Her finder du opskrifter på stort og småt, der bliver til i mit køkken, og så kan du også risikere at falde over noget livsglæde og begejstring...
Jeg havde to bakker røde vindruer i køleskabet. Jeg har fastedag i morgen, og skal have handlet igen på fredag. Teenageren kan godt lide vindruer, men der er lige rigeligt. Jeg har så kommet nogle af dem gennem juiceren. Lækker juice siger jeg bare. Sød og frisk. Den er fin lyserød i farven. Hvis man vælger et æble med mere farve på, bliver den nok mere rød.
Man kan også vælge grønne druer og grønne æbler, så bliver den nok grøn 😉
Jeg har ingen nytårsforsætter som sådan. Min filosofi er, at det der virker, det skal der være mere af. Jeg fokuserer på alt det i mit liv, der virker og er godt, og så kommer der mere af det, er jeg sikker på. Sådan har det været indtil nu. Der kommer altid noget godt ud af at bruge energien på at fokusere på det positive, måske helt andre ting, end man havde forestillet sig.
Jeg besluttede, som led i min behandling for 4 år siden, at jeg vil bruge resten af mit liv på at samle gode minder, på gode og berigende oplevelser sammen med mennesker jeg holder af. Jeg vil ikke spilde mere af mit liv på at være vred, og hænge mig i dårlige oplevelser.
Og start af bloggen her i juni måned, er endnu en fantastisk ting. Jeg var i starten ikke helt sikker på, hvor den skulle hen, men jeg tænker, at den er, hvor den skal være. Den er et spejl af mig. Mest mad og inspiration til mad, men også noget livsglæde og begejstring, som jeg håber kan være med til at inspirere og påvirke på den gode måde.
Nok dybsindig snak, tilbage til mad og hvad jeg lagde ud med på mit køkkenbord nytårsaften. Der stod faktisk også en flaske lyserøde bobler i køleskabet… og jeg har ikke tømmermænd i dag 😀 – heller ikke i dag, må jeg så lige tilføje..
Hjemmegjorte pommes frites, der ikke er i rigtig pommes frites facon, for jeg kunne ikke få bagekartofler, men bare almindelige kartofler, der er skrællet og skåret ud i mindre stykker.
Jeg har en frituregryde. Jeg kan ikke rigtig huske, hvornår jeg har brugt den sidst, men det er nogle år siden. Den er så kommet frem og er blevet fyldt med fritureolie.
De er blevet brugt som tilbehør til en lækker bøf med whiskysovs.
Jeg har kigget mig lidt omkring og googlet en del. Jeg har aldrig lavet whiskysovs, men tænkte, at den ville egne sig godt til de hjemmegjorte pommes og den gode bøf nytårsaften. Jeg kom så i tanke om, at min gode veninde tit laver whiskysovs og har fået opskriften af hende. Tak Jeanette <3
Det er en lækker og kraftig sovs. Den er super nem og hurtig at lave, og der er masser af smag i. Super lækker til en god bøf eller hakkebøf.
Jeg elsker panna cotta med rabarberkompot, men jeg fik taget hul på glasset med amarena kirsebær til kransekagekonfekt, og de smager fantastisk til panna cotta.
Jeg synes, panna cotta egner sig bedst til at servere samme dag, den er lavet. Der sker noget med konsistensen, hvis retter stivnet med husblas står til dagen efter. Samme dag er den fin og blød i konsistensen, og det synes jeg, panna cotta skal være. Det er også en nem og hurtig dessert at lave.
Jeg lavede hvidløgsflutes nytårsaften, og der skal jo bruges hvidløgssmør. Ellers er det lækkert på et stykke stegt kød eller kylling.
Et helt igennem politisk ukorrekt hvidt flute.
Somme tider er det altså bare sådan et, der passer bedst til det, man skal have.
Jeg har lavet det som hvidløgsflute i dag, og det er det rigtig godt til. Så skærer man det endnu varme flute næsten igennem i skrå skiver, og smører lidt hvidløgssmør mellem skiverne.
Det har en rimelig lang hævetid, så det tager 7-8 timer fra start til slut, men resultatet er klart bedst, når det får lov til at hæve så længe med lille gærmængde.
