Pakken, der blev afleveret af posten var temmelig stor og tung. Det var en bagebog fra “Nyt Nordisk Forlag Arnold Busck” – og hvilken bagebog!  Stor og tung og fyldt med fantastiske opskrifter på kager, brød og bagværk. Mest i det søde, men også i det salte køkken.

“Bageopskrifter fra hele verden” af Edward Gee er en fantastisk bog. Vi kommer med rundt i hele verden, og får noget at vide om bagetraditioner og specielle ingredienser for hvert enkelt område. Der er masser af opskrifter, og de er alle ledsaget af smukke billeder.

Jeg er helt overvældet. Jeg har kigget den igennem en del gange, for jeg ville finde en opskrift fra bogen, som jeg ville prøve at lave. Det var svært, for der er så mange at vælge imellem. Så jeg har valgt to. Selvfølgelig skulle jeg finde en med chokolade, og jeg valgte Devil’s Food cake fra USA med lækre chokoladebunde og cremet chokoladefyld – en bombe af lækkerhed.

Og her til morgen har jeg været tidligt oppe og bage Coffee Scrolls – kaffesnegle – uhmm..

“Bageopskrifter fra hele verden” er en bog, jeg vil få stor glæde af. Her er masser af inspiration 🙂 og jeg har lyst til at lave det hele!

Jeg har modtaget bogen “4:3 KUREN” af Dr. Krista Varady & Bill Gottlieb fra Politikens Forlag. Jeg udlodder den i en hurtig GIVE AWAY her på siden 🙂

Eneste betingelse for at deltage er, at du synes godt om Spisestuen’s side på Facebook, og lægger en kommentar til opslaget på Facebook-siden – en smiley bliver jeg glad for 🙂 Hvis du ikke er på Facebook, så læg en kommentar i kommentarfeltet her under indlægget, så deltager du på lige fod med de andre. Jeg trækker en vinder af bogen i morgen torsdag den 28. august klokken 23.

Uddrag af PRESSEBREV:

Kuren der giver dig lov til at spise alt det du vil (halvdelen af tiden) og som gør dig slank.

Kuren går ganske enkelt ud på, at du den ene dag faster let, mens du den næste dag må spise så meget, som du har lyst til. Og du taber dig hurtigt, effektivt og vedvarende.

4:3 kurens effektivitet er videnskabeligt bevist på hundredvis af mennesker og resultatet er offentliggjort i de bedste medicinske tidsskrifter som f.eks. American Journal of Clinical Nutrition and Obesity. I modsætning til, hvad der gælder for mange andre kure, er det bevist, at 4:3 kuren virker, og at du får et sundere helbred.

Bogen giver dig strategier, tips og værktøj til at implementere kuren i din hverdag. Du får også mere end 80 hurtige og lækre opskrifter til fastedage.

Bogen er perfekt til dig, der vil tabe dig og samtidig føle dig godt tilpas – uden at føle sult eller opleve nederlag.

####### Vinder af bogen blev Annette Nielsen #######

Diana Kaiser er klinisk diætist, der i det daglige arbejder med LCHF-principperne i en kostklinik, og her oplever gode resultater med klienter, der taber sig meget. LCHF der står for Low Carb High Fat – altså kost, der er lavt på kulhydrat og rigt på fedt.

Diana forklarer LCHF principperne, og hvordan det påvirker stofskiftet at spise LCHF. Hvorfor det er, at fedt skal erstatte kulhydrat – at der er en god og vigtig grund til, at vi skal spise fedt, udover at det smager godt. Hun beskriver, hvordan man kommer uden om de almindelige opstartsvanskeligheder og afliver en række myter om LCHF.

Der er en kostplan til kvinder og en til mænd. Det er en overordnet kostplan, der siger noget om antal måltider, og hvor meget protein og fedt, der skal være til hvert enkelt måltid. I den kostplan henvises til en “bytteliste”, og den er altså ret genial. Når der i kostplanen eksempelvis står “fedtstof fra byttelisten”, slår man op på listen og vælger den ting på listen, som man har lyst til. Der er også en meget gavnlig liste med forslag til mellemmåltider, hvis man har brug for det.

For at gøre opstarten nemmere, er der lavet en to-ugers kostplan med opskrifter fra bogen. Bogen indeholder 65 opskrifter på lækkert hverdagsmad. Der er opskrifter på morgenmad, frokost, aftensmad og tilbehør – og selvfølgelig listen med mellemmåltider.

Jeg startede med at kigge efter afsnittet med “kage/snacks”, og det findes altså ikke i denne bog. Det er jo logisk nok. Når man vil tabe sig, skal man spise sig mæt i god mad og ikke i kage 😉

Og masser af god mad er der inspiration til i bogen. Det er enkle retter lavet med få ingredienser, og jeg synes det hele er vildt lækkert. Der er flotte billeder til alle opskrifter, og det er altså altid et stort plus, når maden ser lækker og indbydende ud.

Bogen er udgivet som softback. Det er absolut min foretrukne indbindingsform til bøger. Den er så lækker at sidde med.

