Spisestuen

Her finder du opskrifter på stort og småt, der bliver til i mit køkken, og så kan du også risikere at falde over noget livsglæde og begejstring...

Mors dag

af 10 kommentarer

I dag er det mors dag. Dagen som var en af de vigtigste for Lene. Dagen hvor vi alle kunne fejre det bedste og mest rigtige, Lene nogen sinde havde gjort – nemlig at bringe vore 3 børn til verden. Også dagen hvor vi kunne værdsætte Lene’s rolle som mor. Som så mange andre kvinder og mødre var hun den der sikrede, at familien blev samlet med jævne mellemrum og selvfølgelig med servering af lækre kager, velsmagende mad og uimodståelig dessert. Det meste blev delt her på Spisestuen.dk

I dag kigger vi tilbage og mindes, men vi kigger også fremad. Næsten 10 måneder er der gået siden Lene forlod os, og vi er alle ved at være ovenpå igen. Der savnes stadig, men en hverdag har indfundet sig og der er kommet nye og positive ting at gå op i. Et nyt barnebarn er på vej, det største barnebarn trives i skolen, Emma bliver snart student og jeg selv har lige skiftet job.

Emma har fortsat Lenes’s store glæde ved fotografering, men med størst interesse for fotografering af dyr. Her et af yndlings motiverne – den røde Panda i Odense ZOO.


[Læs mere…]

Jeg udgiver ikke flere mad- og kageindlæg på spisestuen.dk

af 40 kommentarer

Min sygdom har desværre taget en alvorlig drejning.

Efter lungebetændelse forårsaget af en slags svamp, er kroppen for svag til yderligere kemo-behandling.

Jeg har nu 2 metastaser i kraniet. Den ene trykker på syncenteret, og den giver mig nogle trælse synsforstyrrelser. Den anden trykker på den del af hjernen, der har med den motoriske del at gøre. Det har givet mig et par hænder, der lidt har deres eget liv, og jeg taber ting/rammer forkert på bl.a. mobilen.

Metastaser i hofter og lårben gør, at det kun er i kortere tid, jeg kan stå/sidde, før det bliver pinefuldt, så stående og siddende aktiviteter begrænses. P.t. er jeg indlagt på OUH, men håber på et symptomlindrende ophold på  hospice i Odense eller Svendborg.

Min blog har været min store glæde. Den har givet mig noget meningsfuldt at stå op til og den har fyldt min dag (og mine nætter) med udvikling af opskrifter,  når jeg lige fik en god idé.

Min fotointeresse fulgte med blogindlæggene, men mine elskede kameraer ligger i tasken – ubrugte. De er for tunge, og det er objektiverne også.

Til de sidste indlæg, jeg har lavet, har jeg brugt mobilen til billeder,  og det er noget juks, men der var lige et par opskrifter, der skulle med.

Nu skal jeg prøve at finde noget andet at fylde mit liv med, og det kan godt blive svært, for de ting, jeg elsker at lave, kræver en hvis mængde muskel- og knoglekraft, men noget må jeg hitte på.

Vi har købt en handikapbus, så jeg håber også på ture ud og se noget.

Webmaster godkender kommentarer til indlæggene, men jeg besvarer dem ikke.

Bloggen med alle indlæg bliver stående i den store sky, og jeg håber, at den stadig er til glæde og inspiration.

Der sker også gode, livsbekræftende og smukke ting i vores liv. Vores ældste datter er blevet gift. Ubeskrivelig smuk var hun, og faderen – revnefærdig af stolthed – fulgte hende op af kirkegulvet, og overlod hende til René. En dejlig ung mand, som vi har haft stor glæde af i familien i de sidste år.

Tusinde tak, fordi du har læst med. Jeg er glad og taknemmelig for alle, der har brugt tid på at følge med på bloggen.

I køkkenet igen – og bloggens 3 års fødselsdag

af 10 kommentarer

I weekenden havde vi besøg af kær og nær familie. Vi havde bestilt smørrebrød hos en slagter inde i byen, så det var både nemt og lækkert i sommervarmen.

Jeg har ikke været i køkkenet siden starten af marts, og det har jeg savnet rigtig meget. Søsteren min elsker pandekager, så det skulle vi have til dessert, og dem ville jeg lave selv. Der skulle hjemmelavet is til og friske jordbær. Det er altså en skøn dessert, der passede perfekt på en skøn dag i sommer og sol.

