Spisestuen

Her finder du opskrifter på stort og småt, der bliver til i mit køkken, og så kan du også risikere at falde over noget livsglæde og begejstring...

Fryseren fyldes med frugt

af 2 kommentarer

I dag skulle der have været noget helt andet på bloggen, men vi sidder fast her i sommerhuset. Der har sneet en del i weekenden, og bilen kunne ikke komme op ad bakken til vejen, så vi måtte blive.

Ikke det værste sted at være strandet. Til morgen stod jeg op til dette syn. Smukt var det – og mega koldt 🙂 Handsker skal altså til at være en del af udstyret i fototasken.

Jeg har ikke min eksterne skærm med denne gang, og jeg er ikke så glad for at vælge billeder på den bærbare. Skærmen er bare for lille 😉 men jeg er nu ret sikker på, at det her billede er ok 🙂

fryseren-fyldes-med-frugt-23

Mine køkkenplaner – og dermed blogindlæg – for i dag, bliver så ikke som planlagt. Jeg har ikke blog-indlæg liggende på lager, for jeg kan ikke vente med at offentliggøre dem 😉 men jeg har løbende taget billeder af de smukke bær, der endte i min ny-indkøbte (ekstra) fryser hen over sommeren, så her kommer billeder af smukke bær, der dufter og smager af sommer 🙂

[Læs mere…]

Lukas’ kage – chokoladekage med kirsebærmousse og chokolademousse

af 1 kommentar

Lille Lukas – mit yngste lille barnebarn – blev døbt i går, og jeg havde fået lov til at lave kagen 🙂 På kagebordet var også små hindbærsnitter og frugt til børnene.

Jeg har fået lov til at lægge et billede af Lukas, og det må du ikke snyde dig selv for. Det ligger lige under billederne af kagen 🙂

Udgangspunktet var Julies kage. Den er begge Lukas’s forældre ret vilde med. Skøn chokoladekage med den lækreste chokolademousse. Lukas’ kage skulle helst være i lag, og det skulle være en ret stor kage, så jeg måtte i tænkeboks. Jeg lavede testkage for en uges tid siden, for jeg havde et par idéer til at få noget husblas i chokolademoussen. Det tror jeg er nødvendigt i så stor en kage. Det lykkedes over al forventning, og kagen stod rigtig flot. Der er kirsebærmousse i det ene lag, for 2 lag chokolademousse blev lidt heftigt. Kirsebærmoussen er frisk og lækker, og passer perfekt til chokolade.

Kanten er smurt op med kakaosmørcreme, og så er der lagt en marcipankant om. Toppen har fået et lag flødeskum, friske blåbær og små marengs.

Jeg har skrevet alle opskrifter på delelementerne til kagen ind her i indlægget. Hvis du ønsker billeder til fremgangsmåden, så kig forbi Den ultimative chokoladekage (bunde), Chokolademousse med hindbærcoulis (chokolademousse – dog uden husblas), Elsa kage med dukke (overtræksmarcipan) og Marengs sprøde kys.

Billeder til fremgangsmåden på at opbygge kagen, finder du i Sådan bygger man en stor kage.

lukas-kage-2

lukas-kage-3

lukas-kage-1

Og her er Lukas – mormors lille put – den skønneste lille babydreng <3

lukas-kage-7

Og her et billede af snittet. Forfærdelig belysning til foto, men det skal lige med, for det var altså et fint snit 🙂

lukas-kage-4

[Læs mere…]

Efterårsferie 2015 og fejring af 6 års ædruelighed

af 18 kommentarer

Vi skulle hygge, læse, slappe af, spise god mad og ud og nyde noget natur og frisk luft… Det var meningen, da vi tog hjemmefra der fredag aften og kunne se frem til 9 blanke dage. Men sådan blev det ikke helt 😉 Bloggen havde kørt periodevis lidt ringe et par dage, og der i weekenden gik det bare ikke spor bedre med det, så vi har stort set rodet med blog hele ugen. Webhotellet erkendte dårlige load- og svartider, og bloggen blev flyttet over på en ny server. Så kørte det fint igen – puust – og vi havde nu kun 2 feriedage tilbage 😉

Men selv om der er rodet med blog, har vi også lavet andet. Vi har fået god mad, hygget og sovet længe, og vi har været ude et par dage og få noget frisk luft. Jeg har også fået læst en bog! Øbro og Tornbjerg “Det norske job”. Kan klart anbefale det forfatterpar, hvis du også godt kan lide en god krimi.

