Spisestuen

Her finder du opskrifter på stort og småt, der bliver til i mit køkken, og så kan du også risikere at falde over noget livsglæde og begejstring...

Clara Friis…

af Skriv kommentar

clara-friis-1

Så er det nu! Clara Friis pærer er modne og kan plukkes. De kan ikke købes i forretningerne endnu (jeg har ikke set dem), men de kan plukkes. Disse er plukket til mig af min morgenfriske veninde hos LINDVED FRUGT.

I gamle dage (for snart hundrede år siden) glædede jeg mig altid, til det var sæson for jordbær og vandmelon. Glæden er blegnet lidt, synes jeg, for man kan jo købe jordbær hele året rundt. Selvfølgelig er de bedst om sommeren, men en kold vinterdag smager jordbær fra “langt væk” nu alligevel af sommer.

Men Clara Friis pærer er her så kort, og der er ikke rigtig noget, der ligner resten af året. Så de næste uger skal der guffes pærer i stor stil.

De næste uger kan de plukkes, og når der så ikke er flere at plukke, dukker de op i forretningerne. Det er lidt mystisk, så må de jo have ligget på lager et sted.. Hmm.. pyt, godt det smager de. Bare som de er, eller måske de skal i en pæretærte en dag.

God søndag 🙂

Sommerferie 2013 part ll

af Skriv kommentar

En uges ferie mere i sommerhus betyder også en uge mere med masser af mad. En uge mere med desserter og masser af fløde!

Jeg tror, vi har holdt temasommerferie i år:

Mad og dessert

Jeg har taget mig selv i – mere end én gang – at planlægge, hvad vi skulle spise dagen efter, før vi har været færdige med aftensmaden. Jeg synes, det har været hyggeligt at lave det, og resten af familien synes det er pænt meget hyggeligt at spise det. Mad er bare hyggeligt at samles om.

Min blog bærer også præg af, at mit yndlingskød er kylling. Jeg er ikke så vild med kød generelt, men kylling, det elsker jeg, og det skal helst have stået og simret så længe, at det falder fra hinanden, og så bliver der en fantastisk sovs til. Sammen med nye kartofler fra den nærliggende gård og hjemmelavet agurkesalat, så kan man ikke få bedre mad i min verden.

sommerferie-part-ll-9-thumb

Jeg tror vinder-desserten i år er frugt med råcreme. Mums, det er godt og min personlige favorit er jordbær med råcreme.

sommerferie-part-ll-4

[Læs mere…]

Bøfkage (farmors)

af 7 kommentarer

Opskriften er svigermors, og det er mange år siden, jeg har fået den skrevet ned. Vi fik den ved et besøg i sommerhuset, så derfor passer det så fint, at jeg laver den nu, hvor vi også er i sommerhus og får besøg af resten af familien.

Her er ikke en bageform i størrelsen 22 x 35, som egentlig skulle bruges, så jeg har lavet dobbelt portion og brugt ovnens bradepande.

bøfkage-farmors-2

Ingredienser listet her, er til en kage, der bages i en form på 22 x 35.

[Læs mere…]

Hvad skal vi komme i piskefløden i dag?

af Skriv kommentar

Tja.. Man skulle tro, at det var udgangspunktet for maden her i sommer: “Hvad skal vi komme i piskefløden i dag? – bum bum…

Vi har fået stuvet en del grønsager (og det koster altså noget fløde!). Både kartofler, gulerødder og blomkål. Persillesovs – og her er piskefløde altså også godt.

Til desserter er vinderen her i sommer råcreme. Æggeblommer, sukker, lækker vanille og piskefløde smager bare godt, så er det sagt.

Is har jeg snart lavet i mange afskygninger, og her virker piskefløde som emulgator altså bare eminent. Lækker og blød is kørt på en af mine forholdsvis nye køkkenmedlemmer – DeLonghi ICK5000, og den er jeg super glad for.

I dag blev det barbecuekylling med kartofler og broccoli. Kyllingefileterne brunes i gryde, og så hældes der en smule vand ved – ca. 1 dl. – så småsimrer det en times tid, og så er der klar til piskefløde! En kvart til en halv liter, alt efter hvor mange man er, eller hvor glade for sovs familien er. Herligheden koger ind i nogle minutter, og er klar til servering.

hvad-skal-vi-komme-i-piskefløden-3

I dag er der ikke dessert. Måske chokolade senere, det ved man aldrig, men jeg skal lave en dessert til i morgen. Jeg har for noget tid siden fundet svigermors gamle kogebog: “Lærebog i huslig økonomi for begyndere”, og i den har jeg fundet en opskrift, der skal afprøves senere. Det bliver hyggeligt. Der skal dog ikke fløde i, men sødmælk 😉

Men piskefløde skal jeg nok få brugt i morgen. Vi skal jo også have sovs…

hvad-skal-vi-komme-i-piskefløden-1

Kyllinge salat

af Skriv kommentar

Der har været dejligt vejr også i dag, så jeg har været i haven hele dagen og aftensmaden er derfor en let ret, der er hurtig at lave.

En sommerlig salat i grønne farver. Jeg synes bare, at grønne grønsager er rigtig fine.

Dressingen er der kapers i, så derfor ingen salt. Hvis man ikke bryder sig om kapers, kan de udelades og så kommes der lidt salt i, men jeg synes kapers passer rigtig godt til salaten. Jeg har brugt min balsamiske blommeeddike, som jeg er helt pjattet med til dressinger, men man kan sagtens bruge en anden eddike, man godt kan lide.

kyllinge-salat-6

[Læs mere…]

Krydrede okseruller

af Skriv kommentar

Aftensmad i dag. Krydrede okseruller med tzatziki, ovnstegte kartofler og lidt frisk grønt. Lækkert på en dejlig sommer-solskins dag.

Kartoflerne er skrællet, skåret i mindre stykker og vendt i lidt olie. De har fået ca. 45 minutter ved 175 grader varmluft.

Frisk grønt var agurk, tomat og edamamebønner, og det var lækkert til den krydrede mad.

krydrede okseruller-6

krydrede okseruller-5

Tidligere indlæg

Menu