Her finder du opskrifter på stort og småt, der bliver til i mit køkken, og så kan du også risikere at falde over noget livsglæde og begejstring...
Desserten til vores julefrokost i år var pærer belle helene. Lækker hjemmelavet vanilleis med syltede pærer og chokoladesovs.
Ellers ville de være gode at bruge til pæretærte, og hvor man ellers ville bruge pærer, man køber færdigsyltede på dåse.
De smager fantastisk og konsistensen super lækker.
Jeg havde lavet rigeligt, og fik kun brugt halvdelen. Jeg har frosset den anden halvdel ned i lagen. Jeg satser på, at det går godt.
Desserten til vores julefrokost i år var pærer belle helene. Lækker hjemmelavet vanilleis med syltede pærer og chokoladesovs. Det var en dessert, der faldt i alles smag. Mit skønne lille barnebarn var med i køkkenet og prøvesmagte det hele <3
Chokoladesovsen er tynd i det, når den er varm, men bliver tykkere, når den køler ned. Det havde vi så ikke tid til at vente på. Den smager fantastisk og er kun lavet af god chokolade og piskefløde. Jeg kom et lille drys kanel i, det synes jeg passer godt til.
Det er en lækker lille ting med stort potentiale <3
Processen er simpel. Der er heller ikke mange billeder, for hyggen med den lille tut var vigtigere.
Hvis man er heldig, har man sådan en lille hjælper med, som er villig til at smage på det hele <3
Empanada er brød med fyld. Det er en god måde at få brugt sine rester af kød og grønsager på. I min oprindelige opskrift brugte jeg almindelig durummel. Det har jeg skiftet ud med fuldkorns durummel, ellers er det samme opskrift, som jeg har brugt i mange år. Lækkert til madpakken eller frokosten. Det var en af retterne til vores julefrokost i år.
Jeg laver opskriften her med fyld. Hvis man bruger andet fyld, skal man bruge ca. 1 kg. i alt – det er inklusiv de 200 gram revet ost.
Jeg har marineret noget kylling. Det synes jeg giver en fantastisk smag. Jeg simrer det så længe, så når grønsagerne kommes i, falder kødet fra hinanden, og det bliver helt perfekt som fyld. Det kan med fordel marineres natten over.
Der bliver 16 styk af portionen.
Jeg er solgt. Jeg elsker det! og det samme gør teenageren, der synes det smager lige som “rigtig” Nutella, og gerne spiser det på rugbrød.
Lavet på lækre ristede hasselnødder og dadler. Intet fup i det, kun lutter gode råvarer.
Jeg lavede det til vores julefrokost, så det kom på bordet sammen med osten.
Min morgenmad i dag har så været to skiver stenalderbrød med hjemmegjort Nutella og en kop kaffe. Nøj, det er godt.
Det er jul lige om lidt, og jeg glæder mig. Jeg er så meget i julestemning. Ikke mindst fordi vi var i København i går og høre dr’s pigekors julekoncert. Smukt og dejligt. Vi var også inde i byen og beundre julepynt. Der er noget så smukt.
Jeg har huset fyldt godt op med guf og mad. Jeg ville gerne have haft meget mere på bloggen, men så skulle jeg have været i gang noget før. Der er jo også nogen, der skal nå at spise det.
Jeg skal bruge rigtig meget tid i mit køkken de næste dage, og så skal jeg hygge med min familie, så der bliver ikke lavet så meget på bloggen.
Men jeg vender tilbage. Jeg skal holde julefrokost 2. juledag, og der kommer en del vegetariske retter på bordet. Jeg sørger for at tage billeder af det hele, og så kommer der nok en stak indlæg den 27. december.
Vinder af min GIVE AWAY blev Mie Boxer Holm. Tillykke til Mie. Bogen er på vej med posten (lige om lidt).
En ven har lavet dette søde billede til mig med en julehilsen på, så det får I lige her:
Man kunne sagtens lave lakrids marcipan ved at ælte lakridspulver ind i købt marcipan. Jeg trængte til noget, der ikke er så sødt, så jeg har lavet marcipanen selv af mandler, dadler og en smule honning, og det er blevet så lækkert. Det må vist være ny yndlingskonfekt. Og så er det overtrukket med en lækker chokolade fra Valrhona – 66% Caraibe.
Uhmm.. Luksuskonfekt, når det er bedst.
Og man lader ikke perfekt tempereret chokolade gå til spilde, så der kom et par håndfulde macacamianødder i. Det røres lige rundt og bredes så ud på et stykke film og sætter sig. Så brækker man bare stykker af, så store som man har lyst til. Det smager mega godt. Jeg kommer tit lakridspulver på. Det gjorde jeg så ikke i dag, for selvom jeg elsker lakrids, skal det ikke i alt.
Så kommer her lige et sundt indslag til guf-fadet – kanelkugler – på basis af dadler og cashewnødder. Enkle og lækre kugler, der er trillet i hakkede hasselnødder.
Nu er det ret svært at beregne hvor mange nødder, der skal hakkes til at trille i. Jeg får altid hakket for mange, men gemmer resten i en frysepose i køleskabet, og så kommer de i næste gang jeg bager stenalderbrød.
