Spisestuen

Her finder du opskrifter på stort og småt, der bliver til i mit køkken, og så kan du også risikere at falde over noget livsglæde og begejstring...

Æblekage – svampet og lækker kage uden fedt

af Skriv kommentar

Skøn kage vi har fået til kaffen i dag 🙂 Det er også en af dem, der har stået i idébanken længe, og bare ventet på at blive bagt – og smagt 🙂

Jeg vil absolut ikke sælge min kage som sund, men fedt er der ikke i 😉 Der er derimod masser af revet æble i, og det giver en svampet og lækker kage. Vi har fået kagen med flødeskum til. Det kunne også være lækkert med vaniljeis eller creme fraiche.

På toppen af kagen er der drysset kanelsukker og grofthakkede pekannødder. Du kan erstatte pekannødderne med mandler eller andre nødder.

æblekage-svampet-og-lækker-kage-uden-smør-6

æblekage-svampet-og-lækker-kage-uden-smør-9

[Læs mere…]

Yoghurtboller med pekannødder

af 6 kommentarer

Hvis jeg kunne, ville jeg danse en happy dance i mit køkken, for de her boller er nok de bedste, jeg nogensinde har bagt! – og det siger alligevel en del, for jeg har bagt pænt mange boller gennem årene 😉

De har længe stået i idébanken, og da chefen havde lyst til brød i dag, blev det til yoghurtbollerne. Jeg ville helst have haft rosiner i, men her er vi ikke enige. Chefen bryder sig ikke om rosiner i brød – eller kage for den sags skyld – bum!

Pekannødderne kan erstattes med mandler eller andre nødder, chokolade, rosiner, grofthakkede abrikoser, figner eller dadler. Masser af muligheder i de her boller.

Bløde, svampede og møglækre er de. Spis dem med ost, pålæg eller syltetøj 🙂 Jeg fik en med hjemmelavet jordbærsyltetøj med vanilje. Haps! siger jeg bare 🙂

yoghurtboller-med-pekannødder-4

[Læs mere…]

Krydderkage med kaffeglasur

af 1 kommentar

En variation over “basiskagen”, der også dannede grundlag for lakridskage med hvid chokoladecreme. Svampet og lækker kage, der er rørt sammen på ingen tid, og den efterlader ikke meget opvask i sit kølvand 🙂

Det er rigtig hyggeligt at bage krydderkage. Den smager hyggeligt, og huset dufter skønt. Jeg bagte kagen i går, og der var vejret gråt og trist, så det var lige før, vi kom i julestemning 😉

Der er kaffe i glasuren sammen med lidt kakao og vanilje. Det skal man ikke lade sig afskrække af. To skønne piger på 2 og 4 år var forbi, og begge elskede kagen 🙂 Jeg har så brugt koffeinfri espresso 😉

krydderkage-3

[Læs mere…]

Isdessert med kaffe- og chokoladeis toppet med karamelsovs og pekannødder

af 7 kommentarer

For noget tid siden købte vi nogle isdesserter ved Hjem-Is bilen i skønne glas. Det er de glas, jeg har brugt til denne isdessert.

Jeg er tosset med chokolade og kaffe sammen, og med karamelsovs og pekannødder over, bliver det altså ikke meget bedre 😉

Isen er både hurtig og nem at bikse sammen, og det samme er karamelsovsen 🙂

Her er isdesserterne, inden de kom på frost.

isdessert-med-kaffe-og-chokoladeis-2

Her toppet med karamelsovs og pekannødder ved servering. Sæt endelig skålene med karamelsovs og grofthakkede pekannødder på bordet, så dine gæster kan fylde efter 🙂

isdessert-med-kaffe-og-chokoladeis-3

[Læs mere…]

Køleskabsdej

af 11 kommentarer

Køleskabsdej er en dej, du har stående i køleskabet 😉 Den kan stå der en uges tid, og du tager bare klatter af dejen med et par spiseskeer og sætter på bageplade, når du har lyst til nybagte og lækre boller. Du skal kun vente på, at ovnen varmer op 🙂

Dejen ændrer konsistens over tid og bliver tyndere i det. Derfor skal du røre lidt mere mel i efter 3-4 dage, til dejen har samme konsistens, som til at starte med.

Skønne boller til morgenmaden eller madpakken 🙂

Køleskabsdejen kan varieres i det uendelige med forskelligt fuldkornsmel og forskellige slags frø/kerner og/eller nødder.

Portionen her i opskriften er ikke så stor, for jeg har udviklet opskriften over nogle dage, så her er bagt en del boller 😉 men gang endelig op med 2 eller 3 🙂

køleskabsdej-4

[Læs mere…]

Lakridskage med hvid chokoladecreme

af 1 kommentar

Super svampet og lækker kage til alle lakridselskere! 🙂 Hvid chokolade er jeg – stadig – ikke begejstret for, men det passer altså bare perfekt til lakrids 😉

Kagen blev egentlig til i min jagt på den perfekte vaniljebund. Her kom jeg ikke lakrids i, men vaniljekorn 😉 og det blev også rigtig godt, men kagen er lige svampet og blød nok til at lægge sammen i flere lag med mousser imellem 🙂

Det er en kage med mange muligheder. Lakrids kan, som nævnt, erstattes med vanilje, eller du kan trylle en kanelkage ved at erstatte med 1 spsk. kanel, som chokoladekage ved at erstatte 25 gram af hvedemelet med kakao. En skøn og svampet basiskage, der også egner sig godt til muffins 🙂

Jeg har brugt raw liquorice powder fra Johan Bülow. Det er ubetinget den bedste lakrids, jeg har smagt 🙂 Hvis du ikke har den i skabet, eller har en anden yndlingslakrids, så bruger du bare det. Det skal hedde lakridsgranulat – og ikke lakridsrodspulver 😉

lakridskage-med-hvid chokoladecreme-5

lakridskage-med-hvid chokoladecreme-9

lakridskage-med-hvid chokoladecreme-8

[Læs mere…]

Tidligere indlæg

Menu