Spisestuen

Her finder du opskrifter på stort og småt, der bliver til i mit køkken, og så kan du også risikere at falde over noget livsglæde og begejstring...

Køleskabsgrød med havre

af Skriv kommentar

Jeg er noget bagud på trends i mad- og blogverdenen, for den her køleskabsgrød har vist floreret længe 😉 men her får du min version.

Den er helt enkelt 1 del mælk til 1 del havregryn. Det kommes i et glas – eller anden beholder – og så skal det på køl natten over. Næste morgen tager man det ud af køleskabet, og det er klar til at blive spist.

Jeg har tilsat min køleskabsgrød græsk yoghurt, lidt grofthakkede mandler, blåbær og en smule sødning. Du kan undlade mandler, eller erstatte med andre nødder. Blåbær kan erstattes af andre bær eller banan. Hvis du bruger banan, synes jeg først den skal på, når du skal spise grøden.

Jeg har brugt mandeldrik i opskriften. Det kan du erstatte med en hvilken som helst anden mælk.

Jeg er positivt overrasket. Kold “grød” havde sådan en lidt sjov klang i mit hoved, men det smager faktisk rigtig dejligt 🙂

køleskabsgrød-med-havre-5

køleskabsgrød-med-havre-6

køleskabsgrød-med-havre-7

[Læs mere…]

Bananbrød

af Skriv kommentar

Eller… banankage bagt i en brødform, er nok mere korrekt 😉 Der er godt nok ikke så meget sukker i, som i en “rigtig” kage, og der er pænt meget banan i, men kage synes jeg nu alligevel, at det er 😉 Man skal gerne have fat i rigtig godt modne bananer. De smager af rigtig meget, og er super gode i kage.

Jeg har kommet pekannødder og chokolade i mit bananbrød, og det smager godt! 🙂

Når man nu har lavet det som et brød, kan man jo smøre skiverne med forskelligt efter smag. Smør er oplagt, men ellers kunne man bruge peanutbutter. Nutella kunne være et valg, hvis man kan lide det. Ved ikke, hvorfor jeg lige kom i tanke om det, for det er virkelig længe siden, der har været et glas Nutella her i huset 😀

Her billeder af et lunt bananbrød, der spredte skønne dufte i huset til morgen 🙂

bananbrød-16

bananbrød-15

bananbrød-17

[Læs mere…]

Køleskabsgrød med hørfrø og chiafrø

af Skriv kommentar

For år tilbage – som i 20-25 år siden 😀 – var jeg hos homøopat/kinesiolog en enkelt gang. Jeg fik et morgenmadstip, der gik ud på at spise udblødte hørfrø med banan til. Noget med, at hørfrø skal have ligget i blød, før man kan udnytte de gode stoffer i de små frø. Jeg har ikke undersøgt det nærmere, men kom i tanke om det i nat – ja ja… idéerne har frit spil i nattemørket og stilheden 😉

Jeg har udbygget idéen til denne kolde morgengrød, der er lavet på mandelmælk, og med chiafrø, kokos og mandler i 🙂 Smagsmæssigt er det i hvert fald en stor forbedring 😉

Jeg har brugt blåbær fra i sommer, som jeg har i fryseren, men det ville også være fint at bruge friske blåbær.

køleskabsgrød-med-hørfrø-og-chia-1-3

køleskabsgrød-med-hørfrø-og-chia-1-4

[Læs mere…]

Æbletrifli med bedre samvittighed

af Skriv kommentar

I går havde jeg 5 store æbler, der var ved at være lidt trætte, så de blev kogt til mos med lidt vaniljesukker og 2 spiseskefulde kokospalmesukker (giver lidt brunlig mos). Du kan bruge almindeligt sukker til æblemosen, eller det kan helt undlades. Med æblemosen på køl, var der ikke langt til en skøn dessert i aftes 🙂 Jeg kan også finde på at spise det på alle andre tidspunkter af dagen, for det smager bare godt!

Når det er til dessert, rister jeg nødderne på panden med lidt ahornsirup, ellers laver jeg det bare med hakkede nødder. Jeg har brugt 10% græsk yoghurt. Den er rund og blød i smagen, men det er lidt forskelligt, hvad jeg har i køleskabet. Den på 2% er også skøn til.

Græsk yoghurt er én af de ting, man altid kan finde i mit køleskab. Jeg elsker det med frugt og bær på. En anden favorit er med blåbærsylt på toppen 🙂

æbletrifli-med-bedre-samvittighed-4

æbletrifli-med-bedre-samvittighed-5

[Læs mere…]

Frikadelleboller – et madpakkehit

af 26 kommentarer

Dejen er med havregryn, fuldkornsmel og gulerødder, så frikadellebollerne kan udgøre en del af en sundere madpakke – gerne med gnavegrønt ved siden af 🙂 Ellers er de skønne som del af frokostbordet eller som et mellemmåltid 🙂

Jeg har brugt en helt almindelig frikadellefars, men du kan bruge lige den slags kød, du godt kan lide. De kan laves så store eller små, som man har lyst til 🙂 Kødboller af okse, kylling, kalkun eller lam – og med forskellige krydderier – kan alle bruges 🙂

Med hensyn til størrelsen på bollerne her, så er der 50 gram frikadelle og 50 gram brød til hver bolle. Det synes jeg passer fint, men du kan jo lave frikadellerne større eller mindre, hvis du vil. Der er lidt revet mozzarella i frikadellebollerne. Bare fordi, jeg godt kan lide ost 😉

frikadelleboller-18

frikadelleboller-17

frikadelleboller-16

[Læs mere…]

Alt-i-ét kyllingefad

af 4 kommentarer

Super nem aftensmad hos os i dag 🙂 Det er lige før, at det laver sig selv. Det passer i hvert fald sig selv i ovnen, og der bliver et minimum af opvask – og det er værd at tage med!

Der er grøntsager i bunden af fadet, så kylling og små tomater, og 10 minutter før retten af færdig, drysses den med ost, der lige skal smelte og blive gyldent.

Du kan gøre fadet klar i rigtig god tid. Stille det på køl, og så bare i ovnen med det, når der er ved at være spisetid.

Jeg har valgt at bruge forholdsvis meget kød i forhold til grøntsager i retten. Det kan du jo lave om på, hvis du gerne vil have mere grønt og mindre kød 🙂

Jeg har kun krydret med salt og peber i dag. Det kunne være fint at krydre med rosmarin, timian eller basilikum 🙂

alt-i-et-kyllingefad-6

alt-i-et-kyllingefad-7

[Læs mere…]

Cheddar snacks med sesam

af 5 kommentarer

Små og super sprøde snacks med masser af cheddar ost og sesamfrø. Det er ikke en skidt idé, jeg fik der. Det er en super skøn snack her til en lørdag aften 🙂

Krydderierne kan man leg med, eller man kan helt undlade. De er skønne alligevel 🙂

Jeg synes, de er hyggelige, når de er små, men du kan lave dem større, og bruge dem som kiks. Helt perfekt til ostebordet, eller bare med smør 🙂 Kunne måske også være hyggelige i en madpakke, eller som en snack om eftermiddagen.

cheddar-snacks-med-sesam-12

[Læs mere…]

Tidligere indlæg

Menu