Her finder du opskrifter på stort og småt, der bliver til i mit køkken, og så kan du også risikere at falde over noget livsglæde og begejstring...
Chokoladebunde stænket med kaffe, blød og lækker mascarpone creme og et gavmildt drys god chokolade på toppen – det er så lækkert!
Jeg lavede den i formiddags, og den har så sat sig på køl indtil i aften, og konsistensen på cremen er helt perfekt. Fløjlsblød og lækker mousse – mums! 🙂
Der er lækker dessert til 12 personer 🙂
Desserten var stadig lækker dagen efter, så den kan fint laves dagen i forvejen 🙂
At flette er rigtig sjovt, og så giver det et flot brød.
Jeg lavede for nogle dage siden et indlæg om flettet grovbrød. Det er flettet med 4 strimler.
Til indlægget i dag havde jeg brug for at illustrere flette-teknikken, for det er altså bøvlet og forvirrende, hvis man bare skriver, hvordan det skal gøres. Jeg har været omkring snor og bånd. I går lavede jeg modellervoks, som jeg havde tænkt mig at flette med og så illustrere med fotos, men det var også lidt noget bras (modellervoksen fejler ikke noget ;-)) Jeg har i stedet lavet 3 små videoer, for det giver faktisk det bedste resultat.
Jeg har lavet en basisdej til brødene. Her kan man sagtens bruge en anden opskrift på dej. Det skal være en blød og smidig dej, når der skal flettes, men den må ikke være klistret.
I dag har jeg æltet min dej i hånden. Det ville jeg gøre hver gang, jeg laver en varm gærdej, hvis det ikke lige var fordi, at jeg er ret magelig, og synes det er lidt trælst med bord og hænder smurt ind i dej 🙂 Så Kenwood’en plejer at ælte for mig, men i dag var der rugbrødsdej i røreskålen, og så måtte jeg jo i gang med hænderne, og det er lækkert at ælte en gærdej med hænderne. Man har en helt anden fornemmelse af dejen, og resultatet bliver absolut ikke ringere end med maskinen.
Jeg er ved at lave et indlæg om fletning af brød med mange strimler. Her er modellervoks smart til at illustrere teknikken, og i stedet for at købe modellervoks færdigt, har jeg lavet det selv.
Jeg har også to små børnebørn, der kan få glæde af en hjemmelavet og giftfri modellervoks. Hvis de små poder skulle putte noget i munden, sker der ikke så meget ved det. Det er virkelig salt og smager forfærdeligt 😉 men består kun af mel, vand, salt, olie og citronsyre (konservering). Det skulle kunne holde sig en måneds tid i køleskabet. Citronsyre kan man undlade. Så har voksen bare kortere holdbarhed.
Jeg har farvet min modellervoks med pastafarver. Her kan man også bruge frugtfarve eller helt undlade at farve sin modellervoks.
Det er super nemt og hurtigt at lave modellervoks, men der skal bruges kræfter, når det røres sammen i gryden, så medmindre mor (eller farmor :-D) er fit, er det nok en opgave for farmand 🙂
Jeg fik lyst til en laksemad til aften. Der var rugbrød i skabet, og det passer altså ikke så voldsomt godt til, så jeg har lige bakset et flettet grovbrød sammen.
Brødet er flettet med 4 strimler og jeg har lavet en vejledning. Jeg brygger på et indlæg med vejledning til flet med 5, 6 og 7 strimler – bare fordi det er sjovt – måske det bliver en video…
Det er blevet et lidt voldsomt brød 😉 Der var gode betingelser for en gærdej i et lunt køkken i dag.
Jeg elsker sommerens bær, og specielt rabarberne er jeg helt pjattet med, men her sidst på sommeren får de skarp konkurrence af friske og lækre æbler, pærer og blommer.
Vi henter frugt hos Lindved Frugt. En frugtplantage her i Odense, hvor man både kan plukke selv og købe i boden. Jeg hører til dem, der køber i boden 😉 Det passer med, at vi lægger turen forbi på vores ugentlige indkøbstur, og så fyldes der æbler og pærer på køl til den næste uge, og der holder de sig fint. Blommerne laver jeg noget af med det samme eller fryser ned.
Clara Friis pærer og Discovery æbler er lige på det sidste, men dem har vi snart spist mange af – det er absolut yndlings. Flere nye sorter er så dukket op i boden, så der er nok at vælge i mellem resten af året.
De sidste par uger har der også været sveskeblommer, som jeg blandt andet har lavet ovnbagte blommer af. I dag har jeg brugt nogle af dem til at lave blomme-æble syltetøj af. Det er så lækkert. Jeg har fået halveret og befriet resten for sten og fået frosset dem ned. Jeg går stadig og har en idé om, at vi skal have ovnbagte blommer til ris a la manden juleaften 😉
Jeg har også lavet æblemos uden sukker i dag. Jeg bruger pærer til at søde med, og det bliver så lækkert. Jeg er vild med det på græsk yoghurt 🙂 Det har været min frokost i dag. Resten af æblemosen er frosset ned i passende små portioner.
Lækre bløde og lidt søde boller med kardemomme 🙂 Jeg synes fødselsdagsboller skal være store, men man kan jo bare lave dem mindre, hvis man bedre kan lide det.
Det er noget af det, jeg holder allermest af at lave i køkkenet. En lun og lækker gærdej, der lykkes rigtig godt, når man har følelserne med i køkkenet.
Tørre og lidt kedelige boller er som oftest resultatet af, at man har fået for meget mel i dejen, eller at bollerne har fået for lang tid i ovnen. En god bolledej er blød og en smule klistret.
I dag er de vores fredags-hygge-guf med chokoladesmør 🙂 Kan kraftigt anbefale lige at få trykket på det link, for det er SÅ lækkert <3
Perfekt til lækre fødselsdagsboller, på et stykke rugbrød eller brug det i en lagkage. Chokoladesmør er så lækkert! 🙂
Man kunne lege med at komme noget smag i. Et drys lakrids eller revet skal af lime eller citron. Masser af muligheder.
Jeg ville have kommet 50 g. ristede, blendede hasselnødder i – for så nærmer vi os Nutella i lækker udgave – men én i familien kan ikke tåle hasselnødder, så det blev ikke i dag.
I dag er det vores fredags-hygge-guf på nybagte fødselsdagsboller 🙂
