Spisestuen

Her finder du opskrifter på stort og småt, der bliver til i mit køkken, og så kan du også risikere at falde over noget livsglæde og begejstring...

Othellolagkage

af 6 kommentarer

Min store pige har fødselsdag i dag. Vi skal fejre hende i week-enden, men jeg synes, hun skulle have kage i dag, så jeg har brygget en othellolagkage sammen 🙂 Det er ikke verdens hurtigste kage lige at lave, men den er rigtig hyggelig.

Cremen laves først, for den skal køle ned. Så laves bundene, og kagen lægges sammen og sætter sig på køl. Jeg lagde den sammen i aftes, og så har den sat sig i køleskabet natten over. Cremen kunne med fordel laves dagen før kagen lægges sammen. Og så lige lidt pral. Jeg havde en opskrift på lagekagebunde i gemmerne. Jeg har skruet en smule på den, og nu har jeg så en opskrift på verdens bedste lagkagebunde. Luftige, bløde og lækre – sådan!

Jeg er overordnet rigtig godt tilfreds med kagen. Næste gang tænker jeg dog, at den skal lægges en smule anderledes sammen, så marcipanbunden kommer i midten af kagen 🙂

Stykket på den lille tallerken var ved at tilte for mig, så det gik lidt hurtigt med det billede 😉

othellolagkage-26

othellolagkage-27

othellolagkage-28
 [Læs mere…]

Påskefrokost 2014

af Skriv kommentar

Familiens årlige påskefrokost i går. Jeg var gæst, og havde i år intet med mad at gøre. Det sker ikke tit, og det var altså ret godt! Der er så ikke billeder af mad. Det begrænser jeg en del, når jeg ikke er hjemme hos mig selv, og så havde jeg fokus på hygge med familien og ikke på mit kamera. Kameraet havde jeg dog med, for mine to små øjesten vokser jo hurtigt, og de skal altså foreviges. Skønne piger begge to. Den mindste på 10 uger ville gerne bæres lidt rundt af sin farmor, og vi havde lige et moment med fordybelse og kloge udvekslinger i sofaen. Der er ikke meget, der er mere livsbekræftende end at sidde med sådan et lille nyt liv i armene, når der er god kontakt. Det er fantastisk at få lov til.

påskefrokost-2

[Læs mere…]

Påskeæg – hjemmelavede, lækre og paleo-venlige

af Skriv kommentar

Jeg lavede påskeæg i går aftes og nat.. Man skal have god tid, og jeg havde nok lige overvurderet, hvor hurtigt jeg kunne få formet og overtrukket æggene. Men færdige klokken meget sent blev de, og de er super lækre. Der er blevet mange, men jeg giver også mange væk i dag, når familien holder påskefrokost.

Jeg har små cellofanposer, som jer er ret vild med at bruge til at forære lækkerierne væk i.

Jeg har lavet mine påskeæg af ren rå marcipan, lakridsmarcipan og hindbærmarcipan. Æggene er overtrukket med en 77% mørk chokolade og de smager vidunderligt. Hvis du ønsker mere udførlig vejledning med billeder af mine forskellige marcipaner, så kig på de forskellige indlæg. Ellers lister jeg lige kort her i indlægget, hvad der skal i de forskellige.

påskeæg-3

påskeæg-5

[Læs mere…]

Ren rå marcipan

af Skriv kommentar

I dag holder vi påskefrokost i familien, og jeg laver påskeæg selv i år. Jeg havde ikke en opskrift på ren rå marcipan, men det har jeg så nu 🙂

Jeg har brugt kokospalmesukker som sødning, og det er altså virkelig lækkert. Man kan også søde sin marcipan med honning. Samme mængde skal i og så undlades æggehviden. Hvis man ønsker en lysere marcipan, smuttes mandlerne først. De kommes i en gryde med vand så det lige dækker. Bringes i kog og tages af varmen. Skallen kan så lige smuttes af, når vandet har en temperatur, så man kan have fingrene i det. Mandlerne tørres evt. i ovnen ved 150 grader i ½ time.

