Spisestuen

Her finder du opskrifter på stort og småt, der bliver til i mit køkken, og så kan du også risikere at falde over noget livsglæde og begejstring...

Drømmekage

af 4 kommentarer

Jeg skulle slet ikke have bagt kage i dag, men jeg fik lige en idé til en lagkage, og her tænker jeg, at der skal bruges drømmekagebunde. Jeg har fundet min opskrift frem på drømmekage, og prøvebagt kagen i dag, for det er virkelig længe siden, jeg har lavet den sidst, så jeg skulle lige tjekke, at den er ok 😉 og så kunne jeg jo ligeså godt lave den med top på og lægge opskriften her 🙂

Stykket er skåret af en lun kage, og det smager altså skønt 🙂 Så vidt jeg husker, er det en kage, der er mindst lige så god i morgen 🙂

drømmekage-10

[Læs mere…]

Æbleskiver

af 2 kommentarer

Jeg har lavet æbleskiver før… engang… for virkelig længe siden. Nu har jeg så fået fat i en æbleskivepande, og jeg har begivet mig ud i æbleskive-land igen 😀

Jeg har lavet mine æbleskiver med yoghurt, for det har jeg altid i køleskabet. Kærnemælk kan sagtens bruges i stedet, men så skal der nok 50 gram mel mere i.

Jeg kan huske, at mine æbleskiver tit blev lidt flade i det. Det er de ikke blevet i dag. Jeg har haft noget af dejen i en sprøjtepose, og har efterfyldt lidt i “hullet”, når jeg har vendt mine æbleskiver. Det fungerer rigtig fint. Jeg vender mine æbleskiver med en strikkepind. Har aldrig rigtig fundet andet, der fungerer lige så godt 🙂

Drysset med flormelis og serveret med jordbærsyltetøj – det er godt <3

Fine billeder af færdige æbleskiver, ikke rigtig nogen af bagningen, for her havde jeg for travlt til også at skulle håndtere kamera 😉

æbleskiver-7

æbleskiver-8

æbleskiver-5

[Læs mere…]

Millionbøf og kartoffelmos

af 2 kommentarer

Det er længe siden, jeg har lavet det sidst. Som barn elskede jeg det, og i dag har det været aftensmaden hos os. Hyggelig mad en råkold efterårsdag 🙂

Kødet har stået og simret med løg og laurbærblade det meste af eftermiddagen. Det giver en god smag. Hvis man ikke har tålmodighed – eller tid – til det, kan man koge det i kortere tid.

millionbøf-og-kartoffelmos-4

Og fordi det er onsdag i en ulige uge og familiehygge, har vi fået dessert – chokoladefromage med jordbærcoulis – uhmm… det er godt 🙂

millionbøf-og-kartoffelmos-7

[Læs mere…]

Ølkage

af 2 kommentarer

Lige om lidt er det december, og jeg havde egentlig planlagt, at jeg ville have en julekalender her på bloggen. Jeg har en lang liste med juleguf og kunne have forberedt en stribe blogindlæg, men det føles helt forkert. Jeg arbejder bedst, når jeg kan være kreativ og få en idé, som jeg bare ikke kan vente på at komme i køkkenet og udføre. Så en hel december, hvor det hele skulle være planlagt, kommer ikke til at fungere for mig. Derfor ingen julekalender her, men masser af lækkerier op til jul.

I dag starter jeg på juleguffet med en ølkage. Det er ikke min opskrift. Jeg har set den flere steder på nettet og på flere forskellige madblogge, men hvor den oprindeligt stammer fra, kan jeg ikke hitte ud af. Krydderiblandingen har jeg så selv sammensat. Jeg kommer kardemomme i min ølkage, for jeg er vild med kardemomme, og så er der kanel og nellike i 🙂 Jeg har brugt en hvidtøl i kagen. Jeg har snuset mig frem til, at man fint kan bruge en “rigtig” mørk øl, hvis man har lyst til det.

Det er en sjov kage. Intet fedtstof og ingen æg. Den tager ingen tid at røre sammen, og efterlader ikke en slagmark af opvask og rengøring i køkkenet.

Der dufter fantastisk i huset, mens den er i ovnen. Den minder om sirupskage – skøn, krydret og sød.

Ølkagen serveres med koldt smør, og den er næsten bedst dagen efter den er bagt 😉 Den holder sig fint pakket ind i husholdningsfilm i nogle dage.