Der er ikke langt til Århus fra sommerhuset, men der er vi ikke rigtig kommet før nu. Det er en gammel og privat historie, men der er foregået så meget ubehageligt i den by, så jeg har ikke haft lyst til at besøge den i mit voksenliv. Nu var jeg klar til at møde “min” by igen, for Århus er en dejlig by. Der er skønt byliv og fantastisk natur. Vi startede på Moesgård strand. Her var til min store glæde rigtig dejligt at være, så jeg fik åndet ind og duftet den skønne duft af hav. Der var blæs på. Overskyet og diset, men det var en skøn tur 🙂

efterårsferie-2015-og-fejring-af-6-års-ædruelighed-18

efterårsferie-2015-og-fejring-af-6-års-ædruelighed-19

[Læs mere…]

Æble-pære kage med ristede havregryn

af Skriv kommentar

Vi har ferie – og det er dejligt!

Her hygges, og det kræver også lidt god mad, så det her er vores dessert i aften. Hovedretten simrer på komfuret, og sender skønne dufte rundt i huset. Oksebov, der har simret de sidste 4 timer i en god øl og med masser af skønne grøntsager. Den serveres med kartoffelmos om ikke mange øjeblikke 🙂

Der var nogle lidt trætte æbler og pærer i køleskabet. Dem kogte jeg til mos i aftes med vaniljekorn, lidt sukker og et skvæt citronsaft. Mosen har stået på køl til i dag, hvor jeg har lagt den sammen med ristede grovvalsede havregryn. Der er flødeskum på toppen og skønne friske hindbær fra min lokale pusher. Det er helt fantastisk med friske hindbær her midt i oktober 🙂

Opskriften herunder billedet er lavet så godt, som jeg husker, hvad der kom i 😉

æble-pære-kage-med-ristede-havregryn-4

æble-pære-kage-med-ristede-havregryn-1

æble-pære-kage-med-ristede-havregryn-3

æble-pære-kage-med-ristede-havregryn-5

[Læs mere…]

Jesper fylder 30 – og sådan bygger man en stor kage

af 1 kommentar

Min søn fyldte 30 år i tirsdags. Mors lille dreng er ved at blive voksen 😉 Min svigerdatter havde fået lavet det bedste surprice party. Ingen havde afsløret noget, Jesper anede intet, og det var så festligt og sjovt! 🙂

Jeg havde lavet kage til festen. Den største jeg endnu har lavet. Der kan heller ikke være større kager i mit køleskab 😉 Den måler 35 x 35 cm. og her er der kage til mange. Hvis man skærer store stykker af kagen, er der til 35 personer. Hvis den er en del af et kagebord, er der kage til 40-50 personer.

Bundene er lavet af dejen fra Den ultimative chokoladekage. Den er helt perfekt at bruge til bunde. Svampede og luftige. Jeg bagte én bund ad gangen. Havde ikke lyst til at stå med en kage i bradepandestørrelse, der skulle flækkes i tre 🙂 Når de bages én ad gangen, kan man også lave dem præcis lige store. Der kom 600 gram dej på hver bageplade 🙂

Kagen er fyldt med jordbærmousse. Den er syrlig og frisk og passer rigtig godt til chokoladekagen. Den er lavet af to omgange, så der er præcis lige meget mousse mellem hvert lag. Sådan lidt småpedantisk må man gerne være, når der skal laves kage 😀

Kagen er smurt op med et tyndt lag smørcreme. Den har fået marcipan på kanten. Vejbanen er lavet af marcipan, der er farvet. Græsset er smørcreme, der er farvet grønt og tyllet på med en græstyl, og dækkene er romkuglemasse, der er stukket ud og trillet i knuste Oreo kiks.

