Spisestuen

Her finder du opskrifter på stort og småt, der bliver til i mit køkken, og så kan du også risikere at falde over noget livsglæde og begejstring...

Chokoladekage med mokkafromage

af 3 kommentarer

Svampede bunde, skøn kaffefromage med pekannødder, smurt op med chokolade marengs smørcreme (Swiss merengue) og overhældt med skøn karamel. Det er ren lækkerhed og nydelse 🙂

Det er en kage, jeg har gået og puslet med et stykke tid. Med chokolade, kaffe og karamel kan det bare ikke gå galt. Det smager så skønt sammen.

Det er blevet et langt indlæg. Her er opskrifter på alle elementer til kagen, for umiddelbart synes jeg, det er rarest at have det hele samlet. Hvis du ønsker at udskrive opskriften, kan du jo fravælge også at få billederne skrevet ud.

Jeg kom 4 blade husblas i min kaffefromage, og det giver en skøn let og luftig fromage. Her til kagen har jeg rettet til 6 blade i opskriften, for min kage blev lidt tyk på midten. Hvis man bruger fromagen til en dessert, er det helt perfekt med 4 blade.

Mængden af chokolade marengs smørcreme er rigelig. Der er nok til en lidt større kage, eller det resterende kan gemmes på køl til topping på muffins eller andet.

chokoladekage-med-mokkafromage-38

chokoladekage-med-mokkafromage-39

chokoladekage-med-mokkafromage-40

Ved gennemgang af mine billeder så jeg, at der lige var en stribe, der egnede sig til en gif-fil 🙂 Måske er det bare mig, men er det ikke bare smukt at se karamel flyde ud over en kage 🙂

karamelovertræk

[Læs mere…]

Stadig ustabil blog… og sneak peak på lækker fredagskage

af 4 kommentarer

Problemerne på webhotellet er stadig ikke løst. Sommetider kan man komme på, men der opleves meget lange svartider.

Jeg er ved at være pænt utålmodig, men hos Meebox arbejdes der på højtryk, for at vi kan køre uden problemer igen.

Jeg vil så afholde mig fra at komme med et bud på, hvor længe det varer, men vil vende tilbage, når alt kører som det skal igen.

Når jeg vender tilbage, er det med en opskrift på denne skønne kage, der er vores fredagskage i dag 🙂 Svampede chokoladebunde, mokkafromage med pekannødder, smurt op med en chokolade marengs smørcreme og overtrukket med karamel.

Sådan kan man også lave en lækker kage 🙂

Nu skulle der være adgang til bloggen igen, og der er opskrift på kagen HER.

bloggen-er-stadig-ustabil-1

bloggen-er-stadig-ustabil-2

Der er ustabil adgang til bloggen

af Skriv kommentar

Mit webhotel har haft store problemer de sidste to dage, og jeg har ikke kunnet komme på min blog. Jeg føler mig helt hjemløs… og en smule rastløs 😉

Man har kunnet komme på ind imellem, men ofte med meget lange svartider. Jeg har ikke kunnet komme på her “bagved” og lave indlæg, men har informeret på Facebook om, at det har været svært at komme på.

Tilgang og svartider er forbedret, og jeg har erfaret, at der lukkes helt ned for adgang i aften klokken 23, men at problemerne derefter skulle være løst.

Håber I har tålmodigheden i behold. I morgen, hvis alt går godt, kommer der lækker fredagskage her på bloggen, og den glæder jeg mig meget til at vise Jer.

Her et hurtigt billede af hyggelig aftensmad hos os i dag. Kesoplätter med min yndlingstopping af peanutbutter, appelsin og hakkede pekannødder 🙂

der-er-ustabil-adgang-til-bloggen-1

Den bedste kyllingesalat

af 2 kommentarer

Et halvtomt køleskab gemmer tit på gode sager, og det gjorde det bestemt også på en skøn sommerhustur for ikke længe siden, så her biksede jeg salaten sammen 🙂

Kyllingesalaten smager skønt, og den er fyldt med dejlige minder. Herhjemme smager den ikke spor dårligere, og det var min frokost på et stykke nybagt rugbrød i dag.

den-bedste-kyllingesalat-7

den-bedste-kyllingesalat-6

den-bedste-kyllingesalat-5

[Læs mere…]

Mokkamarengs

af Skriv kommentar

Vi var til konfirmations-fest i lørdags, og til dessert var der is med marengs. Min ældste datter var sikker på, at det var mokkamarengs. Det var det nu ikke, men så fik jeg lige en god idé.

