Spisestuen

Her finder du opskrifter på stort og småt, der bliver til i mit køkken, og så kan du også risikere at falde over noget livsglæde og begejstring...

Æblemos

af Skriv kommentar

Jeg kogte æblemos til fryseren for noget tid siden af en pose Discovery æbler hentet i vores lokale frugtplantage. Jeg fik taget billeder, men fik ikke lavet indlægget. Nu har jeg så en plan i morgen om en lagkage, hvor der skal æblemos i, så her en hurtig opskrift/vejledning på æblemos.

Jeg elsker Discovery æblerne. Nogen af de første lækre, sprøde og saftige æbler, og jeg synes, de smager helt fantastisk, så jeg får altid købt for mange til, at vi kan nå at spise dem. De er brugt til mosen her.

Jeg elsker god vanilje, og til et par kilo æbler her, har jeg brugt 2 polynesiske vaniljestænger. Det smager skønt, men hvis man ikke er lige så begejstret for vanilje, som jeg, kommer man bare mindre i.

Noget af portionen fik en tur med stavblenderen, og lidt af det kom på en portion græsk yoghurt og blev toppet med hindbær/vaniljesirup – en lækker morgenmad 🙂

æblemos-4

æblemos-5

[Læs mere…]

Roastbeef – mør og rosa – med flødekartofler

af Skriv kommentar

Jeg har prøvet flere måder at lave en roastbeef på, men denne her vinder. Jeg koger min roastbeef først og så bruner den af på panden bagefter. Den bliver mør og perfekt rosa 🙂

I dag har vi fået flødekartofler til og ovnbagte små halve cherrytomater.

Det er en lidt lille roastbeef, vi har fået i dag, og kogetiden er 15 minutter. Hvis man har et større stykke kød forlænges kogetiden. Man kunne så godt lave sit kød mere rødt, end jeg har gjort i dag, hvis man godt kan lide det 😉

Der er en kort vejledning til flødekartofler nederst i indlægget.

roastbeef-med-flødekartofler-6

roastbeef-med-flødekartofler-7

[Læs mere…]

“Psykisk velvære med powerfood” af Christine Bailey

af 2 kommentarer

psykisk-velvære-1

Vi ved det jo godt alle sammen. Kosten har stor betydning for vores helbred – både det fysiske og det psykiske. Nu er der en bog, der samler trådene og giver gode råd, baseret på solid forskning, videre. Jeg har modtaget bogen “Psykisk velvære med powerfood” af Christine Bailey. Bogen er udkommet på NYT NORDISK FORLAG ARNOLD BUSCK.

Bogen tager udgangspunkt i den seneste forskning, og kommer med enkle og gode råd til, hvad kosten kan gøre for helbredet.

Den giver en forståelse for, hvordan kroppens skiftende blodsukkerniveauer har stor indvirkning på humøret. Hvordan visse fødevarer kan belaste vores stofskifte og give uro og træthed – og hvorfor visse næringsmidler og fedtstoffer kan have alvorlige følger for kognitionen samt vores evne til at huske og koncentrere os.

[Læs mere…]

Gullaschsuppe

af Skriv kommentar

Jeg har ikke mange suppe-opskrifter på bloggen. Der er kun en enkelt i forvejen 😉 Det skal jeg så have lavet noget om på her i vinterperioden, og vi startede med gullaschsuppe i dag.

Jeg kan rigtig godt lide smagen i supperne, men jeg har det svært med konsistensen… Kød og grøntsager i vand… Lidt som at spise tynd sovs med en ske… hmm… Jeg har besluttet mig for, at det skal der laves om på, for suppe er hyggeligt. Det står tit og koger i mange timer, passer sig selv og dufter skønt i huset, og så er det en rigtig god måde at få brugt resterne i grøntsags skuffen på.

Jeg har lavet suppen med masser af fyld. Det er vel nærmest blevet fyld med suppe 😀 Hvis man gerne vil have en mere tynd suppe, kommer man bare ½ liter vand mere i.

Der var poppede vilde ris til drys og flutes til.

gullaschsuppe-10

gullaschsuppe-11

[Læs mere…]

Bagels – kogt i Chai te

af 2 kommentarer

Det er ved at være nogle år siden, jeg har lavet bagels sidst. Nu har jeg fundet min opskrift frem og støvet den af 🙂

Jeg har kogt mine bagels i Chai te. Det giver en vidunderlig smag. Man kan bruge en anden te, man godt kan lide. Man kunne også koge dem i bouillon – eller bare koge dem i vand 😉

Det er en helt simpel gærdej, der er kogt i få minutter, inden den kommer i ovnen. Det giver en god – lidt sej – konsistens. De skal så være lidt længere i ovnen end almindelige boller. Så hvis nogen studser over bagetiden, er den altså god nok 🙂

Bagels fyldes traditionelt med flødeost og røget laks, og det er lækkert, men brug dem også med salat, pålæg og ost. Dagen derpå er de lækre, hvis man flækker dem, og giver dem en tur på brødristeren.

bagels-18

bagels-19

bagels-17

[Læs mere…]

Boller med ølandshvede og brændt malt

af 2 kommentarer

Lækre bløde og luftige boller med en lækker fugtig krumme bagt på ølandshvede, der har masser af god smag, og så er der lidt brændt mørkt maltmel i. Maltmelet farver og giver en rigtig god smag. Brændt mørkt maltmel har jeg ikke set i forretningerne. Jeg har købt det på nettet. Maltmelet kan undlades, og man får stadig lækre boller.

Bollerne er sødet med ahornsirup, og de er super lækre til pålæg, ost eller hvad man godt kan lide på sine boller.

Jeg har kommet en mindre gærmængde i og hævet dejen 4 timer i første hævning, og efterhævet bollerne 1 time. Det giver super god smag og krumme at bage med mindre gær og længere hævetid.

boller-med-ølandshvede-11

boller-med-ølandshvede-10

boller-med-ølandshvede-9

[Læs mere…]

Svampet chokoladekage med kanelglasur

af 5 kommentarer

I sidste uge var det efterårsferie, og vi var i sommerhus. Jeg havde sat mig for at bage chokoladekage. En svampet, blød og lækker sag, der ikke bliver tør – heller ikke dagen efter. Jeg tror, at jeg fik bagt 5 gange, før jeg var helt tilfreds. Og tilfreds med resultatet er jeg absolut! Det er en chokoladekage med intens og lækker smag af chokolade. Jeg har taget to opskrifter fra mine forsøg med, og der er ikke så voldsom stor forskel på dem – mest på intensiteten af chokoladesmag.

Den første opskrift er på en chokoladekage med intens og lækker chokoladesmag. Den næste er på en mere mild chokoladekage, som man kan give sin lille tut med i børnehave eller skole, og sagtens nyde at spise selv også. Kagerne egner sig fint til at blive bagt som lagkagebunde, og lagt sammen med lækkert fyld. Portionen vil så være til to bunde bagt i forme på 26 cm, og her ville jeg undlade den grofthakkede chokolade i dejen.

Brug en god kakao i kagen, og hvis du kommer chokolade i, så find en god af slagsen. Det betaler sig, for det smager vidunderligt.

Jeg har kommet kanelglasur på kagen. Der er lidt kaffe i, og det kan man erstatte med mælk, hvis den skal være mere børnevenlig – eller man bare ikke kan lide kaffe 😉

svampet-chokoladekage-16

svampet-chokoladekage-15

svampet-chokoladekage-17

[Læs mere…]

Tidligere indlæg

Menu