Det er absolut en bog, jeg kan give mine varmeste anbefalinger. Det er sådan en bog, man bliver glad i låget af at kigge i, og som er værd at investere i både hvis man gerne vil tabe sig, men så absolut også hvis man leder efter inspiration til god mad.

I går bestemte jeg mig så for udelukkende at spise måltider fra bogen, og jeg fik rigtig lækker mad hele dagen.

Jeg startede med vafler med creme fraiche og friske blåbær – og det smager lige så godt, som det ser ud 🙂

Til frokost lavede jeg wrap med skinke, ost og agurk. Lækkert måltid med rigtig god mæthed.

Til aften blev det også en ret fra bogen – det billede slap jeg ikke så godt fra, så det kommer ikke med her – men jeg lavede blomkålskokotterne. Bagt blomkålsmos drysset med parmesan. Det er så lækkert! Jeg lavede en kyllinge-stroganoff til, da jeg ikke lige havde oksekød i fryseren, som det ellers skulle laves af.

PROTEIN er skrevet af ernærings- og husholdningsøkonom Pia Andreassen, der også står bag bloggen PIAS KØKKEN, hvor der er gode opskrifter og inspiration.

PROTEIN indeholder 80 nemme opskrifter på sunde og lækre retter med fokus på at øge indholdet af protein i den daglige kost. Opskrifterne er glutenfri, og er for alle som gerne vil leve sundere eller bare savner inspiration. Det er opskrifter uden hvidt brød, kartofler, ris og pasta og stort set uden sukker.

Der er opskrifter på:

Morgenmad – mellemmåltider – frokost – aftensmad – dessert og bagværk

Pia skriver i starten af bogen om personlige erfaringer. Om proteins betydning for sundhed og velbefindende. Fordele som vægttab, flottere hud, stærkere og kraftigere hår og negle.

Der bliver beskrevet, hvad protein er og hvorfor det er så vigtigt for vores krop. Hvor meget protein man har brug for og hvilke proteinkilder, der er de mest optimale.

Der er et kapitel, der indeholder en quickkur, som man kan bruge, hvis man lige mangler at smide et par kilo efter en ferie eller en periode med lidt for usund mad.

Der er et appendiks med de mest proteinholdige fødevarer angivet med proteinværdi. Der er gode valg af grøntsager, frugt og bær og udvalgte råvarer. Til sidst er der en FAQ, hvor man får gode svar på almindelige spørgsmål, man måtte have.

Der er skønne billeder til opskrifterne, og selve opskrifterne er overskuelige og nemme at følge.

Jeg har prøvet to af opskrifterne i dag. Til frokost lavede jeg grønne asparges med bønnedip. Det er en skøn ret. Aspargesene skulle have været rå, men jeg kan bedst lide dem, når de har fået et kort opkog 😉

Jeg lavede en hindbærsmoothie fra bogen til min Teen, da hun kom hjem fra fitness i dag og trængte til lidt god energi. Og jeg skulle hilse og sige, at den er lækker 🙂 Så blev det lige sommer igen <3

Jeg har modtaget bogen “5:2 DIT LIV” af Emma Cook fra Politikens Forlag. Jeg har også fået lov til at udlodde et eksemplar i en GIVE AWAY.

Er du glad for 5:2 kuren, glad for den enkle tilgang, så er bogen her måske noget for dig.

Eneste betingelse for at deltage er, at du synes godt om Spisestuen’s side på Facebook, og lægger en kommentar til opslaget på Facebook-siden. Hvad du vil skrive, vil jeg lade være op til dig 🙂 Hvis du ikke er på Facebook, så læg en kommentar i kommentarfeltet her under indlægget, så deltager du på lige fod med de andre. Jeg trækker en vinder af bogen på onsdag den 2. juli klokken 22.

Synes du, du bruger lidt for mange penge i det daglige? Eller at du dyrker lidt for lidt motion? Fylder tv, iPad og mobiltelefon lidt for meget derhjemme på alle tider af døgnet? Eller ryger der lidt for meget rødvin ned i løbet af ugen? Nogle gange er det kun små forandringer, der skal til for at gøre den store forskel.

Emma Cook kommer hele vejen rundt. Der er en 5:2 Kur til:

Motion – Penge – Bekymringer – Alkohol – Kærlighed – Skærmforbrug – Effektivitet – Miljøbevidsthed

[Læs mere…]

Jeg har sagt ja til at modtage Anne Hjernøes bog “SUNDE SALATER” fra Politikens Forlag til omtale her på bloggen.

Jeg måtte lige tænke mig om, før jeg sagde ja, for jeg bliver nødt til at være ærlig og sige, at Anne ikke hører til blandt mine favorit-kokke. Jeg er bare ikke så begejstret for den mad, hun laver. Når det så er sagt, har jeg også den holdning, at det er sundt at prøve noget nyt, få udvidet sin horisont og tage nogle andre briller på, så det har jeg gjort.

