Det er vist ved at være længe siden, at der har været en rigtig lækker kage her på bloggen, så her kommer en super lækker svampet og luftig chokoladekage med den skønneste chokoladecreme – både indeni og udenpå 🙂
Der var ikke fredagskage i sidste uge, men mon ikke den her retter lidt op på det? 😉 Jeg er ret sikker på, at den falder i god jord 🙂
Kagen er super lækker, den dag den er bagt, men den er mindst lige så lækker og svampet dagen efter – hvis der er mere tilbage… 😉
Jeg har lige en tilføjelse om chokolade – eller nærmere kakao. Jeg bliver ind i mellem spurgt, hvordan jeg kan kalde en kage en chokoladekage, hvis der ikke er “rigtig” chokolade i, men “kun” kakao. En god kakao er den reneste form for chokolade, der findes, og her sammenligner jeg med ægte chokolade, der kun består af kakaosmør, kakao og sukker. Kakaosmør er et fedtstof, der har en meget mild smag af kakao, og sukker bidrager jo kun med sødme. Det er kakaoen, der bidrager med chokoladesmag. Og her mener jeg en rigtig kakao – og gerne en god af slagsen – ikke den slags, der er blandet med sukker og e-numre og beregnet til at opløse i vand eller mælk 😉 Min favorit er uden sammenligning kakao fra Valrhona. Du kan sagtens bruge andre slags, der kan købes i supermarkedet. Det skal bare være en kakao, der indeholder 100% kakao. Kakaoen fra Valrhona køber jeg på nettet eller i en vinhandel (H.J. Hansen) inde i Odense, der også har en afdeling med lækker chokolade.
Til chokoladecremen har jeg brugt Callebaut chokolade 58%, for det var den, der var i skabet. Du kan sagtens bruge en chokolade på 70% til cremen.
