Spisestuen

Her finder du opskrifter på stort og småt, der bliver til i mit køkken, og så kan du også risikere at falde over noget livsglæde og begejstring...

Farserede porrer

af 7 kommentarer

Porrer pakket ind i frikadellefars, og så er hele herligheden pakket ind i bacon. Det blev ret godt! 🙂

Jeg bruger en helt almindelig frikadellefars. Det er vigtigt, at farsen er lidt fast i det, så hold evt. lidt væske tilbage.

Jeg har valgt at pakke hele porrer ind, og så skære dem i mindre stykker, når de er stegt. Man kan også skære porrerne i mindre stykker, pakke dem ind i farsen, og så bare stege dem på panden uden bacon om. Porrerne skal koges lidt først – uanset om du vælger de hele porrer, eller om du skærer dem i mindre stykker.

Jeg serverede dem med smørdampet spidskål og broccolimos.

farserede-porrer-12

farserede-porrer-14

farserede-porrer-13

farserede-porrer-11

[Læs mere…]

Kærnemælkshorn

af 12 kommentarer

“De smager fandme godt!” – “De er jo helt fantastiske!” – jubler chefen, da han prøvesmager et nybagt og lunt kærnemælkshorn 🙂

Jeg tror på ham. De er i hvert fald sprøde, fede og søde 🙂

Det er et rent stop-spild-af-mad projekt. Der var en sjat kærnemælk i køleskabet, og så kom jeg i tanke om kærnemælkshornene. Jeg har været en tur på google, og traditionelt er de lavet af lige dele mel og smør (eller rettere margarine, men det bruger jeg ikke) og så en smule kærnemælk. Dejen tilsættes også lidt sukker. Jeg har lavet en remonce af smør, sukker og marcipan og kommet i hornene.

Jeg har bagt alle 24 kærnemælkshorn i dag. En anden gang har jeg tænkt mig at fryse nogen af dem ned. Jeg fryser de rå horn. Når de så skal bages, tages de ud fra frost og tør en times tid på køkkenbordet, inden de kommer i ovnen.

Jeg har taget udgangspunkt i brødrene Prices opskrift på dejen.

kaernemaelkshorn-15

kaernemaelkshorn-16

[Læs mere…]

Vaniljekage

af 6 kommentarer

En i familien havde efterlyst en helt almindelig kage. Uden noget i – eller imellem bunde 😉 og ingenting smurt eller tyllet på toppen. Sådan en har jeg fået lavet i dag. En helt enkel kage med masser af vanilje. Det er en svampet og lækker kage. Blød, sød og med en skøn smag af vanilje 🙂

Der er desværre ikke mange billeder i indlægget her, for min nakke er i udu for tiden, så jeg kan ikke stå op så længe ad gangen, men kagen er nem at lave, så jeg håber, det går alligevel 🙂

vaniljekage-2

Kagen er fin og flad, så hvis man gerne vil have glasur, eller andet på, så egner den sig også rigtig godt til det 🙂

vaniljekage-1

[Læs mere…]

Toscakage

af Skriv kommentar

Toscakage er en rigtig hyggelig kage. Sød og blød vaniljekage med en lækker nødde/karamel top.

Det er en kage, der er udviklet over et par gange – eller tre – her i løbet af ugen. De første to var jeg ikke helt tilfreds med, men den her er blevet, som jeg vil have den 🙂

Jeg har hasselnødder på toppen, og det smager skønt, men udgaven med mandler kunne jeg bedre lide 😀 Så note til mig selv: Hasselnødderne skiftes ud med mandler 😉

toscakage-16

toscakage-17

Det er lidt svært at skære helt skarpe og pæne stykker af kagen, men her er et stykke af en lun og mega lækker kage 🙂

toscakage-18

[Læs mere…]

Kringle

af 5 kommentarer

Kringle er lavet af en fed gærdej med remonce af smør og sukker indeni. Jeg synes, der hører sig lidt rosiner til i en kringle, så det har jeg smuglet i min. Resten af familien er ikke med mig her, men hey! Jeg bager – jeg bestemmer 😀

Jeg har koldhævet min dej, så er den lidt nemmere at have med at gøre, og smagen tager absolut ikke skade af det! Det er også smart, hvis man skal have gæster tidligt på dagen, og gerne vil servere nybagt og lækker kringle – uden at have været meget tidligt oppe 😉

Hvis du laver dobbelt portion, passer ovnens bradepande perfekt i størrelsen.

Her er de – nybagte, lune og lækre 🙂

kringle-21

kringle-22

Måske du her kan få en fornemmelse af den bløde og lette dej 🙂

kringle-23

[Læs mere…]

Flødestuvede majs med bacon og chili

af Skriv kommentar

Jeg havde lyst til hyggemad i dag, så her er en kraftigt moderniseret udgave af brændende kærlighed 😉

Kernerne fra friske majskolber med chili og bacon i flødesovs, serveret på kartoffelmos. Det var både hyggeligt og lækkert 🙂

Man kunne også bruge de flødestuvede majs som tilbehør til en kødret.

Det her er et forfærdeligt billede. Taget under et gult lysstofrør i køkkenet. Gråkortet får jeg ikke brugt for tiden, for der skal lidt større armbevægelser til, end jeg er i stand til at præstere, så hvidbalancen og farver er helt skæve. Glæder mig til lange lyse aftner…

floedestuvede-majs-med-chili-og-bacon-10

[Læs mere…]

Sandwich med ærteskud, avocado og flanksteak

af Skriv kommentar

Der bliver bagt en del godt brød her i huset, så sandwich står jævnligt på menuen. Mest til frokost, men også jævnligt til aften 🙂

Flanksteak er godt i sandwich, og der var en rest i køleskabet fra i aftes, så god frokost til mig i dag.

Brødet har jeg smurt med hvidløgsmayo. Det er bare at tage en god mayo – favoritten her er Hellmann’s – og røre med lidt presset hvidløg.

sandwich-med-aerteskud-avocado-og-flanksteak-6

[Læs mere…]

Tidligere indlæg

Menu