Her finder du opskrifter på stort og småt, der bliver til i mit køkken, og så kan du også risikere at falde over noget livsglæde og begejstring...
Hvorfor en købt bananis er gul, har jeg ingen anelse om. Bananer er jo ikke gule! Så en hjemmelavet bananis er lys og lidt fesen brunlig i farven, men den smager til gengæld af rigtige bananer 🙂
Den er lavet på basis er min grundopskrift på is. Jeg har brugt en halv portion til bananisen, og den anden halvdel er blevet brugt til at lave jordbæris af.
Smager skønt serveret med friske danske jordbær 🙂
Jeg elsker at blogge, og jeg elsker at tage billeder! men det her hyldeblomst sukker har altså været noget af en udfordring. Jeg har måttet lave to forsøg med sukkeret, og jeg har taget virkelig mange billeder af de hyldeblomster, og jeg er stadig ikke helt tilfreds med billederne, men nu bliver de ikke anderledes… lige nu i hvert fald 😉
Sukkeret er blevet noget så skønt. Det smager helt fantastisk drysset på lækre friske danske jordbær. Præcis som jeg havde drømt om 🙂
Brug det, hvor du ville drysse lidt almindeligt sukker – f.eks. på yoghurt, havregryn eller pandekager 🙂 Jeg har også en plan om at bruge lidt af det i nogle kagebunde, når jeg skal lave en helt speciel kage en dag. Lagkagebunde med hyldeblomstsmag lyder bare rigtig skønt inde i mit hoved 🙂 med citron- eller jordbærmousse… tænke tænke… Så står idéerne i kø igen 🙂
Jeg fortsætter med at rydde op i fryseren. Her fandt jeg 1 kg. ribs fra sidste sommer, så dem har jeg lavet saft af. Saft er en skøn måde at få brugt sin frugt i fryseren på.
Ribssaft er ren sommer på flaske. Syrligt, sødt og smukt 🙂
Fortynd den med vand i forholdet 1:5 eller forsøg dig frem 🙂 Den ville også være fin til drinks blandet med vodka eller hvidvin, hvis man er til den slags 😉
Hvis man ønsker at opbevare sin saft i længere tid, kan man komme atamon i, eller den kan komme på frost. Jeg kommer størstedelen af saften på frost i ½ l.s bægre.
Jeg er ved at få brugt det sidste frugt fra i sommer. Jeg har lidt blommer tilbage, og nogen af dem er endt i denne saft. Det er en rigtig sommersaft, der smager skønt med masser af isterninger. Den er kraftig og lækkert. Jeg har blandet den i forholdet 1:5, men her forsøger man sig frem 🙂
Betragt sukkermængden som vejledende. Der er forskel på blommesorter, så start med at komme det halve sukker i. Når saften er siet, smager man på den og kommer evt. mere sukker i. De 300 gram her i opskriften, synes jeg passer helt perfekt til de sveskeblommer, jeg har brugt.
Den kunne også være rigtig fin til drinks med vodka eller blandet med hvidvin 🙂
Hvis man ønsker at opbevare sin saft i længere tid, kan man komme atamon i, eller den kan komme på frost. Jeg kommer størstedelen af saften på frost i ½ l.s bægre.
Der er ikke mange supper her på bloggen, for suppe er ikke lige det, jeg holder allermest af, men en god aspargessuppe elsker jeg. Kyllingekødboller – eller helt almindelig kødboller – passer rigtig godt til. I dag har vi fået croutoner på, og det kan absolut anbefales. Det er rigtig godt!! 🙂
Jeg ville have brugt en kyllingesuppe, som jeg var overbevist om, befandt sig i fryseren. Det gjorde den ikke, så jeg har brugt en terning grøntsags bouillon. Det kan man sagtens.
Vi har spist rigtig mange asparges den sidste måneds tid. Skønne grønne asparges fra Samsø 🙂 Råvarer i sæson i Danmark smager bare bedst!
Købte croutoner er jeg ikke vild med, men dem her er da ikke til at gå forbi i køkkenet uden lige at skulle hapse et par stykker af 🙂
De smager skønt! og så er de helt sprøde 🙂 Jeg har brugt en rest kærnemælks franskbrød. Det er et rigtig godt brød at bruge til croutoner, for det er let og meget luftigt. Så får man sprøde croutoner – i stedet for hårde 😉
Jeg har vendt mine croutoner i smeltet smør med persille og hvidløg. Jeg kan godt lide smørsmagen til brødet. Hvis du er mere til olivenolie, så bruger du bare det. Man kan bruge andre krydderier, og hvidløg kan undlades. Tænker de også er skønne med frisk rosmarin, timian eller oregano 🙂
Brug dem som drys på salaten eller suppen. Her til aften blev de brugt som drys på aspargessuppen. Det kan kraftigt anbefales! 🙂
Jeg har skrevet ned, hvad jeg har brugt, men måske skal du bruge lidt mere eller mindre smeltet smør, alt efter hvilket brød, du bruger.
Jeg har sprunget “Lady Fingers” over og har lavet en sukkerbrødsbund i stedet. Det er nemt at have med at gøre, og smager skønt. Bundene er penslet med stærk kaffe, og lagt sammen med en mascarpone creme. Den har fået et gavmildt lag kakao på toppen. Her kan det også betale sig at finde den gode kakao frem fra skabet. Jeg elsker Valrhona’s kakao. Uden sammenligning den bedste kakao, jeg har smagt 🙂
Alkohol har jeg ikke kommet i. Traditionelt “burde” det nok i, men smager også dejligt uden. Men dryp endelig bundene med en god likør, hvis du har lyst til det. Amaretto, Kahlua eller Contreau kunne være gode bud. Jeg foretrækker den alkoholfri.
Tiramisu har rigtig godt af at sætte sig nogle timer i køleskabet inden servering, så det er en af de desserter, der med fordel kan laves dagen i forvejen. Kakao drysses så først på, når den serveres 🙂
