Her finder du opskrifter på stort og småt, der bliver til i mit køkken, og så kan du også risikere at falde over noget livsglæde og begejstring...
For et par uger siden hjembragte vi skønne kirsebær fra Selleberg. De er udstenet og kommet på frost. Jeg er allerede helt pjattet med dem. Foreløbig bliver de brugt blandet i græsk yoghurt og i smoothie. I dag har jeg brugt nogle af dem i en skøn kirsebærmousse. At den har en flot farve, er bare en ekstra bonus, for hold nu op! den smager godt 🙂
Det er vores dessert i aften. Chefen tryller på grillen, og her er det skønneste vejr, så udenfor med mig igen 🙂
Nemt og super lækkert ferie-morgenbrød. Dejen røres sammen om aftenen og hæver på køl natten over. Om morgenen står skålen med dej på bordet, mens ovnen varmer op. Så formes bollerne, bages og vupti er der skønne boller. Helt enkelt og med få ingredienser, så besværet er minimalt, og det er skønt, når der er ferie 🙂
Jeg plejer at angive mine opskrifter i gram, men vægten her er ikke så pålidelig, så jeg har brugt dl-mål. Sådan et har man som regel også alle steder 🙂
Nydt lune til morgen med ost og stikkelsbærkompot, en kop kaffe ved siden af og en helt blank feriedag forude 🙂
Ferie betyder også kage 😉 og i dag har vi fået plukket en masse smukke ribs i haven, så lidt af dem er endt i denne skønne ribskage.
Det kunne jo være hyggeligt at kunne sige, at kagen var nydt i solen på terrassen. Det er den så ikke, for her blæser og er koldt, men nydt er den!
Kage med syrlige ribs og en sød marengs på toppen passer perfekt sammen. Vi spiste kagen lun, og det er ikke ringe 😉
Det er småt med billeder i sådan et ferie-kage-indlæg, men kagen er nem at bikse sammen, så det går nok 🙂 Jeg har tyllet marengsen på, men den kan også fint bare bredes ud over kagen med en paletkniv.
Kalenderen siger stadig sommer, men vejret leger efterår i denne uge, hvor vi starter 2. del af vores ferie, men det er også hygge. Vi har gode bøger med og hygger med god mad 🙂 I næste uge siger vejrudsigten sommer igen, og så rykker vi udenfor.
Vi kom lidt forsinket af sted, for mandag morgen blev jeg fældet af migræne, så der gik jeg totalt i hi. Tirsdag formiddag hentede vi 10 kilo skønne kirsebær hos Selleberg, der blev udstenet og kommet på frost, så vi kørte tirsdag eftermiddag. Det væltede bogstaveligt talt ned med vand det meste af vejen. Uf, så er jeg lidt en kylling, og glad for at sidde ved siden af 🙂 men nu er vi her, og efter en god lang nattesøvn er der faldet ro på, og jeg er frisk igen og helt klar til et par ugers skøn afslapning.
Happy dance i køkkenet 🙂 Det fortjener denne enkle og skønne kage!
Blød, sød og lækker kage hvor det halve af dejen har fået kakao. Lagt lidt hulter til bulter ned i formen, så der bliver et fint mønster, når den skæres.
Man kan bruge 100 g. smeltet mørk chokolade i stedet for kakao, men så har kagen en tendens til at blive tør i det, synes jeg.
Jeg har kommet yoghurt i dejen, og det er vist ikke så traditionelt 😉 men det giver en svampet og lækker kage.
Jeg har bagt kagen i en randform, men den kan også fint bages i en sandkageform eller springform.
Jeg har brugt røremaskinen i dag, men du kan fint bruge en elpisker til dejen.
Jeg synes kagen er smuk som den er, men hvis du gerne vil pynte den, så giv den et drys flormelis eller lidt smeltet mørk chokolade. Den almindelige hvide glasur er jeg ikke så stor fan af.
Skønne svampede muffins med kaffe, kakaoglasur og drysset med lakrids. Det er vores fredagskage i dag 🙂
Kaffe, chokolade og lakrids ER bare en dejlig kombination.
Jeg har leget lidt med glasuren, for jeg synes den vanlige med flormelis, vand og kakao er noget kedelig, så den her har ingen vand, men smør og piskefløde. Det er blevet ret godt 🙂
Små sprøde nøddemarengs med lækkert fyld imellem. Det er en macaron. Man kunne fristes til at sige, at det er en makron, der har fået lidt storhedsvanvid.
Jeg har brugt pekannødder i mine, og det giver en skøn smag. Ellers ville ristede hasselnødder, ristede (afskallede) mandler eller ristede cashewnødder, også smage skønt i.
Jeg har findelt mine nødder i blenderen, og det gør den ret godt, men hvis du ønsker en helt glat overflade, skal nødderne måske males i en kaffekværn og bagefter sigtes. Jeg synes nu godt kagerne må være lidt rustikke, og det er skønt med en smule knas fra nødderne.
En anden gang vil jeg fylde mine macarons med chokolade ganache, men der var en rest jordbær mousse tilovers fra mine vaffel muffins i går, så det kom imellem i dag.
Hvis man ønsker at farve sine macarons, undlades kakao og man bruger pastafarve eller pulverfarve. Almindelig frugtfarve ændrer konsistensen på dejen. Det er så bedst at bruge mandler eller cashewnødder, så man får en lys dej, når der skal farve i, og evt. erstatter rørsukker med almindeligt hvidt sukker.