Den færdige kage fik jeg i forvirringen ikke taget billeder af hjemme, så de er taget på stedet, hvor vi holdt festen. I kunstig belysning – gys – men det er de eneste billeder, jeg har af kagen.

I indlægget herunder lister jeg ingredienser og fremgangsmåde på delelementerne til kagen. Hvis du gerne vil have billeder til fremgangsmåden, så kig forbi Den ultimative chokoladekage, Jordbærmousse, Elsa kage med dukke (overtræksmarcipan) og Romkugler. Der blev overtræksmarcipan tilovers. Det kan fint ryge på frost og gemmes til romkugler 🙂

jesper-fylder-30-sådan-bygger-man-14

jesper-fylder-30-sådan-bygger-man-16

jesper-fylder-30-sådan-bygger-man-15

jesper-fylder-30-sådan-bygger-man-17

jesper-fylder-30-sådan-bygger-man-18

[Læs mere…]

Spinat sandwichboller

af Skriv kommentar

Bløde og lækre sandwichboller, der smager skønt. De smager ikke som sådan af spinat. De smager bare godt!

Jeg brugte en del af dejen til at lave pølsehorn og “mange-pølse-ben-dyr” af. Hvis du ikke har fået læst det indlæg, så kig forbi “Spinat pølsehorn – mange-ben-pølse-dyr”. De er rigtig sjove og søde. Det er også der du skal kigge forbi, hvis du ønsker billeder til fremgangsmåden på dejen.

Sandwichbollerne er skønne med forskelligt fyld af salat og kød. De er også helt perfekte som en lidt anderledes burgerbolle.

I dag blev et par af bollerne smurt med flødeost og fyldt med rucola, mandelpaneret kylling og tykke skiver af en lagret cheddar. Pakket ind i film kom de med en tur til stranden her til aften i det skønneste vejr. Her lader jeg mine mentale batterier op, og fylder hjernen med god energi <3

spinat-sandwichboller-8

spinat-sandwichboller-7

spinat-sandwichboller-5

spinat-sandwichboller-6

Her er den primitive udgave af en tallerken 🙂 På mine knæ balancerer en halvspist bolle, mens jeg tager billedet 😀

spinat-sandwichboller-9

Den udsigt er lige til at klare, mens man spiser 🙂

spinat-sandwichboller-10

[Læs mere…]

Rødvinsgryde

af 6 kommentarer

Vi fejrede Chefen igen i går, og så skal der selvfølgelig livretter på bordet. Det er noget med kød i rigelige mængder og masser af sovs 🙂 Så det blev der!

Retten blev serveret med kartoffelmos i rigelige mængder.

Der er en hel flaske rødvin i gryderetten. Det behøver ikke være en dyr og fin vin, men vælg én du gerne ville drikke 🙂

Da vi var ude og handle, stod jeg og kiggede på hylden med bouillon og færdig fond. Der er dyre og der er billige, men når man kigger på ingredienslisten, er de alle lidt uhyggelige. “Fond du chef” fra Knorr var egentlig ikke så slem, så den kom i indkøbsvognen. Nummer et er helt sikkert at lave sin egen fond, men sådan en havde jeg ikke på lager 😉 Brug den fond eller det mærke bouillon, som du godt kan lide.

rødvinsgryde-13

I får lige desserten med. Her fik vi chokoladekage med jordbærmousse. Den har jeg lavet nogle gange efterhånden, og den er altid et hit.

chokoladekage-med-jordbærmousse-21

[Læs mere…]

Tidligere indlæg

Menu