Spisestuen

Her finder du opskrifter på stort og småt, der bliver til i mit køkken, og så kan du også risikere at falde over noget livsglæde og begejstring...

Café Evald i Silkeborg

af Skriv kommentar

I dag har jeg ikke selv lavet mad. Jeg var inviteret ud at spise på Café Evald i Silkeborg. Det ligger lige ned til åen og der er så hyggeligt. Venligt og rart personale og så er maden bare super lækker.

Jeg bestilte også en virgin mojito, men den var jeg ikke helt så imponeret af. Jeg havde Sticks’n’Sushi i frisk erindring, og den er helt eminent, men hos Café Evald er det stadig en lækker alkoholfri drik.

Vi fik rigtig lækker tapas anrettet på flotte aflange tallerkner. De to anretninger var næsten ens. På den ene var yderligere en ret – crokete med kalvekød. Ellers var der røget laks med fennikel og gulerod. Ostecreme med hjemmelavede knækbrød, chorizo med rucola og oliven, og lækre spanske patata bravas med chilimayo.

4-års-ædruelighed-2

4-års-ædruelighed-3

[Læs mere…]

4 års ædruelighed – det skal fejres!

af 2 kommentarer

4-års-ædruelighed-1

Den 16. oktober 2009 startede jeg et nyt liv – et ædru liv.

Jeg var i behandling på Svanegården i Korsør, og det var et ophold, der både ændrede og reddede mit liv.

Jeg er dybt taknemmelig for at have fået en chance for at leve livet.

Jeg har ikke kun fået livet tilbage. Jeg har fået et nyt liv, og opdager verden på ny, som hvis jeg så alting for første gang.

Jeg glædes og begejstres gang på gang over alt, jeg møder på min vej. Dufte ved skov og strand, vareudvalget i butikkerne – uhh der er meget lækkert på hylderne, teateret er et fantastisk sted at være og en stor sanselig oplevelse, mad der bare er smukt og smager fantastisk, min have som fylder mig med en glæde, jeg næsten ikke kan rumme, fantastisk bøger der bare venter på at blive læst, smukke steder i Danmark jeg endnu ikke har set… og jeg kunne blive ved. Jeg elsker mit liv. Jeg elsker at være i det, og jeg mangler timer i døgnet til alt det, jeg gerne vil.

Og jeg elsker min familie. Alle mine dejlige børn og svigerbørn, som er hele mennesker, der fungerer godt i verden og beskæftiger sig med noget hver især, der beriger dem, og giver dem stor glæde i deres liv. De har livsglæde og stor appetit på livet. Det er fantastisk at få lov til stadig at være en del af og vide, at dem har jeg været med til at lave og forme, så noget har jeg altså i mit tidligere liv formået at gøre godt. Og lille Phia har en helt speciel plads i farmors hjerte. Hun møder verden med stor glæde og begejstring. Det lille menneske, der snart får en lillesøster, der er ventet med lige så stor glæde, og kærligheden kommer der sjovt nok lige så meget af til hende også. Kærlighed er en uudtømmelig kilde, hvor der bare kommer mere, når der er brug for det.

Jeg har nok ikke helt fundet ud af, hvem jeg er endnu. Det gør heller ikke så meget, så længe jeg bevæger mig og udforsker muligheder og potentiale.

Én ting er sikkert. Jeg vil livet og dejlige mennesker i det.

Dagen skulle jeg have fejret med min familie. Da svigerdatteren og barnebarnet er syge, har jeg lavet om på planen. Det er en dag, der vigtig for mig at dele med hele familien, så derfor samles vi på søndag i stedet for. I dag er jeg så inviteret ud at spise, og det glæder jeg mig meget til. Jeg skal nemlig på café og det er endnu en ting, jeg heller ikke har prøvet, men det skal jeg altså i dag.

Det lyder måske lidt spøjst med min begejstring og glæde over verden, men ud over mange års alkoholmisbrug har jeg i den grad været hæmmet af angst i en sådan grad, at jeg mange dage ikke en gang kunne tømme min postkasse, der står to meter fra huset. Jeg har måske lang vej igen, ville nogen sige, men i forhold til, hvor jeg har været, har jeg en livskvalitet nu, som på ingen måde kan sammenlignes, med det liv jeg havde indtil for fire år siden.

Jeg er taknemmelig og ydmyg. En stor tak til et dejligt menneske, der gjorde min behandling mulig.

Havedag hos svigermor

af Skriv kommentar

Lidt let aftensmad i dag er rissalat med tun, avocado og bladselleri, dryppet med limesaft. Risene er en rest blomkålsris. De er fine kolde i salater. I går varmede jeg en portion i mikroovnen, og det egner de sig også godt til.

havedag-hos-svigermor-1

Det er jo ikke den store sult, der trykker efter et besøg hos svigermor. Vi startede dagen med boller med ost og kaffe og te. Så fik vi lavet noget i haven. Det var nu ikke så forfærdelig meget, for det er altså en rigtig fin og velholdt have, men det er altid hyggeligt at være i haven.

Frokost med lækkert pålæg, og der fik vi lige smagt noget nyt. Makrel i karry, og det smager rigtig godt. Ved første øjekast så det lidt spøjst ud, man er jo vant til at se noget rødt i sådan en dåse med makrel, men det smagte rigtig godt.

Vi sluttede af med kaffe og kage sidst på eftermiddagen. Kagen hed en “farmor-kage”, og var en dejlig kage med kanel og æbler. Jeg har fået tiltusket mig opskriften, så den skal jeg prøve at lave en dag.