Jeg valgte den nemmeste udgave af isen. Den består af ½ liter piskefløde, 1 dåse kondenseret mælk og kornene af 2 vaniljestænger. Chefen hjalp med at finde tingene frem – og ryddede op bagefter <3 – og Kenwooden piskede. Skøn is kom på frost, og jeg måtte tage 1 time på langs i sofaen bagefter. Træt og glad 🙂

Billederne blev få og kun taget med mobilen. Det store kamera er der ikke kræfter til at håndtere endnu, men det kommer!

i-køkkenet-igen-6

Fløden piskes til blødt skum med vaniljekornene. Den kondenserede mælk tilsættes og massen piskes et par minutter mere.

i-køkkenet-igen-5

Klar til at komme på frost.

i-køkkenet-igen-4

Pandekagedejen fik chefen lov til at røre sammen. Jeg har en skøn opskrift på pandekager her på bloggen, så kig forbi “Pandekager – gode til hverdag”. Det er min foretrukne pandekageopskrift, og dem laver vi jævnligt. Efter mit hvil fik jeg bagt pandekagerne. Stor succes! og jeg havde en fest. Så dejligt at være i mit køkken igen.

i-køkkenet-igen-3

i-køkkenet-igen-2

Søde sommerpiger hyggede i farmors have.

i-køkkenet-igen-1

I dag er det bloggens 3 års fødselsdag, og det burde jo fejres på behørig vis med kage. Det kommer til at vente lidt, men de sidste uger har jeg udtænkt et hav af kage-idéer til bloggen, som jeg glæder mig helt vildt til at afprøve, og chefen glæder sig til at spise dem 😉

Tak fordi du læser med <3

Jeg fejrer fødselsdag med brunch med familien

af 5 kommentarer

Jeg har – her lidt sent i mit liv – lært at fejre mig selv. Jeg nyder det og elsker, når familien kan samles og hygge nogle timer sammen. Gaver har jeg også lært at sætte stor pris på. En ønskeseddel kan jeg stort set altid levere 😉 men elsker også de gaver meget, der er en overraskelse, og som er valgt med omtanke og kærlighed <3

I år valgte jeg at samle familien til brunch. Det krævede noget køkkentid lørdag, og jeg var temmelig tidligt oppe søndag, men det var mega hyggeligt at forberede, og når det hele så står der, så er der jo ingen stress, og man kan gå til og fra og hygge ved bordet længe. Det er også rigtig børnevenligt at lave brunch. Der var rigtig meget, som selv det mindste lille barnebarn på 7½ måned kunne smage. De to mindste fik en lur ovenpå maden i hver sin barnevogn i haven, nogen spiste videre, og ældstebarnebarnet fik prøvet nogle nye spil.

Jeg bliver lige nødt til at komme med et af ældste-barnebarnets guldkorn (4 år og med masser af guldkorn!) “Hvorfor er der ingen kage farmor?” Havregryns cookies og kanelsnegle tæller altså ikke 😉 Her plejer jo også at være kage. Farmor og kage er bare to ord, der passer rigtig godt i samme sætning 🙂

Maden stod på køkkenbordet. Det er nemt at gå til, for selv om jeg har et stort spisebord, ville jeg have haft pladsproblemer 😉 På bordet i stuen var der hjemmelavet jordbærsyltetøj og hyldeblomstsaft. Jeg sætter gerne en kande med vand på bordet og den koncentrerede saft ved siden af. Så kan man blande, som man bedst kan lide det. Der var selvfølgelig også te og en god kop kaffe.

Hurtige billeder af det, der var på bordet, blev det til. Med huset fyldt med sultne gæster, brugte jeg ikke meget tid med kameraet 🙂

Her er der smoothies med mandelmælk og jordbær. Bagved dem i de små skåle er der tørrede bananer og rosiner.

jeg-fejrer-fødselsdag-med-brunch-5

En af byens bedste slagtere (Slagteren på Fåborgvej i Odense) har lavet leverpostej og spegepølse 🙂

jeg-fejrer-fødselsdag-med-brunch-4

Små pandekager med ahornsirup. Jeg har brugt opskriften på Amerikanske pandekager med appelsin. Jeg har undladt appelsin og kanel og erstattet kærnemælken med 3½ dl. mandelmælk. Og så har jeg bagt 3 små pandekager ad gangen på panden i stedet for de noget større 😉

jeg-fejrer-fødselsdag-med-brunch-1

Frisk frugt og grønt 🙂

jeg-fejrer-fødselsdag-med-brunch-3

Koldhævede kanelsnegle. Det var en ret genial idé, jeg fik der, for de er altså vildt gode!

jeg-fejrer-fødselsdag-med-brunch-2

Her er æggemuffins med bacon og ost. Jeg har stegt bacon i ovnen, til det er lysebrunt og næsten sprødt (1 skive pr. muffin). Jeg har lagt en baconskive rundt i hver muffinsform, hældt æggemasse i og drysset med revet mild cheddarost. Æggemassen lavede jeg af 11 æg og 1½ dl. fløde, der er pisket let sammen. De er bagt i ca. 25 minutter i en 200 grader varm ovn ved almindelig ovn.

jeg-fejrer-fødselsdag-med-brunch-7

I de små glas er der ingefær shots. Det er lavet af 200 gram ingefær (renset vægt) og 300 g. frisk ananas, der er kommet gennem slowjuiceren. Resten har jeg frosset ned i en isterningebakke, og tager en terning op ad gangen. Jeg har også en anden udgave på bloggen med ingefær, citron og appelsin. Den er nok lidt stærkere end den med ananas, men begge er skønne 🙂

