Ingredienser
2½ dl. piskefløde
1 dl. minimælk
2 hele pasteuriserede æg
100 g. sukker
200 g. jordbær
saft af ½ citron (kan se, jeg har glemt den på billedet..)
Jordbær koges kort igennem. Tilsættes saft af ½ citron og køres i blenderen.
Fløde og mælk varmes op til lige under kogepunktet. Æg og sukker piskes godt.
Den varme fløde/mælkeblanding kommes op i skålen til æg/sukker. Røres godt igennem og hældes tilbage i gryden og varmes forsigtigt op under omrøring. Det må ikke koge. Temperaturen skal ende omkring 85 grader.
Jordbær røres i og massen sættes på køl, så den er helt kold, inden den bliver kørt på ismaskine.
Webmaster godkender kommentarer til indlæggene, men de besvares ikke.