Min marcipan er grov i det, og det kan jeg godt lide. Jeg findeler mandlerne på foodprocessor. Hvis man ønsker en marcipan, der er finere i konsistensen, findeles mandlerne i blender eller på kaffemølle.

ren-rå-marcipan-3

I dag har jeg brugt marcipanen til påskeæg overtrukket med en 77% mørk chokolade – og det er godt! 🙂

påskeæg-3

[Læs mere…]

Påskeferie 2014

af Skriv kommentar

Jeg har holdt ferie siden i mandags. Vi kom hjem sent i går aftes. I dag er køleskabet fyldt op igen og jeg har kigget billeder igennem for de sidste dage. Jeg har taget rigtig mange billeder på ferien. Lidt af mad, en del af min store pige på jagt med sit kamera efter gode motiver og rigtig mange natur-billeder. Dem får I en del af her i indlægget, så hvis du ikke er interesseret i den slags, er du hermed advaret. Det er jo ikke længe siden, jeg fik nyt kamera – Nikon D5200 – og jeg ELSKER det. Emma købte så også kamera i lørdags. Hun har ønsket sig det længe og sparet sammen. Hun har købt et Canon EOS 700D, og hun er rigtig glad for det. Der har jo så været rig mulighed for at lege og afprøve teknikken på ferien, og det har vi gjort. Det har været rigtig sjovt.

påskeferie-2014-2

Den første dag tog jeg rigtig mange billeder ved vandet og legede også lidt med sort/hvid. Det kom der nogle sjove billeder ud af, og I får et her.

påskeferie-2014-4

[Læs mere…]

Guf til påskeferien

af Skriv kommentar

Det er ferie, og vi skal hygge, så jeg har lavet lidt guf i dag til de næste dage.

Jeg har bagt chokolademuffins uden mel og hvidt sukker, og de er altså gode. Svampede og bløde og smager vidunderligt. Den opskrift er jeg så glad for og stolt af. Jeg plejer at søde dem med honning, men i dag har jeg sødet dem med kokospalmesukker, og det er noget så lækkert! Det søder i samme forhold som sukker, men det er lækkert og rundt i smagen – en smule karamelagtigt.

De har fået lidt smeltet mørk chokolade og frysetørrede hindbær på toppen. Jeg elsker, når velsmag og sundhed bare falder i hak 🙂

guf-til-påskeferien-3

Jeg har også lavet en portion lakridsmandler. I dag har jeg brugt både fint og lidt grovere lakridspulver. Hvis man kan lide lakrids, er lakridsmandler simpelthen et must. De er lynhurtige og nemme at lave 🙂

guf-til-påskeferien-1

Jeg har bagt stenalderbrød. I dag er der kommet mandler, hasselnødder, paranødder, sesamfrø, hørfrø og græskarkerner i. Nødderne og græskarkernerne har fået en tur i foodprocessoren først. Jeg synes stenalderbrødet er allerbedst til ost, men det er også fint til pålæg.

guf-til-påskeferien-2

Venindehygge med ren nostalgi

af Skriv kommentar

Venindehygge er altid dejligt, og der skal gerne lidt guf på bordet. Før guf tog vi lige en runde i haven. Det gør jeg selv mindst én gang om dagen. Skal jo lige se, at mine små pus trives.

I dag har jeg bagt boller. De er grove i det, men dejligt bløde og passer rigtig godt til ost, og så skal de ikke hæve så længe. De passer fint til at have færdige ved 10-tiden uden at skulle alt for tidligt op 😉

Det nostalgiske indslag er bladsellerien, der er smurt med hvidløgsost. Det har vi spist rigtig meget af for år tilbage, så der er mange og gode minder her. Jeg er kommet fra det nogle år, men er heldigvis kommet i tanke om det igen. Det smager skønt. Ellers er der en brieost, frisk grønt og frugt. En kande kaffe til veninden og en kop koffeinfri kaffe til mig 🙂

Venindehygge er balsam for sjælen <3

venindehygge-med-ren-nostalgi-1

Tidligere indlæg

Menu