Spisestuen

De fine asier, jeg købte i gårdbutikken i weekenden, er blevet syltet i dag. Jeg synes, det er mega hyggeligt at sylte sure ting. Det er ikke noget man gør for at spare penge, men fordi det smager godt 🙂 Og så kan jeg godt lide, at jeg ved, hvad det er i.

Atamon er jeg jo ikke fan af, og det har jeg heller ikke kommet i mine asier. Glassene er omhyggeligt rengjort og skoldede. Det er vigtigt, at lågene slutter tæt. Det gør de ikke på de små glas her, fandt jeg ud af, og det har jeg ærgret mig pænt meget over i formiddag, for når der kan løbe en dråbe ud, når man tilter glasset, kan der jo også komme luft ind, og det betyder kortere holdbarhed. Jeg bruger mange af den slags glas, og det har aldrig været et problem før – øv altså! – men de ryger på køl, og får lov til at stå et par uger, og så må jeg invitere familien på noget mad, der skal asier til… masser af asier… Det store glas slutter fint tæt, så det holder længe.

Holdbarhed på asierne – når glassene slutter tæt – har jeg ikke afprøvet, men uåbnede holder de et godt stykke tid i køleskabet. Åbnet er holdbarheden 2-3 uger.

Jeg har brugt en farvet eddike og rørsukker, så bliver lagen gylden. Hvis du gerne vil have en helt lys lage, skal du bruge den hvide eddike og almindeligt hvidt sukker. Jeg har brugt et brev syltekrydderier til asier. Mængden var til 3 liter eddike, så jeg har brugt det halve. Der findes sikkert flere forskellige mærker syltekrydderier, så kig på posen, hvor meget det er til. Jeg fik smidt emballagen ud, og jeg kan ikke huske firmaet… Det går bare helt fantastisk med de asier 😉 men gode er de 🙂

Lad asierne trække en uges tid, inden du kaster dig over dem 🙂

[Læs mere…]