Her finder du opskrifter på stort og småt, der bliver til i mit køkken, og så kan du også risikere at falde over noget livsglæde og begejstring...
Jeg har lavet fyldt chokolade i dag, og fik en del chokolade tilovers 🙂 Noget af det er brugt til at lave chokolade på pind.
De bruges til at lave den skønneste varme chokolade med. Man varmer mælk op – gerne sødmælk – kommer i et krus, og så putter man sin chokolade i, og bruger pinden til at røre ud med.
Mine chokolader er endt i fine cellofanposer. En idé til en værtindegave her i julen måske 🙂
Jeg har fået brugt noget chokolade i dag, og hele køkkenet har mere eller mindre været smurt ind i chokolade. Det har været sjovt at lave det, men hold nu op hvor det sviner. Synes ellers, at jeg er god til at holde orden i køkkenet, når jeg laver noget, men det har været komplet umuligt at holde orden på noget i dag.
Godt smager de, men jeg tænker ikke, at jeg skal til at lave fyldt chokolade sådan i tide og utide. Det bliver til helt specielle lejligheder.
Jeg har fyldt mine chokolader med ganache. Den ene halvdel ganache er tilsat lakridspulver og den anden halvdel er tilsat whisky. Jeg lavede også nogle af chokoladerne med karamel. Her har jeg kogt en dåse kondenseret mælk i tre timer. Så får man en skøn karamel. Jeg havde haft en plan med nougat også. Det endte så ikke i mine fyldte chokolader, men i en luksusudgave af toffifee 🙂 Den lyse chokolade fra Konnerup fik jeg ikke brug for, men den hjælper Teen-pigen mig nok gerne af med 🙂
Der blev en del tempereret chokolade og noget ganache tilovers, så jeg har lavet chokolade på pind, chokolade trøffel og toffifee i luksusudgave også. Betragt mit indlæg som inspiration, for præcise mængder har jeg overhovedet ikke styr på i dag 🙂
Ja ja, det er vinter og det er koldt, men jeg kan altid spise is, og her i julemåneden må det da være oplagt med en lækker kirsebæris.
Isen venter på at blive spist i juledagene, og kuglerne på billedet er røget tilbage i skålen – tro det eller lad være 😀 – så der er ikke pynt på i dag. Når vi skal have isen, er det planen at dryppe med en lækker smeltet mørk chokolade.
Jeg har brugt Amarena kirsebær. De har en intens sød og karakteristisk smag, og passer perfekt til isen.
Jeg har frosset isen ned i en porcelænsskål. Al porcelæn kan gå i fryseren, og det ser pænere ud end at servere isen i en plastboks.
Jeg har kørt isen på ismaskine. Man kan sagtens lave den uden, og det er der vejledning til nederst i indlægget.
Søde og bløde boller krydret med kardemomme, kanel og vanilje. Der er revet appelsinskal, rosiner og mandler i. Byt endelig ud med andre nødder og tørrede frugter, der er i skabet 🙂
Bollerne er skønne med koldt smør på.
Jeg har taget udgangspunkt i min opskrift på luciabrød og tilsat mere æg, smør og sukker 🙂 Luciadag er jo i morgen, så måske du skulle kigge forbi indlægget om luciabrød – skønne gyldne brød 🙂
Fredagshyggelige og lækre boller til os i dag. Nogle af dem kommer på frost, så der er lidt nemt og lækkert i juledagene.
Stegte sild i eddike til vores julefrokost 🙂
Jeg har faktisk ikke rigtig styr på holdbarhed på sådan nogle basser, men laver dem altid kort tid før, de skal spises. Bare så de kan trække en dag – eller måske to – i lagen. I år har jeg så lavet dem i rigtig god tid, så de er røget i fryseren. Det er dejlig nemt 🙂
Vi er løbet tør for kapers. Det sker ikke tit 😉 men det smager altså godt med kapers på en stegt sild, og så kan jeg godt lide en klat sennep på… Ved ikke helt, om det er noget “man” gør, men jeg synes, det smager fantastisk – og helst en honning Dijon sennep 🙂
Der blev et par sild til frokost i dag. Serveret på en tyk skive hjemmebagt mørkt maltet rugbrød 🙂
Det er en skøn kage, der kunne være en idé til en dessert til julefrokosten, eller bare fordi den smager helt vidunderligt 🙂
Jeg er blevet inspireret af en kage, jeg har set, der er lavet med en bund af digestive kiks og en fromage af risengrød og flødeost… Den synes jeg lige trængte til at blive gjort lækker 😉
Jeg har lavet en mandelbund, en skøn fromage af ris a la mande med flødeskum, og så er der kirsebærgelé på toppen 🙂 Da jeg har brugt en mandelbund og pyntet med mandler, er der ikke også mandler i ris a la manden. Det ville måske blive lidt meget, men man kan jo sagtens komme en hel mandel i, hvis kagen bruges juleaften 🙂
De grofthakkede mandler på toppen er ristet i ovnen først. Det giver en skøn smag 🙂
Jeg har brugt formiddagen – og lidt af eftermiddagen – på at fylde kagedåserne med julesmåkager 🙂 Og så er der sat nye – og bedre – top-billeder på indlæggene 😉
Det er mine absolutte yndlingskagedåser. Har ellers flere smukke kagedåser med julemotiver fra sidste år, men dem her har jeg fået i år, og de er så fine 🙂
Glasset med pebernødder hører hjemme på hjørnet af køkkenbordet i hele december måned. Og dem må jeg nok bage et par gange mere 😉
Jeg har lavet 4 slags småkager i år.
Der er pebernødder, der har fået lidt mere krydderi i år, og det er altså godt! Ændringen er tilføjet i indlægget.
Vanillekranse har jeg lavet for 2. gang, for de er altså yndlings småkage her i familien 🙂
Brunkagerne har fået skiftet pistacienødderne ud med mandler i år, men ellers er det de samme. Ingen grund til at pille ved dem, for de smager skønt 🙂
Og sidst, men ikke mindst, er der Vancouver kager. Skønne sprøde småkager med havregryn, kokos og macadamianødder 🙂