Venindehygge og risengrød

af Skriv kommentar

Veninden fra København har været på besøg i dag. Hun flyttede til København for nogle år siden, så det er ikke så tit, vi ses, men det er altid hyggeligt. Jeg fik denne skønne buket.

venindehygge-og-risengrød-4

Vi har kendt hindanden i over 30 år efterhånden, så der er også meget historie, vi har sammen. Helt tilbage fra før jeg havde børn.

Det var et lidt spontant besøg. Jeg vidste det ved ti-tiden i går aftes, så jeg har ikke forberedt så meget. Jeg har lavet en portion müslibarer, og så fik vi lidt frugt og knækbrød.

venindehygge-og-risengrød-1

Til aften stod der risengrød på madplanen, og det vidste jeg så ikke, veninden ikke kan lide. Jeg havde tomatsovs og tørrede kogte bønner i fryseren, gulerod og blomkål i køleskabet, og fik det bikset sammen til en ret velsmagende vegetarret sammen med lidt perlespelt.

venindehygge-og-risengrød-2

Det er første gang jeg har lavet risengrød i dag. Jeg laver det gerne nogle gange henover efteråret og vinteren, ligesom jeg også gerne laver en suppedag.
Det er hyggeligt her i den mørke tid.

venindehygge-og-risengrød-3

Familiehygge og biograftur

af Skriv kommentar

Jeg har alle Jussi Adler-Olsens bøger, og jeg har glædet mig til at se “Kvinden i buret”, siden jeg hørte, den blev filmatiseret.

I dag skulle det være, og jeg skulle lige hilse og sige, at den er god. Den yder fuld retfærdighed til bogen.

Vi spiste lidt tidligt, så vi kunne være i biografen 19.15.

Jeg havde lavet suppe med kylling og masser af grønsager: Blomkål, gulerødder, hvidkål og porre. Jeg havde en liter suppe i fryseren, fra en dag jeg kogte noget kylling, og så blev den spædet op med vand og grønsagsbouillon-terning. Normalt ville jeg have kommet selleri i, men svigersønnen har lidt et selleri-traume, så det undlod jeg i dag.

familiehygge-og-biograftur-1

Jeg havde bagt chia-brød til. Jeg havde lavet dobbelt portion, så der var pænt mange brød, men så kunne de unge mennesker få noget med hjem.

familiehygge-og-biograftur-2

I dag var der ikke lavet dessert. Man kan jo ikke være i biografen uden guf…

familiehygge-og-biograftur-3

[Læs mere…]

Ældstebarnets fødselsdag

af Skriv kommentar

Min søn har fødselsdag i dag. Han bliver 28, så det er ved at være pænt mange år siden, han har haft fødselsdag første gang.

Han er født en søndag i strålende solskin, så det var sjovt og hyggeligt med en dag, der startede i strålende sol og dejlig gåtur i skoven ved Skovsøen helt ud til zoo. Ishusene havde åbent, men de fik ikke solgt is til os i dag.

På vejen hjem kommer vi jo lige forbi Holluf Gård, og så tog vi lige turen i skoven der også.

Det er dejligt med en god gåtur – vi går ret godt til – så har man det bare dejligt i kroppen bagefter, og samvittigheden har det rigtig godt til fødselsdagslækkerier. Og fødselsdagslækkerier skal jeg da lige love for, at vi fik. Svigerdatteren havde bikset et lækkert stort fad sammen med pålæg, ost, grønt og frugt. Og så har jeg for første gang smagt smørstegt rugbrød – uhh.. det er godt.

jespers-fødselsdag-2013-1

Senere var der kanelstang og kaffe.

jespers-fødselsdag-2013-4

Og lille Sophia bød skam også på mad oppe på værelset. Æg serverede hun med sukker – masser af sukker.
Hun er en skøn unge, der stadig elsker at sige: “Åhh nej” og så er jeg lidt glad for, at hun stadig siger “flyvfine” (flyvemaskine), det er noget så kært.

jespers-fødselsdag-2013-2

Familiehygge over to dage

af Skriv kommentar

I denne uge har alle travlt. Min store pige med studie, job og hest. Svigersønnen er også hængt godt op på sit studie.

Sønnen og svigerdatter kunne så ikke den dag, svigersønnen kunne.. Bum.. bum.. hvad gør en mor så? Så samler jeg min familie over to dage, og laver en lidt kreativ madløsning, hvis jeg selv skal sige det.

Familiehygge part l, som er onsdag, laver jeg pulled culotte af 2½ kg. kød. Det passer sig selv i ovnen hele dagen.

Svigersønnen kommer efter studie, og vi når også at få et stykke gulerodskage inden maden. Jeg har verdens bedste svigersøn at lave mad til – også ellers..

Til dessert laver jeg chokolademousse med hindbærcoulis og flødeskum – yndlingsdessert. Min store pige kommer måske senere, hvis hun kan nå det efter arbejde og hest (puust, en energi det barn har). Hvis hun ikke når det, får svigersønnen en portion mad med hjem, og den ene dessert har jeg været så forudseende at lave i et “to go” bæger.

chokolademousse-med-hindbærcoulis-9

Hun nåede at komme forbi og fik varmet en portion mad og desserten, jeg havde gemt til hende.

Vi fik pulled culotte med sovs, kartofler og smørdampede gulerødder, rosenkål og broccoli.

pulled-culotte-11

chokolademousse-med-hindbærcoulis-18

[Læs mere…]

Tidligere indlæg

Menu