Spisestuen

Her finder du opskrifter på stort og småt, der bliver til i mit køkken, og så kan du også risikere at falde over noget livsglæde og begejstring...

Blomme-æble syltetøj

af Skriv kommentar

Jeg hentede Discovery æbler og Kirkes blommer i en frugtplantage i går. Lækkert, friskt dansk frugt.

Jeg blev så lige nødt til at prøve blommer og æbler sammen i syltetøj.

På mit ingrediens-billede mangler vanille. Jeg havde egentlig ikke tænkt, at det skulle i, men det skal det altså. Jeg elsker vanille og gerne polynesisk vanille, så det kom også i.

Hvis syltetøjet skal kunne gemmes i længere tid, kommes der atamon i (se vejledning på flasken).

Og så måtte jeg lige have fat på svigermor. Sveskeblommerne er nemlig snart modne og det er jo en lækker blomme, så dem vil jeg lave noget af. Jeg manglede lige lidt idéer, og det fik jeg så lige. Så der skal laves blommetrifli og råsyltede blommer, når vi når så langt.

grovboller-med-perlespelt-12

blomme-æble-syltetøj-12

blomme-æble-syltetøj-11

[Læs mere…]

Selleribøf

af 1 kommentar

Der er lækre danske efterårsgrønsager i butikkerne.

Jeg elsker grønsager her i efteråret, og i går kom jeg blandt andet hjem med knoldselleri og et par store danske broccoli hoveder.

Så i dag blev aftensmaden selleribøffer med broccolimos , og så havde jeg også en stor bakke flotte champignon, som blev stegt på panden sammen med løg.

Resten af champignon/løgblandingen har jeg planer med i morgen. Der er en del tilbage.

selleri-bøffer-7

[Læs mere…]

Hindbærroulade

af Skriv kommentar

Her skulle jeg lige styre min lyst til at komme nødder i bagværk, for det skulle være en helt old-school hindbær roulade, men det ville nu have været lækkert med lidt mandler i dejen 😉

Og så skal den serveres med iskold let pisket flødeskum.

Hindbærsyltetøj kan man jo købe sig fra, men det er hurtigt at lave selv, og så smager det bare godt. Jeg laver en lidt stiv syltetøj til roulade, så er det nemmere at styre.

hindbær-roulade-19

hindbær-roulade-18

[Læs mere…]

Lakseroulade

af 69 kommentarer

Fyldet til denne lakseroulade har jeg lavet før som fyld i sandwich, eller bare rullet laksen om “flødeoste-fyldet” og så serveret det med salat som forret.

Men at lave en spinatbund og rulle det hele sammen til en roulade er nyt, men det er nem gæstemad, og der er til mange i sådan en rulle. Og så kan man lave den i god tid.

lakseroulade-15

[Læs mere…]

Falafel

af 2 kommentarer

Jeg kan rigtig godt lide kikærter, og de er også lækre i en spicy lille falafel. Jeg synes ikke, falafler skal være for store.

Jeg har stegt mine i ovnen. Det er et forsøg, for hvis det bliver godt, er det jo en nem måde at lave falafel på, hvis man er mange. Og det blev godt! Så menuen til næste familiemiddag indeholder falafel 🙂

falafel-9

Jeg har før stegt dem i rigeligt olie på en pande, og de skal stege ved pænt høj temperatur for ikke at suge fedt, og så kan der ikke komme så mange på panden ad gangen.

Dåsekikærter egner sig ikke til falafel. Det bliver for blødt, og falder fra hinanden. De tørrede kan man købe alle steder, og de skal bare sættes i blød 10-18 timer, så er de klar.

Jeg har lavet en mild guacamole til, og serveret dem med en af de veggie sandwichboller, jeg lavede i går.

Guacamolen er bare most avocado med lidt citronsaft, lidt græsk yoghurt og salt og peber.

falafel-10

[Læs mere…]

Morgenmad med god energi

af Skriv kommentar

Jeg har ikke altid spist morgenmad. Faktisk er det først noget, jeg har fundet glæden ved de sidste år.

morgenmad-1

I mange år var det bare en kop kaffe – eller to – og et par cigaretter om morgenen. Så blev det vodka til morgenmad…

Nu ryger jeg ikke mere – 2½ år siden – og alkohol findes ikke i mit liv, men morgenmaden har så gjort sit indtog, og hvor er der bare meget mad, der både smager godt, og giver god energi her om morgenen.

Jeg skal have en kop kaffe om morgen. Uden koffein, men den kvikker nu ret godt alligevel.

Min elskede smoothie med rød grape skal også være der. I dag er der 3 hindbærcubes i og 1 spiseske rødbedekrystaller. Rødbedekrystallerne har jeg skrevet om før, og dem er jeg vild med. De smager ikke rigtig af rødbeder, men giver en dejlig sødme til grapefrugten.

Græsk yoghurt med blåbærsylt er bare gudspise om morgenen.

Æblet, der har sneget sig ind i dag, er et nyplukket dansk discovery æble, og det har en ren og lækker æble-smag.

Så er jeg klar til endnu en dag. Der skal laves noget mad – igen – og min træning skal også passes, men det når jeg vist først i aften.

Veggie sandwich med oksekød og pickles

af Skriv kommentar

Min aftensmad i dag.

Jeg var lidt i tvivl, om indlægget skulle med. Jeg har jo postet en opskrift på veggie sandwichboller og senneps pickles tidligere i dag, men det skal nu med, for det er en ret genial sandwich, og også en idé til madpakken. Tænker husets teen skal være prøveklud i næste uge, for forskelligt fyld.

Oksekødet er et stykke bov, der har stået på komfuret og simret det meste af eftermiddagen.

Det er to veggie sandwichboller, der er lagt sammen med salat, lunt oksekød og en god skefuld senneps pickles. Det er godt!

En del af kødet og sandwichbollerne ryger på frost, og så skulle der være til en lækker madpakke eller to.

veggie-sandwich-med-oksekød-1

Tidligere indlæg

Menu