I de små flasker er der friskpresset juice af ananas og appelsin. Halv af hver 🙂 Det giver en skøn juice, og i dagens anledning kom der overhovedet ingen grøntsager i 😉

jeg-fejrer-fødselsdag-med-brunch-8

Ko-ost (kalder vi den), brieost og mild cheddar skåret i stænger.

jeg-fejrer-fødselsdag-med-brunch-6

Majsboller, bondebrød og havregryns cookies med chokolade.

jeg-fejrer-fødselsdag-med-brunch-9

jeg-fejrer-fødselsdag-med-brunch-10

Til aften var vi to gamle inde og spise på Hereford 🙂 Löjrom med rødløg, creme fraiche og blinis til forret og den skønneste bøf med pommes frites og bearnaise bagefter. Dessert havde vi ikke plads til, men en skøn kop kaffe hjemme bagefter. Skøn afslutning på en dejlig dag 🙂

Vi fejrer teen pigens fødselsdag

af 4 kommentarer

17 år blev min teen her i ugen 🙂

Jeg har definitivt ikke små børn mere, og det føles lidt pudsigt, men det har også åbnet et hav af muligheder for os de sidste par år, og jeg ville lyve, hvis jeg påstod, at det ikke også er fedt. Det er ikke fordi, jeg ikke holder af mine børn. De er alle elsket højt, men jeg elsker også, at vi kan være spontane igen. Fordybe os i fred og ro. Have lange samtaler uden afbrydelser. Sove længe. Spise hvad vi har lyst til, og når vi har lyst. Gå lange ture i fred og ro. Jeg elsker det hele, og værdsætter det helt anderledes, end den “frihed” vi havde som unge, før vi fik børn.

Og børn er der jo stadig i familien. Tre skønne børnebørn. Små vidunderlige mennesker, der hver især er helt unikke og noget så dejlige <3

Tilbage til teen pigens fødselsdag. Vi fejrede hende i går med kagebord. Jeg var lidt tidligt oppe og i gang, for det meste kage smager nu bedst, når det er nybagt og lækkert.

Her får du billeder af kagerne med link til opskrifterne, der alle ligger på bloggen i forvejen 🙂

Der var vandbakkelser med rabarberkompot og en lækker lagkagecreme.

vi-fejrer-teen-pigens-fødselsdag-3

vi-fejrer-teen-pigens-fødselsdag-1

Fødselsdagsboller med smør. Jeg lavede 25 boller ud af portionen. Bagetiden er så kun ca. 12 minutter.

vi-fejrer-teen-pigens-fødselsdag-5

Syndig og lækker brownie med hjemmelavet vaniljeis.

vi-fejrer-teen-pigens-fødselsdag-7

Citronmåne. Den er faktisk mindst lige så god dagen efter 😉

vi-fejrer-teen-pigens-fødselsdag-4

Ahornsirupfromage på nøddebund med mokkaskum. Den lavede jeg fredag, så der mangler et lille stykke, som chefen fik til kaffen fredag aften 😉

vi-fejrer-teen-pigens-fødselsdag-6

Julen 2015 – og lidt tanker om det nye år

af 12 kommentarer

Så gik den juleferie, og vi har taget hul på et nyt år. I det her indlæg kommer ingen nye opskrifter, så er du advaret 🙂

julen-2015-1

Op til jul var jeg noget frustreret. Jeg har gået med en træls skulder/arm siden slut november/start december. Jeg har/har haft en nerve i klemme, og det har været meget pinefuldt de første uger. Det går meget bedre, men er slet ikke godt endnu. Jeg fik så slet ikke lavet alt det, jeg gerne ville i køkkenet, og jeg har råvarer i skabet til en del kage og guf, men det kommer så bare dryssende her først på året i stedet for 😉 Jeg brugte en stor del af min december på skrå/langs i sofaen i tålelig vinkel med min skulder, med kaffe på bordet og Netflix i fjerneren. Det er også hyggeligt ind i mellem, men ikke sådan jeg helst vil bruge mine dage 😉

Langt de fleste billeder her i indlægget er i øvrigt også taget med mobil, da det store kamera er lige rigelig tungt at stå med, når skulderen er i udu. Minderne bliver jo heldigvis ikke ringere, selvom billederne ikke er optimale 😉

Efterhånden som jeg fik sorteret ud i mine gøremål, og begrænsede min brug af kroppen til lidt kageguf i køkkenet, få billeder med det gode kamera og forholdsvis kort tid ved computeren, så blev det en rigtig hyggelig måned alligevel. Ud og gå kom jeg også alligevel. Måske har du set mig ved stranden. Det var mig, der gik med hånden i siden, og skulderen løftet i en sjov vinkel 😀

[Læs mere…]

Tidligere indlæg

Menu