Spisestuen

Her finder du opskrifter på stort og småt, der bliver til i mit køkken, og så kan du også risikere at falde over noget livsglæde og begejstring...

Stegt flæsk med persillesovs og nye kartofler

af Skriv kommentar

Jeg har haft et indlæg med stegt flæsk tidligere. Lidt kort og lavet i hast på vores sommerferie sidste år. Nu har jeg fået lavet et, der er lidt mere udførligt 🙂

I opskriften står der, at der skal grøntsagsvand i sovsen. Det er fint at bruge vandet, kartoflerne har kogt i. Jeg har kommet en kyllingefond i, som jeg fandt i fryseren, derfor har sovsen også en lidt lysebrun farve, men det smager fantastisk.

Brug ovnens bradepande til at stege flæsket i, for det kommer til at sejle i fedt. Første gang jeg lavede det, brugte jeg en bageplade, og det kan ikke anbefales!

Fremgangsmåden til at koge nye kartofler er bare den bedste. Det er så ikke min egen opfindelse, men min søde svigerdatter, der har helt styr på, hvordan det skal gøres 🙂

Man kan sagtens gemme og varme persillesovs, hvis sovsen køles hurtigt ned, og den efterfølgende varmes ordentligt igennem (koger), når man skal have den igen.

stegt-flæsk-2

stegt-flæsk-1

[Læs mere…]

Gul Juice 4 – ananas, appelsin og fersken

af Skriv kommentar

Det er vild luksus – og næsten ikke til at få sig selv til – at juice så lækre frugter, men det smager himmelsk. Donut fersknerne elsker jeg, og den pakke jeg havde købt var virkelig modne, og kunne ikke holde flere dage i køleskabet, så de kom med 😉

Nydt på årets første sommerdag på terrassen 🙂

gul-juice-4-1

Ingredienser – ca. 6 dl. færdig juice
3 appelsiner
½ ananas
5 donut ferskner – eller 3 almindelige

Appelsiner og ananas skrælles.

Fersknerne skylles og stenen skæres fra.

Det hele kommes gennem juiceren.

Serveres iskoldt og gerne med isterninger.

gul-juice-4-2

Ananaskage

af 2 kommentarer

Lækker saftig kage med ananas.

Til eftermiddagshygge her på årets første skønne sommerdag 🙂

Jeg har kommet glasur på min kage. Den ville være rigtig lækker med smeltet mørk chokolade på toppen, men jeg kommer så tit chokolade i mine kager, så i dag skulle det være anderledes 🙂 – og så kan der jo altid komme chokolade på en anden gang 😉

ananaskage-49

ananaskage-48

ananaskage-53

[Læs mere…]

Makroner – sprøde og lækre

af 18 kommentarer

Købte makroner, synes jeg, kan være en uhyggelig affære at få i munden. Hvinende søde og med en så kunstig smag, så min hjerne slet ikke kan finde ud af, hvad de smager af. Makroner er så nemme og hurtige at lave selv, så det slet ikke kan betale sig at købe dem 😉

Mine makroner skal bruges i en rabarbertrifli i morgen 🙂 Rabarberkompot lavede jeg i weekenden og triflicreme laver jeg i aften. Så skal desserten bare lægges sammen i morgen, når vi skal have den.

Makroner er også lækre som en småkage – evt. med bunden dyppet i chokolade – til en kop kaffe 🙂

Ud over trifli, er det også lækkert med makroner blandet i sukkerraspen i æblekage eller blandet i flødeskum som fyld i en lagkage.

makroner-7

makroner-9

[Læs mere…]

Saltmandler

af Skriv kommentar

Jeg sad lige og kiggede mit gamle opskriftsarkiv igennem, og der dukkede en opskrift på saltmandler op, så den skal da også med her.

De er lækre og sprøde med mild saltsmag. Hvis man ønsker mere salte mandler, lader man dem ligge i vandet i længere tid.

Jeg har haft god tid til at nørde opskrifter og være i køkkenet i dag, for Teen har frugt-dag 🙂 Så spiser hun kun frugt en hel dag – masser af lækker frugt og ikke andet. Det gør hun ind i mellem, for hun elsker frugt, og i Emma’s paleo-model er der plads til det.

saltmandler-9

saltmandler-8

[Læs mere…]

Rabarbersaft sødet med stevia

af 1 kommentar

Jeg har lavet rabarbersaft sødet med sukker, og det går ikke til Teen på paleo, så jeg har forsøgt mig med at lave en rabarbersaft sødet med stevia, og det er lykkedes ret godt. Jeg har brugt flydende stevia med vaniljesmag.

Det er ikke en saft, der skal fortyndes med vand. Den er drikkeklar. Det er den nemmeste måde at dosere steviaen på. Det er en forholdsvis lille portion, men det er jo bare at gange op.

Den har kort holdbarhed, da den jo er uden sukker. Den opbevares i køleskab, og jeg tænker den kan holde sig i 3-4 dage.

rabarbersaft-sødet-med-stevia-3

[Læs mere…]

Rabarbersaft

af Skriv kommentar

Det er det bedste ved sommeren for mig – rabarber. Søde, syrlige og masser af smag. Jeg kan ikke gå forbi rabarber uden at købe et par bundter med hjem, så jeg har haft rigeligt i fryseren i vinter.

Det er en helt “ren” rabarbersaft. Der kan tilføjes stjerneanis eller kanel, lidt citronskal (kun det gule) eller hvad man godt kan lide, hvis man gerne vil have en mere “spicy” udgave. Helt ren rabarbersmag med et strejf af vanilje – det er den, jeg bedst kan lide.

Den fortyndes med vand. Jeg synes, det er passende i forholdet 1:3. Saften vil også være skøn blandet i hvidvin, champagne eller vodka 🙂

Jeg kunne have investeret i fine flasker til at hælde saften på. Det har jeg ikke gjort, men det smager jo lige godt.

Jeg har fisket 2 tomme vaniljestænger op af glasset (hvor jeg gemmer dem i sukker, indtil der laves vaniljesukker af dem) og kogt med rabarberne. Der er masser af smag i tomme vaniljestænger.

Hvis man ønsker saft med længere holdbarhed, kan man komme atamon i (se vejledning på flasken). Den her portion er også til familiemiddag på onsdag, så den behøver ikke kunne holde så længe, og jeg er ikke voldsomt begejstret for at bruge atamon. Prøv eventuelt at google natriumbenzoat (E211) – ikke hyggelig læsning. Jeg vil hellere lave mindre portioner, som vi kan nå et få spist, og så have frugt på frost. Man kan hurtigt lave en ny portion, når man får lyst til rabarbersaft.

Sukkermængden varierer alt efter rabarbersort og årstid. Første gang jeg lavede saften, passede det perfekt med de 500 gram. Jeg har siden fundet ud af, at der sommetider skal mindre i. Så start med 300 gram og smag saften til. Den ene gang, hvor den blev lidt for sød, tilsatte jeg citronsaft, og så blev den fin og frisk.

rabarbersaft-4

[Læs mere…]

Tidligere indlæg

Menu