Spisestuen

Her finder du opskrifter på stort og småt, der bliver til i mit køkken, og så kan du også risikere at falde over noget livsglæde og begejstring...

Sommerferie 2013

af 2 kommentarer

Det stille sommerliv…

Vi har holdt to ugers ferie i Laven. En lille fredfyldt plet midt i Jylland, hvor der er ro og stilhed, der med mellemrum bliver brudt af toget, der kører forbi lige ved siden af huset. Vi var så heldige, at veterantoget kørte den ene week-end, vi var der, og det var hyggeligt 🙂

sommerliv-4

Den ene dag plukkede jeg solbær. Og det tager faktisk en hel dag. Det var rigtig hyggeligt og helt terapeutisk både at plukke og ikke mindst ordne/rense dem bagefter. Der blev ca. 4 kg. til fryseren og dagen efter blev der plukket ribs. Jeg er helt målløs over, hvor smukke de små bær er.

sommerliv-1

[Læs mere…]

Julies lune salat

af Skriv kommentar

Min datter Julie har bestemt maden i dag, og hun har lavet den. Jeg har fået lov til at tage billeder og lægge opskriften op.

Hun har lavet en super lækker lun salat. Egentlig skulle der have været grønne asparges i, men dem kunne vi ikke få, så der er sugarsnaps i i stedet for. Osten er en Puck ost. Den kendte jeg ikke, men det er en lækker mild, blød og lidt salt ost, der bare passer perfekt til resten. I dag kom vi en rest nye kogte kartofler i også.

Vi fik salaten til grillede hakkebøffer og det var virkelig lækkert.

julies-lune-salat-2

[Læs mere…]

Karbonader med stuvede kartofler

af Skriv kommentar

Farmormad og sommermad 🙂

Karbonader med stuvede kartofler. Eller også kartofler og persillesovs, det kommer lidt ud på et.

karbonader-med-stuvede-kartofler-1

Kartoflerne er kogt, som min svigerdatter Stephanie har lært mig:
De bringes i kog.
Der kommes salt i vandet.
De koger 10-12 minutter.
Vandet hældes fra og de står i gryden under låg (ikke på varmen) i 10-15 minutter. Det er perfekt!

Persillesovsen er en lidt tyk opbagt hvid sovs med lidt af kogevandet fra kartoflerne og så en kvart liter piskefløde og masser af persille, når gryden er taget af varmen. Samme fremgangsmåde som til stuvede gulerødder.

Karbonaderne er lavet af magert hakket svinekød vendt i sammenpisket æg og bagefter i rasp, og så er de stegt i smør.

Stuvet blomkål

af Skriv kommentar

Frikadeller med stuvet blomkål og nye kartofler. Sommermad og helt oldschool mad er altså også bare hyggeligt at lave 🙂 Enkle og gode ingredienser med masser af smag.

Stuvet blomkål er også godt til karbonader.

Hvis man ikke ønsker så fed en sovs, kan den sagtens laves med kogevandet fra blomkålen og mælk i stedet for fløde.

stuvet-blomkål-1

Del blomkålet i mindre buketter og kog det et par minutter.

Lav en lidt tyk opbagt sovs af blomkålsvandet. Kom en kvart piskefløde i og kog godt igennem.

Kom blomkålen i.

Rabarbergrød

af Skriv kommentar

Vi skulle egentlig kun købe kartofler på gården, vi kørte forbi, men de havde rabarber, og det er altså svært for mig at lade være med at købe dem, og når middagen hedder frikadeller med stuvet blomkål og nye kartofler, passer det så fint med rabarbergrød til dessert 🙂

Jeg synes, der skulle pænt meget sukker i, men der var også nogle ret grønne i bundtet, men de var fine og friske, og smagen fejler ikke noget.

rabarbergrød-5

[Læs mere…]

Tidligere indlæg

Menu