Spisestuen

Her finder du opskrifter på stort og småt, der bliver til i mit køkken, og så kan du også risikere at falde over noget livsglæde og begejstring...

Vaniljesmør

af Skriv kommentar

Det er præcis det her, jeg elsker ved at være i mit køkken. Når nye idéer opstår, og det viser sig, at det også fungerer smagsmæssigt perfekt.

Jeg bager hveder i dag, og traditionelt får man jo bare almindeligt smør på. Jeg legede lidt med tanken om at komme vanilje i mine hveder, men er så endt med at komme vanilje i smørret i stedet, og det er vildt godt! Det vil også være super lækkert på chokoladeboller, fødselsdagsboller eller hvor man kommer smør på sødt bagværk.

Jeg har brugt min hjemmelavede vaniljesukker, der smager helt vidunderligt, og det er så nemt at lave.

vaniljesmør-3

[Læs mere…]

GIVE AWAY!!! – “BAGELYST” af Annemette Voss

af 8 kommentarer

Jeg har modtaget bogen “BAGELYST” af Annemette Voss fra Politikens Forlag. Og ja, det er Annemette fra “Den Store Bagedyst”, der blev sendt på DR1. Jeg har også fået lov til at udlodde et eksemplar i en GIVE AWAY.

Eneste betingelse for at deltage er, at du synes godt om Spisestuen’s side på Facebook, og lægger en kommentar på Facebook-siden, hvor du skriver, hvad din yndlingskage er 🙂 Hvis du ikke er på Facebook, så læg en kommentar i kommentarfeltet under indlægget, så deltager du på lige fod med de andre. Jeg trækker en vinder af bogen på søndag den 18. maj klokken 22.

bagelyst-2

Jeg var vild med Annemette i Bagedysten, og hendes bog er gennemsyret af hendes omhu og kærlighed til både smag og udseende. Jeg elsker hendes nørdede tilgang til at bage – og det skal forstås positivt. Perfektionisme er ikke nogen skidt ting, når man bager kage.

Bogen indledes med et personligt forord af Annemette, der startede sin bagekarriere sammen med sin mormor i mormors køkken.

Der er noget om valg af råvarer til at bage med. Her er ingen smalle steder – og det hedder afsnittet. Annemette bruger fede og søde råvarer, som gør noget særligt for bagværk.

Der er også noget om nødvendigt udstyr.

Og så er der ellers opskrifter. 60 opskrifter på lækre kager med indbydende fotos og grundig fremgangsmåde. Der er opskrifter på klassiske kager, der har fået et ”twist”, tærter, skærekager og muffins, lagkager, dessertkager, små lækkerier og andledningskager. Det er opskrifter, som alle kan kaste sig ud i.

Kagerne er super flotte og måske en anelse svære at gøre efter i udseende, men som Annemette skriver, så er opskrifter til inspiration. Og de behøver jo ikke et perfekt udseende for at smage fantastisk.

Annemettes tilgang til bagning er lige mig. Jeg elsker, at det er gode råvarer, at man skal være omhyggelig og tålmodig, og så skal det bare smage godt!

Her er ingen “sunde” kager, og Annemette skriver om sundhed: “Jeg tror på, at der også ligger en grad af sundhed i at tillade sig selv at synde – med god samvittighed”.

Fantastisk bog, som jeg er sikker på, at jeg kommer til at finde masser af inspiration i. I dag har jeg prøvet en af opskrifterne. Jeg har lavet rabarbermedaljer med kanelcreme. Jeg købte de første danske rabarber i weekenden, så det var oplagt at afprøve den. Der er ikke så meget at sige om resultatet, for gode det er de, og smagsmæssigt passer kanelcremen perfekt til rabarberne. Jeg har så lige puttet lidt ekstra fløde på toppen 😉

####### Vinder af bogen blev Tina Andreasen #######

bagelyst-1

Rabarberkompot

af Skriv kommentar

Jeg elsker rabarber – helt enkelt! Jeg kan ikke gå forbi danske rabarber på denne tid af året uden at købe nogen. Og på indkøbsturen i weekenden fandt jeg danske rabarber – små og helt mørkerøde – så de kom i vognen.

Jeg har lavet rabarberkompot før, men har ikke fået lavet en opskrift før nu. Det er helt simpelt og nemt at lave. Består kun af 3 ingredienser: Rabarber, sukker og vanilje – ikke andet.

Jeg har kommet min rabarberkompot i et glas og sat det på køl. Jeg har en plan med det til en dessert i næste uge. Hvis man gerne vil have kompotten stående i længere tid, skal der atamon i (se vejledning på flasken). Jeg synes kompot og syltetøj smager bedst, når det er nylavet, så jeg har hele året frugt på frost, så er det nemt og hurtigt at lave en ny portion.

Jeg har ikke prøvet at bruge rabarberkompot til mad. Det tiltaler mig ikke. Til gengæld elsker jeg det på græsk yoghurt, som der lige røg en portion ned af her i eftermiddag. På vanilleis er det også sindssygt lækkert, i trifli (som jeg skal forsøge mig med i næste uge) eller i en lagkage.

rabarberkompot-3

rabarberkompot-4

rabarberkompot-5

[Læs mere…]

Mors dag 2014

af Skriv kommentar

Mors dag glæder jeg mig altid til. Jeg ved godt, at den nok er opfundet af nogen, der gerne vil sælge blomster eller noget, men jeg synes, det hyggeligt, at der er en dag om året, hvor mødre er i centrum og påskønnes af familien. Det er en dag, der betyder meget for mig. Jeg forkæler gerne familien, men jeg kan også ret godt lide, når nogen har lyst til at gøre noget for mig.

