Spisestuen

Jeg skulle have besøg i går af en sød med-madblogger, der lever efter LCHF-principperne, så jeg har været i tænkeboks… Det er jo ikke sådan nogle opskrifter, jeg normalt udvikler, men det har været sjovt. Jeg har brugt kokospalmesukker som sødning. Det kan man erstatte med Sukrin Gold, hvis det skal være helt striks LCHF. Ifølge Jane Faerber kan kokospalmesukker bruges på LCHF i mindre mængder. Jeg har valgt det – fremfor Sukrin – da jeg langt foretrækker smagen af kokospalmesukker. Det smager skønt – sådan lidt karamelagtigt – og så har det egenskaber som almindeligt sukker.

Man kan sagtens erstatte kokospalmesukker med rørsukker eller almindeligt sukker. Jeg har brugt dampede Piemonte hasselnødder til bunden. Hvis du ikke har sådan nogen i skabet, kan du bruge almindelige hasselnødder, der ristes 5-10 minutter i en 200 grader varm ovn (almindelig ovn), og så nulres skallen af dem bagefter. Du kan erstatte med andre nødder eller mandler, som du har lyst til. Der skal bare være 200 gram i alt.

Kagen lavede jeg i forgårs sent om aftenen, så den bare skulle pyntes – og fotograferes – i går. Jeg blev fældet af et migræneanfald i går og måtte desværre aflyse aftalen. Kagen stod i køleskabet, og ingen i familien måtte spise af den, for jeg havde jo ikke taget billeder af den 😉 I dag går det bedre. Kagen er pyntet og fotograferet, og senere i dag er den med garanti også spist 🙂 og kaffeaftalen må vi finde en anden dag til 🙂

[Læs mere…]