Jeg bliver inspireret af Anne’s bog, og jeg synes, det er meget smukke billeder og smukke retter hun har lavet, men jeg havde ikke så nemt ved at finde en salat, jeg sådan umiddelbart tænkte, at jeg havde lyst til at lave. Jeg har mere lyst til at tage lidt hist og pist fra opskrifterne, og jeg tror også, at det er noget af hendes mening med bogen – at den skal inspirere – og det gør den.

Bogen har et kort forord, hvor Anne fortæller om vigtigheden af, at de forskellige ingredienser i salaten spiller sammen. Der skal være noget blødt, sprødt, friskt og knasende og samtidig skal man også støde på de 5 grundsmage: Surt, sødt, salt, bittert og umami. Salaten skal også indeholde fedt, så der er dressinger til alle salaterne. Anne slutter sit forord med at skrive:

“Husk at smage til undervejs, og at det er tilladt at improvisere lige så meget, du har lyst og fantasi til.”

Der kommer et kort afsnit om salattyper, anretning af salater og forskellige olier og eddiker, der bliver brugt.

Og så kommer der opskrifter – 151 opskrifter på sunde salater. Både salater, der er nemme og hurtige, og salater der tager lidt længere tid at lave.

Bogen er delt op i salater med:
Frugt og bær – Grøntsager – Fisk og skaldyr – Kød – Kål – Bælgfrugter – Svampe – Rodfrugter – Korn, perler, couscous, ris, pasta og nudler.

Der er fine anvisninger og vejledninger bogen igennem, og der er billeder til langt de fleste opskrifter, og det fungerer altså bedst for mig. Jeg kunne godt have brugt forslag til, hvilken slags kød salaterne passer til, for her er man helt overladt til sig selv.

Jeg laver ikke mange salater, men jeg tror, at jeg skal i gang, for det kan jo være et varieret og spændende tilbehør til kød, eller som en ret i sig selv med lidt brød til, og så er salat jo uundværligt i madpakken.

Anne er – sammen med rigtig mange andre – glad for at bruge frugt, bær og tørret frugt i salaterne. Her deler jeg ikke begejstringen. Det ser hamrende flot ud, men jeg bryder mig ikke om det. Men smagen fra frugt i eksempelvis en eddike, er jeg helt med på, og det skal jeg altså have afprøvet. Så her fik jeg lige lidt idéer i bogen til spændende eddiker.

Jeg har hapset en idé fra en salat, hvor der var poppede vilde ris i. Det lød spændende, og det er på min tallerken her til aften sammen med friske danske asparges og en helt enkel salat fra bogen. En spinatsalat med revet parmesan, citron og basilikum.

Det er en lækker tallerken mad. Jeg elsker de grønne grøntsager 🙂

Her et par billeder fra bogen.

“Antipasti, cicchetti og andre italienske småretter” af Valentina Sforza og Lindy Wildsmith udkommer i dag på Nyt Nordisk Forlag, og jeg har fået tilsendt et eksemplar til anmeldelse.

Italien er et fantastisk land at spise i, ikke mindst på grund af den enorme variationsrigdom og de friske råvarers høje kvalitet, som tydeligt kommer til udtryk i de italienske antipasti.

Alle regioner i Italien har deres egne, lokale småretter, som på dialekten går under navne som spuntini, piccoli cibi eller stucchini, og især i Venedig har man ophøjet den lokale udgave af antipasti – kaldet chicchetti – til en højere, kulinarisk kunstform.

Bogen er opdelt i to. Første halvdel fokuserer på den venetianske udgave af antipasti – kaldet cicchetti. Der er opskrifter med fisk, kød, grønt, ost og charcuteri. Der er også et afsnit om aperitiffer, der passer godt til maden. Den anden halvdel er en rundrejse gennem Italiens øvrige regioner, og her præsenteres nogle af landets bedste antipasti.

Retterne afspejler regionernes kulinariske traditioner, tilberedningsmetoder og ingredienser. En regions allerbedste specialiteter i en række småretter.

Det er en berigende og interessant bog, der er fyldt med stemning og atmosfære. Man kan næsten mærke varmen i luften og duften af citrontræer og friske krydderurter.

Bogen indeholder lækre opskrifter på indbydende retter lavet på gode råvarer. Jeg elsker enkeltheden i retterne, der oftest laves af få råvarer. Og så er de små retter bare rigtig smukke – og det er også vigtigt 🙂

Der er en god balance i bogen, der også indeholder anekdoter fra de forskellige områder og en gennemgang af områdernes specialiteter. Hvis jeg skal læse for meget af en egns historie mellem retterne, kommer bogen til at kede mig, og bliver mere en rejsebeskrivelse end en kogebog, men her er forholdet vældigt passende.

Bogen er illustreret med skønne og indbydende billeder af retterne.

Der er flere af de små retter, som jeg glæder mig til at prøve her sommeren igennem – på lune aftener serveret på terrassen. Asparges med gorgonzola, bresaolaruller med rucola, friteret mozzarella og mange flere…

Og så er det bare skønt at få en ny bog i hånden. En bog, som jeg måske ikke havde valgt at købe selv, men som viser sig at være fyldt med lækkerier. Jeg får også masser af inspiration i bogen til at sammensætte råvarer og krydderier på nye måder.