Og jeg skal da lige love for, at jeg er blevet forkælet i dag <3

Det har været en skøn dag, der startede med brunch. Det var så lækkert! På bordet var der hjemmebagt langtidshævet brød, rundstykker, rugbrød og brunsviger, forskellige oste, pålæg, græsk yoghurt med mandler og ahornsirup, røget laks med peberrod, løg og kapers, æg og bacon, en lun hjemmelavet tærte med porre og asparges og for enden af bordet gemmer sig bananer, melon og jordbær. Der var kaffe og en lækker grønsagsjuice 🙂

mors-dag-2014-2

Der er blevet hygget og snakket, og så har vi også været på krydderurte-indkøb i eftermiddag. Jeg har udtænkt et arrangement til krydderurter i ly for katte strint og dræbersnegle. Det kommer der mere om i løbet af ugen.

Og jeg er blevet begavet med blomster, et krus og en urtepotte med “verdens bedste mor” og et meget smukt Rosendahl ophæng.

Jeg har verdens bedste unger, og jeg elsker dem alle højt <3

mors-dag-2014-1

Der kunne være lidt flere blomster i haven…

af Skriv kommentar

Jeg troede min have var plantet færdig sidste år, men jeg synes godt, der kunne være lidt mere 🙂 så jeg har været på Magtenbølle Planteskole og hente nye forsyninger. Potterne har stået på terrassen nogle dage, og jeg har næsten ikke kunnet vente med at komme i gang med at plante. I dag var så sat af til have, og jeg har nusset rundt derude siden ved nitiden og så indtil omkring klokken tre – skøn dag <3

der-kunne-være-lidt-flere-1

Jeg havde lavet kaffe til morgen – to krus – et uden koffein til mig og et med koffein til det søde menneske, der gravede hullet til mine roser. Jeg havde taget to forskellige krus, så jeg kunne kende forskel. Jeg glemte så bare lige at tjekke, hvilket krus jeg drak af, så jeg hældte et krus lunken kaffe fyldt med koffein ned.. Lige da jeg havde hældt det ned, så jeg det så… og en halv times tid senere mærkede jeg det også.. Jeg sitrer stadigvæk – her 7 timer senere – og der er fest i min hjerne. Jeg lavede samme nummer en dag sidste sommer, og der begyndte jeg først at få det normalt 12 timer senere. Øv altså, men så var det heldigt, at det var på min havedag. Her gør det ikke så meget at opføre sig som en Duracell kanin 😀

En lav lyserød bunddække (kan ikke huske hvad den hedder) er plantet mellem roserne. Her vokser i forvejen forglemmigej, og det er rigtig fint med de lyseblå blomster, der titter frem mellem de lyserøde. I rosenbedet stod også 3 Rhapsody in blue – en smuk, enkel og velduftende rose. Da de sprang ud sidste sommer var de pink, fyldte og duftede af ingenting… Nu har jeg så fået 3 nye, som er plantet i stedet, og satser på, at det er de rigtig denne gang.

Langs kanten af terrassen under hækken, er der plantet blåpuder, som vælter ud over kanten på et tidspunkt. De lysende blå forglemmigej skal sås langs hele kanten, når de lige om lidt sætter frø. Jeg er vild med min kant 🙂

der-kunne-være-lidt-flere-3

[Læs mere…]

Vaniljemuffins uden sukker, mel og gluten

af 4 kommentarer

Jeg har meget ventetid i køkkenet i dag, og så kan man jo godt lige bikse et kageforsøg sammen 😀

Jeg havde glemt et løfte til Teen om at lave en muffin uden kakao og chokolade – der også er paleo-venlig – men det har jeg så fået rettet op på i dag. Da de var et forsøg, har jeg ikke brugt min egen vaniljepulver, men den Urtekram har lavet. Jeg er lidt nærig med min egen 😉

De er blevet super lækre. Bløde og søde og med god smag af vanilje. Jeg har kommet kanel i mine muffins. Det bidrager med lidt sødme, men kan sagtens undlades.

Man kan tilsætte 3 spsk. kakao til dejen. Så får man en chokolademuffin helt uden “sukker” fra andet end banan.

I dag er der ikke kommet topping på mine muffins, men jeg vil tro, at de må være lækre med mørk smeltet chokolade på toppen 😉

vaniljemuffins-7

[Læs mere…]

Brownie – syndig og lækker

af 6 kommentarer

Jeg har lavet brownie nogle gange i denne uge i jagten på den helt perfekte – både i smag og konsistens – og må jeg præsentere et lille stykke at himlen 🙂 Lavet på god chokolade og kakao fra Valrhona, som er min yndlingschokolade – og  ikke mindst kakao. En kop varm kakao på Valrhona kakaopulver er så lækker og rund i smagen.

God chokolade og kakao er et must i en kage, hvor chokolade er den primære smagsgiver, og man kan smage forskel! Det her er ikke en kage, det er ren kærlighed <3

Her serveret med jordbær og vanilleis.

brownie-syndig-og-lækker-8

[Læs mere…]

Tidligere indlæg

Menu