Her finder du opskrifter på stort og småt, der bliver til i mit køkken, og så kan du også risikere at falde over noget livsglæde og begejstring...
Dip, dyp eller noget helt andet. Kært barn har mange navne 😉 men lækkert tilbehør til grøntsager eller stegt kød, er det helt bestemt 🙂
I går bestod min frokost af rå grøntsager med broccoli dyp til. Mega lækkert var det, men noget stærkt, så jeg kan anbefale dig at skrue lidt ned for mængden af hvidløg og chili i opskriften.
Der var friske grønne asparges, courgetter, bladselleri og kinaradise på min tallerken.
Ved et af vores besøg hos Café Evald i Silkeborg, fik vi ovnbagt laks med citroncreme. Det var en del af deres brunchbuffet, og det smagte så dejligt. Jeg tror, jeg har ramt citroncremen meget godt. Den smager i hvert fald skønt til laksen 🙂
Jeg tænker, at alle mere eller mindre har en favoritmåde at lave en lakseside i ovnen på, og her i indlægget får du min 🙂 Ellers kan jeg også godt lide at smøre laksen med sød chilisovs eller honning dijonsennep, når den tilberedes i ovnen.
Det er slet ikke sæson for grønne asparges, men ved et besøg i grøntafdeligen i Bilka i lørdags, lå der bare de flotteste friske asparges, så de kom med hjem 😉 Det er forårsagtigt og lækkert til laks.
Brug retten som en del af brunch bordet, til frokost, forret eller aftensmad. Jeg serverede laksen lun, men den smager også skønt, når den er kold.
Varm hyldebærsuppe med tvebakker, melboller eller andet topping er en gammel og kendt ret. Jeg synes godt, den kan trænge til lidt mere lækkerhed, så jeg har serveret min hyldebærsuppe med en skøn hjemmelavet vaniljeis, karamelliserede pistacienødder og friske pærer i små tern. Jeg serverede “suppen” ved stuetemperatur, så det er vel nærmest en kold suppe 😉 Den kan også fint serveres varm eller lun, alt efter hvad du bedst kan lide.
Hos os var det lørdags-hygge-guf 🙂 og jeg siger bare, at det smager godt! Som i rigtig godt! Nu går jeg næsten i selvsving – igen 😉 – men det er altså en god kombi af smagsindtryk 🙂
Jeg har beskrevet fremgangsmåde til de karamelliserede pistacienødder nederst i indlægget. Hvis du ønsker billeder til fremgangsmåden, så kig forbi Appelsintrifli med karamelliserede nødder.
Jeg har sent i livet fundet ud af, at hyldebærsaft smager helt vidunderligt 🙂
Jeg har kogt et par tomme vaniljestænger med i min saft, og det giver en skøn smag. Jeg har også et par syrlige og skønne danske æbler i, som jeg har hentet i en æbleplantage tæt på, hvor vi bor. Jeg kan så selvfølgelig ikke huske, hvad de hedder, men meget smagfulde, saftige og fint syrlige er de.
Jeg synes, saften smager dejligt, når den fortyndes i forholdet 1:3, men det er jo forskelligt, hvor kraftig man ønsker sin saft, så her må du prøve dig frem.
Der er flere hyldebær i fryseren, og jeg har planer om en skøn hyldebærtoddy til vinter 🙂
Jeg bruger ikke atamon, men laver hellere mindre portioner af gangen. Saften opbevares også fint på frost.
Kan man bage jødekager i oktober måned i strålende solskin? Ja, det tror jeg nok, for her i familien er bagværk med kanel bare altid et hit!
Jeg hører til dem, der synes, at småkager smager bedst, når de er nybagte, så jeg laver sjældent store portioner. Til gengæld bager jeg julesmåkager flere gange i december måned 🙂
Småkagerne opbevares i kagedåse, og smager rigtig godt i en uges tid – som alle andre småkager 😉
Brug rigtigt smør til småkager, og ikke smørbart eller et blandingsprodukt.
Sød, blød og fed betegner vist den her krans ret godt 😉 og sådan skal det være 🙂
Planen var egentlig bare at bikse nogle hurtige kanelsnegle sammen, men de blev altså til en krans i stedet for 🙂
Jeg har halv durummel i dejen. Det giver en fin sødme og en dejlig blød krumme. Du kan erstatte det med almindeligt hvedemel.
Den her kage blev til på vores nyligt overståede efterårsferie 🙂 Efter et kig i skabet og fryseren, var det hvad jeg endte med. Det er en skøn kage. Svampet og lækker og en smule tung i det. Den smager skønt med flødeskum eller creme fraiche på toppen. Jeg har lavet kagen igen, nu vi er hjemme efter ferien, så der kunne komme billeder på opskriften 😉
Jeg har brugt solbær, men den er absolut også lækker med blåbær, brombær eller hindbær.
