Her finder du opskrifter på stort og småt, der bliver til i mit køkken, og så kan du også risikere at falde over noget livsglæde og begejstring...
Lækkert luftigt brød med super sprød skorpe.
Jeg har krydret det med rosmarin, oregano og havsalt. Jeg synes, det er bedst bare med rosmarin og salt, men der var ikke meget rosmarin tilbage, så der er suppleret med lidt oregano.
Det er super lækkert med friske krydderurter og lidt finthakket hvidløg er også rigtig godt på.
Man kan fint flække det og bruge det som sandwichbrød.
Jeg lavede en test-udgave i forrige uge, der blev godkendt af et par villige testpersoner, så det var desserten til sidste familiemiddag.
Opskriften er til 4 personer. Jeg lavede dobbelt portion.
Jeg serverede dem med flødeskum, så de er stenalder-kost-venlige. Ellers ville det være lækkert at servere dem til en god vanilleis.
Sukrin kan skiftes ud med samme mængde hvidt sukker, hvis man hellere vil bruge det. (Så er de ikke stenalder-venlige mere ;-))
Det var vores hyggemad til Melodi Grand Prix.
Jeg fik ikke taget billeder den dag, for det var lidt et forsøg, men da det viste sig at være en succes, har jeg lavet dem igen. Nu er der så blevet en opskrift ud af det, og Emma blev forkælet efter en lang dag.
Jeg har serveret flødeskum til. Her i familien er vi ikke fedtforskrækkede, og så passer det ind i Emmas stenalderkost. Ellers kan man jo servere pærerne med skyr, græsk yoghurt eller noget andet, man godt kan lide. Man kunne også blande lidt grofthakket mørk chokolade i flødeskummet 🙂
Jeg har haft den skønneste weekend. Der er blevet hygget, spillet spil og spist god mad.
Slåning af græsplæne blev overstået som det første sidst på eftermiddagen fredag, og der nåede næsten at blive mørkt, men så er det jo heldigt, at der er lys på sådan et køretøj 🙂
Aftensmad fredag blev kylling i karry med dampet blomkål. Kyllingen blev svitset i en gryde, krydret med karry og gurkemeje. Porre og gulerod blev dampet med nogle minutter til sidst, og så kom der et godt skvæt piskefløde i – ingen jævning er nødvendig. Blomkålen blev dampet i lidt smør og et par spiseskefulde vand under låg nogle få minutter. Super lækkert måltid.
Jeg har produceret lidt sundt guf til weekenden. Så kan der nemlig holdes fri og hygges.
Der er bagt stenalderbrød. Det er en fabelagtig måde at få ryddet ud i sit lager af nødder og kerner på. I dag er der rester af pistacie, hasselnødder, paranødder, pekannødder og mandler og så er der fyldt op til de 600 gram med hørfrø, sesamfrø og solsikkekerner. De store kerner og nødder har været en tur i foodprocessoren først. Det giver et brød, der er lidt nemmere at spise (skal ikke tygges så længe) og så bryder teen-pigen sig ikke om de store nødder i brød, så fint kompromis at findele nødderne. Sundhed og smag går det jo ikke ud over.
Jeg har fået fat i noget fint lakridspulver og har lavet lakridsmandler igen. I dag har jeg lavet dobbeltportion og brugt halvt mandler og halvt cashewnødder. Det er blevet så lækkert. Den skål har jeg sat ud i bryggerset. Ellers ville der vist ikke være flere tilbage, når vi nåede til i aften. Det er svært at gå forbi uden lige at hapse på vejen 😀
Til sidst er der lavet kokoskugler, og dem har jeg et helt specielt forhold til. Det var mit første forsøg ud i raw kage, og jeg elsker dem… Det gør resten af familien også 😉
Så er der sundt guf til alle, også mit stenalderspisende barn. Og hvis vi skulle løbe tør for guf er der lækre nødder og tørret frugt i skabet og frisk frugt på køl.
