 200 grader i 5-10 minutter og nulr skallen af dem bagefter. Det smager også skønt.

bananmuffins-med-chokoladeganache-2

bananmuffins-med-chokoladeganache-1

bananmuffins-med-chokoladeganache-3

[Læs mere…]

Irsk kaffe muffins

af Skriv kommentar

Svampede muffins med mild kakao- og kaffesmag, flødetopping med whisky og et dryp kaffesirup… Det er fredagskagen hos os i dag 🙂

Rent smagsmæssigt fejler det intet, men jeg sidder her med moralske tømmermænd og whiskysmag i munden – føj altså! Måtte jo smage både på topping og færdig kage. Smagen af spiritus kan jeg ikke holde ud i min mund. Jeg kogte whiskyen først, så alkoholen er fordampet, men smagen er der jo… og det bringer ikke gode minder frem, så jeg lader andre i familien om at nyde kagerne i dag 🙂 og da resten af familien er begejstrede for irsk kaffe, er jeg er sikker på, at kagerne falder i god jord 🙂

irsk-kaffe-muffins-11

irsk-kaffe-muffins-12

irsk-kaffe-muffins-13

[Læs mere…]

Ristede ostebrød

af Skriv kommentar

Franskbrød med sennep, skinke og ost havde jeg helt glemt. Kom i tanke om det sidst vi var i sommerhus, hvor vi ville finde på noget nemt og hurtigt. Det er jo egentlig bare en ostemad, men efter en tur i ovnen, har man alligevel illusionen om et varmt måltid 🙂

Jeg foretrækker den med en god fed Riberhus – eller anden mellemlageret skæreost – men man kan bruge den ost, man godt kan lide. Det bliver også ret godt med mozzarella eller cheddar.

ristede-ostebrød-6

ristede-ostebrød-7

ristede-ostebrød-8

[Læs mere…]

Ostelagkage med hindbær

af 7 kommentarer

Skøn nøddesmag fra bunden, en let og luftig ostemousse og syrlig hindbærgelé på toppen. Det passer perfekt sammen! og det er uden sammenligning den bedste ostelagkage, jeg har smagt 🙂 Den er en videreudvikling af den helt oldschool ostelagkage med kiksebund og kirsebær på toppen. Den er nu også skøn, men jeg har længe tænkt på at lave en anden bund og synes, at syrlige og friske hindbær passer rigtig fint til ostemoussen.

Jeg har brugt skønne dampede Piemonte hasselnødder til bunden. Hvis du ikke har sådan nogen i skabet, så rist nogle almindelige hasselnødder i ovnen i ca. 10 minutter ved 200 grader og nulr skallen af dem i et viskestykke. Eller brug en anden slags nødder, du godt kan lide.

Hindbærrene er der gode minder i. De er hjembragt fra vores skønne sommerferie i Jylland sidste sommer, og de smager fantastisk.

Jeg har ikke æg i min ostemasse. Jeg har brugt piskefløde til at give massen luftighed og en skøn rund smag.

Der mangler lidt billeder i fremgangsmåden. Husblas er ikke så svært at have med at gøre, men det kræver opmærksomhed og fokus, så her får kameraet lov til at passe sig selv 😉 Det skulle også være til at finde ud af alligevel.

ostelagkage-med-hindbær-19

ostelagkage-med-hindbær-20

ostelagkage-med-hindbær-21

[Læs mere…]

Mazarinkage

af Skriv kommentar

Jeg skulle så ikke have bagt mere kage i dag, for jeg har brugt det meste af dagen på at eksperimentere mig frem til den helt rigtige bund til min ostelagkage. Det kostede en del nødder og nogle timer i køkkenet 😉 Da jeg fortalte Chefen, at jeg havde smidt 4 bunde ud, fordi de smagte for mazarin-agtigt til ostelagkage, var der én der hang med mundvigene… én der elsker mazarinkage… Det havde jeg lige glemt, så nu har jeg fluks bikset verdens bedste, nemmeste og hurtigste mazarinkage sammen 🙂 Jo jo… Regner med, at det kan rette lidt op på det.

Jeg bruger ikke mandelessens i min mazarinkage. Jeg har det noget svært med den kunstige smag, men hvis du gerne vil have, at den skal smage som dem, man køber pakket i plast i supermarkedet – eller hos bageren – så kom lidt mandelessens i 😉

Her et par dage efter, jeg har bagt kagen, kan jeg fortælle, at den absolut ikke tager skade af en tur i køleskabet 🙂

mazarinkage-2

mazarinkage-3

mazarinkage-1

[Læs mere…]

Hyggedag

af Skriv kommentar

Planlagt hyggedag med mindst mulig køkkentid og et minimum af tid ved computeren. Sådan en har jeg med mellemrum brug for. Det er ren forkælelse af sjælen. Sådan en dag havde jeg i går. Tog dog lidt billeder 😉 men det er bare hurtige skud.

Startede med morgenmad bestående af græsk yoghurt med usødet æblemos (sødet med pære) og lidt hakkede mandler på toppen. Et krus kaffe til med et skvæt mælk og et drys kanel – smager så skønt 🙂

hyggedag-1

Jeg har for første gang i mit liv – tror jeg – reddet mig et hold i nakken… Uha, så har hovedet bedst af at kigge lige ud. Varmepude skulle være godt, men i mangel af sådan en, har jeg formået at tømme vores varmtvandsbeholder et par gange de sidste dage 😉

Jeg startede på Jussi Adler-Olsen’s “Den grænseløse” sidst vi var i sommerhus, og den kastede jeg mig over igen om formiddagen. En lille morfar på sofaen til middag og så en skøn tallerken med små hapsere til frokost. Bladselleri med hvidløgsost, pekannødder, vindruer, parmesanost, serrano skinke, grillede artiskokker og grønne oliven med hvidløg – yndlingsmad – og bogen i den anden hånd. Det er er hygge 🙂

hyggedag-2

[Læs mere…]

Røget laks med rødløg, kapers og røræg

af Skriv kommentar

Vi kan rigtig godt lide røget laks, og den her sammensætning er min favorit. Det er nogle år siden, jeg kom på den idé. Jeg har haft det på julefrokost bordet nogle gange også. Ellers er det en lækker ret til brunch, frokost eller som forret måske.

I går var det vores frokost efter en skøn tur i skoven. Vi fik en nybagt grovbolle til 🙂 Det er også super lækkert med avocado til.

røget-laks-med-rødløg-6

røget-laks-med-rødløg-7

røget-laks-med-rødløg-5

[Læs mere…]

Tidligere indlæg

Menu