Spisestuen

En mud cake er vel nærmest en mellemting mellem en chokoladekage og en brownie. Det er en lidt tung kage med intens og lækker chokoladesmag.

Den holder sig fugtig i mange dage, og det er bedst at bage den et par dage før, den skal bruges.

Jeg har taget udgangspunkt i “Den Ultimative Chokoladekage”. Det er den bedste chokoladekage, jeg har smagt – og udviklet 🙂 Jeg har erstattet olie med smør, da jeg smelter det sammen med chokolade. Jeg har øget mængden af smør og sukker, og så er der pænt meget smeltet chokolade i. Det giver en lidt tungere kage, men den er stadig svampet og mega lækker, og smager fantastisk!

Der er stærk kaffe i kagen. Det fremhæver smagen af chokolade. Du kan erstatte kaffen med vand.

Karamel ganachen er lavet med mælkechokolade – og karamel selvfølgelig. Her i familien var vi på et tidspunkt ret vilde med Riesen karamellerne. Store karameller med chokoladeovertræk. Hvis du også var det, vil du elske den her karamel ganache!

Opbevar kagen ved stuetemperatur, hvis den spises over et par dage. Hvis du skal gemme den i længere tid, skal den nok på køl. Tag den ud fra køl 1 times tid, inden den skal spises.

Du kan dele kagen i bunde og bruge dem til en lagkage. Jeg har helt nederst i indlægget angivet mængder til forme i forskellige størrelser. Jeg har runde forme på 15, 20, 25 og 30 cm. så det har jeg lavet opskrifter til. Det er nemmest at dele kagen i bunde, når den har været en tur på køl – eller frost – først.

Det er blevet et lidt langt indlæg, men jeg har valgt at være grundig med både billeder og tekst til kagen og til karamel ganachen 🙂 Jeg havde overvejet at dele det i to indlæg, men det er også rart, når det hele er samlet.

[Læs mere…]