Her finder du opskrifter på stort og småt, der bliver til i mit køkken, og så kan du også risikere at falde over noget livsglæde og begejstring...
Sommer på glas 🙂 Rabarber er og bliver min store kærlighed i råvareverdenen 🙂
De her rabarber er hjembragt fra min yndlings rabarber-pusher i Jylland efter skønne weekender og ferier i sommerhus. Det er ikke de mest røde rabarber, men de smager skønt!
Syltetøjet smager dejligt på en nybagt bolle. Det ville også være lækkert i en lagkage… eller i pandekager… eller til is… eller…. 🙂
Rabarber, sukker og vanilje. Det er bare altid en god kombi – og så har det fået et lille skvæt appelsinsaft 🙂
I går hentede vi kirsebær hos Selleberg. 14 kilo, der blev skyllet, udstenet og kommet på frost. Jeg elsker at have kirsebær på frost til desserter og smoothies 🙂
Kirsebærsyltetøj lavede jeg også sidste år. Det endte ikke på bloggen, for jeg var ikke helt tilfreds med det. Det er jeg til gengæld nu. Det smager vidunderligt!
I dag skulle der have været noget helt andet på bloggen, men vi sidder fast her i sommerhuset. Der har sneet en del i weekenden, og bilen kunne ikke komme op ad bakken til vejen, så vi måtte blive.
Ikke det værste sted at være strandet. Til morgen stod jeg op til dette syn. Smukt var det – og mega koldt 🙂 Handsker skal altså til at være en del af udstyret i fototasken.
Jeg har ikke min eksterne skærm med denne gang, og jeg er ikke så glad for at vælge billeder på den bærbare. Skærmen er bare for lille 😉 men jeg er nu ret sikker på, at det her billede er ok 🙂
Mine køkkenplaner – og dermed blogindlæg – for i dag, bliver så ikke som planlagt. Jeg har ikke blog-indlæg liggende på lager, for jeg kan ikke vente med at offentliggøre dem 😉 men jeg har løbende taget billeder af de smukke bær, der endte i min ny-indkøbte (ekstra) fryser hen over sommeren, så her kommer billeder af smukke bær, der dufter og smager af sommer 🙂
Bløde og lækre sandwichboller, der smager skønt. De smager ikke som sådan af spinat. De smager bare godt!
Jeg brugte en del af dejen til at lave pølsehorn og “mange-pølse-ben-dyr” af. Hvis du ikke har fået læst det indlæg, så kig forbi “Spinat pølsehorn – mange-ben-pølse-dyr”. De er rigtig sjove og søde. Det er også der du skal kigge forbi, hvis du ønsker billeder til fremgangsmåden på dejen.
Sandwichbollerne er skønne med forskelligt fyld af salat og kød. De er også helt perfekte som en lidt anderledes burgerbolle.
I dag blev et par af bollerne smurt med flødeost og fyldt med rucola, mandelpaneret kylling og tykke skiver af en lagret cheddar. Pakket ind i film kom de med en tur til stranden her til aften i det skønneste vejr. Her lader jeg mine mentale batterier op, og fylder hjernen med god energi <3
Her er den primitive udgave af en tallerken 🙂 På mine knæ balancerer en halvspist bolle, mens jeg tager billedet 😀
Den udsigt er lige til at klare, mens man spiser 🙂
Genopdaget skøn frugt med masser af skønne minder i. Min farmor havde stikkelsbær i haven. En skøn have med masser af blomster, som hun elskede at nusse om. Det er gode minder fra skønne ferier, og smagen af modne solvarme stikkelsbær har jeg i skarp erindring, så jeg har besluttet, at der også skal stikkelsbær i fryseren.
Vi var ude i en pluk-selv plantage her på Fyn i går, og der havde de også stikkelsbær. Smagen er præcis, som jeg husker den. Jeg har dog glemt tornene – eller også var der ikke torne på min farmors – så næste år trækker vi lod om, hvem der plukker de små banditter 😀 Mine hænder er helt ødelagt, og hvis det ikke skulle være nok, havde jeg også fået fat i en busk, der var groet halvt til i brændenælder. Dem havde jeg så ikke set, men av for pokker da. Da jeg gik i seng i aftes havde jeg stadig fingre, det stak og prikkede i… men stikkelsbærrene er alt bøvlet værd. De er renset og kommet på frost bortset fra en lille portion, der er blevet til stikkelsbærkompot i dag.
Jeg har kommet en gavmild mængde vanilje i, og det er blevet en skøn kompot. Syrlig og meget smagfuld, og brugt som topping på græsk yoghurt her til morgen. Jeg er allerede i dessert-verdenen, og jeg er sikker på, at stikkelsbær må smage helt vidunderligt i trifli, ovenpå is, til pandekager eller andet godt 🙂
Holdbarhed er ikke testet, men med omhyggelig hygiejne tænker jeg, at det holder fint et par uger på køl. Der er jo ikke den store sukkermængde i til at konservere, og jeg bryder mig ikke om at komme atamon i. Jeg vil hellere have min frugt på frost og lave små portioner, når vi har lyst til noget.
Jordbærgrød af skønne danske friske jordbær smager fantastisk. Opskriften har manglet her på bloggen, men det er åbenbart længe siden, jeg har lavet jordbærgrød sidst 😉 Opskriften har jeg fundet i mit gamle opskrift-arkiv på computeren, og der er stadig skønne ting derfra, der skal blogges 🙂
Vi spiser fløde på jordbærgrød, men byt det ud med mælk, hvis du bedre kan lide det.
Jordbærgrød smager også dejligt til en god vaniljeis eller på græsk yoghurt.
Jordbærgrød er en skøn sommerdessert, men smager også fortrinligt om morgenen 🙂
Mere kage med hyldeblomst 😀 Jeg har brugt hyldeblomstsaft i cremen, og den smager så vidunderligt! 🙂
Tærtebunden er en blød kagedej bagt i en tærteform, jeg ikke rigtig har kunnet finde ud af, hvad hedder. Den er formet, så man vender bunden ud, når den er bagt. Hvis du har et godt bud på, hvad sådan en form hedder, så vær sød at lægge en kommentar under indlægget (billede af den længere ned i indlægget).
Dejen er den man i “gamle dage” kaldte en pund til pund dej. Det betyder en dej med lige store mængder æg, sukker, mel og smør. Jeg har lavet nogle forskellige forsøg de sidste par uger med sådan en blød tærtebund 😉 og det her, synes jeg, er den bedste. I dag har jeg lavet to. Den ene med 1 tsk. bagepulver og den anden med ½ tsk. bagepulver i dejen. Det er en smagssag, hvad man synes bedst om. Jeg foretrækker den bund med ½ tsk. som er mindst luftig, men kom evt. 1 tsk. i, hvis du vil have en mere luftig bund. Jeg har lagt et billede, der viser forskellen på de to bunde.
Jeg har brugt min hjemmelavede hyldeblomstsaft. Den er god og kraftig. Hvis du ikke har fået lavet hyldeblomstsaft, så kan du forsøge dig med en god købt en af slagsen. Måske der så skal lidt lime eller citronskal i cremen for at pifte den lidt op.
Man kunne smøre sin tærtebund med lidt smeltet chokolade, men jeg er ikke så vild med hyldeblomst sammen med chokolade, så det har jeg undladt.
Der er masser af små lyse “fluer” i luften her i dag, så det blev hurtige billeder af tærten udenfor, og så blev den taget med indenfor og spist 🙂