ølkage-6

[Læs mere…]

Jordbærcoulis

af 4 kommentarer

Man kunne kalde det en lidt tynd sirup eller en frugtsovs uden bærstykker… men lækkert er det. Jordbær, sukker og vanilje kogt ind og siet. I dag kommet på chokoladefromage, og det er desserten i aften med en tut flødeskum – uhmm… 🙂

Brug den på is, pandekager eller til ris a la mande måske 🙂 Lige der hvor et dryp lækkerhed med skøn jordbærsmag passer til.

Smid endelig ikke pulpen (den frasiede frugt) ud. Blandet op med græsk yoghurt bliver det til den skønneste jordbæryoghurt.

OG jeg har fået mit kamera tilbage fra reparation – endelig efter 4 uger lykkedes det – så i dag er der taget billeder i køkkenet, som jeg lægger på bloggen med glæde 🙂

jordbærcoulis-5

Chokoladefromagerne med coulis skal bare have en tut flødeskum til aften. Så er der skøn dessert 🙂

jordbærcoulis-7

Pulpen blandet med græsk yoghurt og med et dryp coulis på toppen var skøn morgenmad/frokost til mig i dag 🙂

jordbærcoulis-6

[Læs mere…]

Panna cotta med Chai og ovnbagte blommer

af Skriv kommentar

Så skøn og fløjlsblød en dessert med vidunderlige varme krydderier.

Jeg har fået bogen “ABRACADABRA – 1001 ret fra Camillas krydrede køkken” af Camilla Plum. Her blev jeg inspireret af Camilla’s panna cotta med Chai og har leget med min opskrift på en almindelig panna cotta. Den er tilsat sort te og varme krydderier – og det er blevet en helt fantastisk dessert, som jeg serverer med ovnbagte blommer. Jeg har beskrevet fremgangsmåde til blommerne her i indlægget. Hvis du ønsker billeder til fremgangsmåden, så se indlægget om ovnbagte blommer. Jeg har brugt skønne sveskeblommer fra fryseren.

Fløde småsimrer med krydderier. Udblødt husblas røres i – done! – så nemt er det at lave en skøn dessert 🙂 – og det er en fantastisk gæstedessert, for det hele kan laves dagen i forvejen, og så lægges blommerne blot på ved servering.

De hele krydderier er nemme at finde i større supermarkeder eller i helsekostbutikker.

Lige nu er der GIVE AWAY på bogen “ABRACADABRA – 1001 ret fra Camillas krydrede køkken” af Camilla Plum, så kig forbi Spisestuen’s side på Facebook og vær med 🙂

panna-cotta-med-chai-4

panna-cotta-med-chai-3

[Læs mere…]

GIVE AWAY!!! “ABRACADABRA – 1001 ret fra Camillas krydrede køkken” af Camilla Plum

af 7 kommentarer

Jeg har modtaget bogen ”ABRACADABRA – 1001 ret fra Camillas krydrede køkken” af Camilla Plum fra Politikens Forlag. Jeg har også fået lov til at udlodde et eksemplar i en GIVE AWAY.

abracadabra-1

For at deltage, skal du lægge en kommentar til opslaget på facebook. Jeg vil gerne vide, hvad dit yndlingskrydderi er 🙂 Hvis du ikke er på Facebook, har du mulighed for at deltage ved at lægge en kommentar til indlægget her.

Jeg trækker en vinder af bogen på fredag den 21. november klokken 8.

Bogen handler om krydderiernes kulturhistorie, men er samtidig en let tilgængelig og praktisk håndbog om, hvordan de enkelte krydderier bruges, hvad der passer sammen, og hvordan man bruger dem til at kaste tryllestøv over sin daglige mad.

Her får du historien om alt fra kanel, koriander og vaniljestænger fra topiske orkideer, som vokser på øer i Sydhavet – til sukker fra Lolland og Caribien og safran fra de afghanske højsletter. Selv salt kan betegnes som et spændende og i øvrigt helt uundværligt krydderi.

Camilla deler gavmildt ud af sin viden og erfaring, og bogen er fyldt med skønne opskrifter, der pirrer alle sanser.

Jeg har ladet mig inspirere af bogen, og fredags-hygge-guf i dag er panna cotta med chai og ovnbagte blommer – uhmm…

abracadabra-6

Tidligere indlæg

Menu