Og hvem gider spise kager fyldt med sukker og mærkelige ting, man ikke kan udtale, når man kan få naturlige og lækre råvarer til at smage himmelsk? – Ikke mig. Jeg foretrækker til enhver tid sådan noget guf, men jeg kender måske en enkelt eller to, der ikke er enige 😉
Jeg har et hængeparti på blogindlæg fra familiemiddag i onsdags. Opskrift på bagte æbler og foccaciabrød, men jeg blev fældet af en fæl hovedpine i går, så jeg måtte opgive. Jeg håber at få rettet op på det i weekenden, ellers bliver det i starten af næste uge.
I får lige et billede af sidste nye familiemedlem, der har noget travlt med at blive stor – Linea <3
God weekend 🙂
Denne ret er så flot og farvestrålende, og det kan man bare ikke se på billedet. Jeg overvejede at undlade at sætte det på 😉 Peberfrugten er helt mørkerød og det kan man slet ikke se. Jeg plejer at kunne få indstillet med lys og kontrast, men i dag lykkedes det bare ikke, så I må meget undskylde den ringe kvalitet af billedet i dag 🙁
Teen-pigen kunne ikke lide grønne bønner, men så lavede jeg dem på denne måde en dag, og nu er hun ret vild med dem.
Det har været vores tilbehør til frikadeller i dag. Frikadellerne er i paleo-venlig version i dag, så hvedemelet er skiftet ud med 1 spsk. HUSK.
Grøntsagerne kan jo varieres i det uendelige. Jeg synes ikke, man skal komme mere end tre – maks fire – forskellige slags grøntsager i, så kan det nemt blive lidt noget rod, der smager af det samme. Jeg har brugt gulerod, rød peber og grønne bønner i dag.
Jeg har fulgt fastekur 5:2 siden midten af oktober 2013. Jeg har tabt 5½ kg. og jeg er vild med at faste. Det giver så god energi og man bliver glad i låget af at faste. Intet kalorie-tælle-helvede. Det er nemt og billigt at spise normalt i 5 dage og i 2 dage begrænse sit kalorieindtag til maks. 500 kcal.
Men jeg må kaste håndklædet i ringen i en periode – forhåbentlig ikke for længe – for lige nu er det en enorm stress-faktor, og det er jo ikke meningen.
Min udtrapning af antidepressiver er jo forløbet helt fantastisk på det mentale plan, men min nattesøvn er helt hen i vejret, og hovedpine 9 ud af 10 dage, der kommer listende op ad dagen. Så jeg har prioriteret min træning. Jeg vil træne, så meget jeg kan, og på de dage faster jeg ikke. Muskler kan ikke respondere på træning uden mad.
Jeg tror på, at det måske kan hjælpe på min søvn. Fasten giver rigtig meget pep, og det er altså ikke det, jeg har brug for lige nu. Det har været en svær beslutning, men jeg kan godt mærke, at det er hårdt ikke at sove mere end maks 5 timer på en nat, så jeg er ved at være noget slidt. Jeg nægter at ringe til min læge og bede om sovemedicin, så jeg prøver at skrue op for min træning, og så skal jeg måske forbi en helsekost og have fat i noget urtete, der måske kunne hjælpe.
Ellers prøver jeg rigtig meget at mærke efter, hvad der føles rart og godt at lave for tiden, så jeg får læst lidt mere end jeg plejer og set noget fjernsyn, som jeg ellers ikke plejer at bruge meget tid på. Rengøring er der så skruet voldsomt ned for. Nullermændene er der næppe nogen, der kommer forbi og nupper. Haven trækker også betydeligt mere end støvsugeren i det skønne forårsvejr i denne uge, og køkkenet og bloggen elsker jeg at bruge tid på.
Så udtrapning af antidepressiver er hårdt arbejde, men det er ubeskriveligt skønt at være mig selv, og bøvlet er jo kun en overgang, til min hjerne finder ud af det igen.