Samme skønne datter har fødselsdag i næste uge, og jeg har fået lov til at lave hendes fødselsdagskage i år. Noget af pynten bliver disse mokkamarengs, så dagens bagning er et forsøg. Og et vellykket et af slagsen, må jeg lige skynde mig at sige. Skønne søde marengs med en dejlig smag af kaffe, der ikke er for gennemtrængende.

Det kræver en pæn del tålmodighed at lave marengs, for der skal piskes et stykke tid 😉 men nemt er det.

Mange kommer lidt syre i deres marengsdej for at stabilisere den – citronsaft eller eddike. Det er ikke nødvendigt, og jeg synes, smagen bliver bedre uden, men det er vigtigt at sørge for helt rene redskaber, for kommer der fedt i en marengsdej, bliver den tynd, så der må heller ikke komme den mindste smule æggeblomme med hviderne.

Hvis du også er vild med marengs, er der et par andre varianter her på bloggen. Kig forbi skønne Lakridskyskager og Chokolademarengs.

Hvis du ønsker en helt neutral marengs, undlader du bare kaffepulveret.

mokkamarengs-12

mokkamarengs-11

mokkamarengs-10

[Læs mere…]

Blommesyltetøj

af Skriv kommentar

Vi spiser ikke meget syltetøj, men når vi er i sommerhus, plejer jeg at lave et glas, vi har med. Sidste gang blev det blommesyltetøj, og det smager skønt.

Jeg undres jævnligt over, hvordan blommer ændrer smag, når de tilberedes. Jeg elsker ovnbagte blommer. De har så meget smag! Det har blommesyltetøjet her også. Friske blommer er jo skønne at guffe løs af i sæson, men har ikke nær så meget smag, som når de bliver tilberedt.

Betragt sukkermængden i opskriften som vejledende. Det er den mængde, jeg endte med at komme i, men start evt. med at komme det halve i. Afhængig af sorten, er der brug for forskellig sukkermængde, og det er nødvendigt at smage syltetøjet til undervejs – både med sukker og citronsaft.

Hvis man ønsker lang holdbarhed på sit syltetøj, kan det tilsættes Atamon efter anvisning på flasken.

blommesyltetøj-6

blommesyltetøj-5

[Læs mere…]

Teboller med chokolade og rosiner

af 2 kommentarer

Teboller fordi der er te i dejen, men de smager skam også skønt til en kop te 🙂

Jeg har lavet dejen på en skøn Chai te, krydret den søde og bløde dej med varme krydderier og fyldt godt med chokolade og rosiner i. Så sidder man her sådan en skøn solskinsfredag med en lun nybagt lækkerhed på tallerkenen og føler sig lykkelig 🙂

Bollerne er vores fredagskage i dag. Fredag er hyggedag her i familien, og jeg elsker vores fredage 🙂

Jeg har lavet bollerne store og bagt dem sammen. Sådan kan vi bedst lide boller – med mindst mulig kant 🙂 Du kan sagtens lave dem på en bageplade med plads mellem bollerne, så skal du bare beregne en lidt anden bagetid. Omkring 12-13 minutter skal de så have.

Teknikken, til at lave mønsteret på bollerne, er der virkelig gode muligheder i. Sjove mønstre kan man lave på sine brød og boller.

Jeg penslede mine boller med sammenpisket æg inden jeg lagde “pyntedejen” på. Lige da de kom ud af ovnen penslede jeg dem med sukkervand for at give (specielt mønsteret) lidt shine. Idéen var fin nok, men sukkervandet hæfter ikke godt, der hvor der er æggestrygelse. En anden gang pensler jeg ikke bollerne med æg først, men nøjes med at give dem sukkervand efter bagning. Synes det er fint, når mønsteret får lidt shine.

Mængden af pyntedej i opskriften er rigelig. Her kan man sagtens nøjes med det halve.

teboller-med-chokolade-og-rosiner-13

teboller-med-chokolade-og-rosiner-14

teboller-med-chokolade-og-rosiner-10

[Læs mere…]

Tidligere indlæg

Menu