Her finder du opskrifter på stort og småt, der bliver til i mit køkken, og så kan du også risikere at falde over noget livsglæde og begejstring...
Jeg har fået købt rigeligt med tomater i denne uge, så nogle af dem blev til tørrede tomater. De er lækre på pizzaen, i salater eller sammen med et stykke godt brød.
Tomaterne har stået i ovnen i 3½ time og er blevet aromatiske og lækre. De er vel nærmest halv-tørrede. Stadig lidt våde i det.
Man kunne godt komme krydderi på, inden de skal i ovnen – hvidløg, timian, oregano eller basilikum passer godt til.
Så dufter huset af jul. Der er bagt sirupskage til Emmas klasse.
Det er min første jule-opskrift her på bloggen. Det er altså lidt hyggeligt med en etikette, der hedder Jul.
Det er en fantastisk kage. Den holder sig lækker fugtig i mange dage, og så er der til mange mennesker.
Det er faktisk bedst at bage den dagen før, den skal spises.
Jeg har vist lige fundet en ny yndlingsost – manchego – mums!!! Den kommer der nok noget mere med en af de nærmeste dage.
Denne salat er egentlig så simpel, så det ikke rigtig kan betale sig at lave en opskrift, men den skal med, for den smager rigtig godt.
Jeg har valgt at lægge pærer, manchego og pekannødder på fintsnittet rødkål. Det kunne også være på savoykål eller babyleaves.
Og det der med at få lagt det rigtig fint, er jeg altså ikke super god til, men smagen fejler ikke noget.
Her er så lige en opdatering december 2013: Kakaopulver fra Valrhona er ubetinget – og uden lige – den bedste kakao at bruge. Det er så lækkert.
Det har været lidt svært at finde den rigtige etikette til den her. Jeg har nu sat den på dessert, for det er den lækker til, men i dag udgjorde den min aftensmad, og den mætter altså pænt meget. Hvis den serveres til dessert, synes jeg, at der er til to personer. Den er intens, fyldig og møglækker.
Ikke nogen ringe måde at spise avocado på.
Raw kakaopulver er lækkert og mildt, så hvis man bruger almindeligt kakaopulver, skal der nok kun to spiseskeer i.
Topping i dag var macadamianødder og banan. Det ville også være lækkert med friske bær på toppen og en klat flødeskum måske.
(Man kan også lave den bare med 1 avocado, 2-3 spsk. honning og 2 spsk. kakaopulver. Hurtigt og lækkert.)
En lækker måde at bruge kikærter på, er til hummus.
Det er super lækkert til rå grønsager, som var min frokost i dag, eller på et stykke frisk rugbrød, eller som spread i en sandwichbolle.
Kikærter er fantastiske at have i fryseren. Kogte kikærter til hummus og rå udblødte kikærter til eks. falafel.
Jeg kan bedst lide en helt glat hummus.
Inspireret af flere bloggere, der skriver om kop kager, skal jeg da også lige give mit bud på sådan en.
Jeg skal bage kage til Emmas klasse i denne uge, og hun vil gerne have sirupskage med, så det kommer der nok en opskrift på til den tid.
Jeg har regnet lidt frem og tilbage på min opskrift, og fundet frem til den her. Det er lynhurtigt og nemt. Og så står man ikke tilbage med 1½ kilo kage, bare fordi man har lyst til et enkelt stykke.
Det kræver selvfølgelig en micro-ovn, men sådan en står der jo i de fleste hjem. Kruset skal kunne rumme ca. 3 dl. og egne sig til at komme i micro-ovn.
Kagen smutter fint ud af koppen, når den er bagt.
Det er ikke en kage, der egner sig til at gemme, så bliver den kedelig og tør. Jeg tror til gengæld, at den egner til rigtig godt til at skifte kanel ud med 1 spiseske kakao, hvis man skulle få lyst til chokoladekage en dag.
Og læg så lige mærke til kruset.. Det står gerne på en af mændenes plads 🙂
Når det er så små mængder, det drejer sig om, skal man være omhyggelig med at måle af. Så brug korrekte måleskeer – strøgne mål. Når man skal måle siruppen af, er det nemmest at måle olie af først, for så smutter siruppen fint af måleskeen bagefter.
Denne blanding har jeg luret på et stykke tid.
Chokolade og karamel – det er en god blanding.
Jeg har længe haft lyst til at lave denne kage. Lige siden, jeg fandt ud af, at kondenseret mælk bliver til lækker karamel, når det bliver kogt. Jeg havde også haft en idé om, at der skulle kaffeskum på, og jeg har ikke rigtig kunnet bestemme mig, men det kan der jo så komme på en anden gang.
Kagen kræver lidt planlægning, da dåsen med kondenseret mælk skal koge i tre timer og køle ned til stuetemperatur. Jeg kogte dåsen i går aftes og så stod den på bordet i nat. Fløde, kakao og vanillesukker skal også blandes nogle timer før, det skal bruges, så smagen får trukket godt ud i fløden.
Pynten på kagen er ikke blevet helt, som jeg havde tænkt det. Jeg har lavet en mørk glasur på flormelis og “foret” en sprøjtepose med. Det var så meningen, at det yderste af “tutterne” skulle være mørke og så lyse inden i, men jeg har fået lavet glasuren for tyk, så den har ikke smittet helt så meget af som ønsket. Men godt, det smager det alligevel.
Jeg har en dag lavet kagen sådan lidt impulsivt, og havde ikke en dåse kogt kondenseret mælk. Jeg kom så 3/4 af 1 dåse “rå” kondenseret mælk på den ubagte kage. Det bliver også en virkelig lækker kage, der blev serveret med flødeskum pisket med lidt vaniljesukker. Kagen er bagt i springform og listet over i tærteformen bagefter.
