Det er rigtig sommer – også i dag – så der har været dømt havehygge hele dagen. En kølig drink under parasollen er helt fantastisk, og min udgave af en virgin mojito med ingefær er super frisk, og her savner man ikke vodka, for ingefæren gør den en smule stærk. Jeg er vild med den! Jeg fik virgin mojito sidste sommer i Rungsted på Sticks’n’Sushi, og den smagte helt fantastisk. Når jeg selv skal sige det, er denne her altså tæt på. Jeg har også øvet mig et stykke tid, og afprøvet noget forskelligt undervejs, men denne her er perfekt 🙂
Jeg har lavet to i dag. Den første er den pæneste. Her maste jeg lime, mynteblade, lidt revet ingefær og rørsukker sammen først (jeg brugte skaftet på min stegegaffel). Hældte Ginger Beer på og så op i glas med isterninger.
Til den næste kom jeg lime, mynteblade, ingefær og rørsukker i blenderen. Spædede op med Ginger beer og hældte det igennem en finmasket si. Den sidste udgave er lige en tak bedre, men måske ikke så pæn at se på.
Ingredienser til 2 drinks
1 lime
1 spsk. rørsukker
1 lille stykke ingefær – på størrelse med 1/3 lillefinger – mere eller mindre efter smag
1 håndfuld friske mynteblade
1 Ginger beer
isterninger
Ginger beer har jeg før købt i helsekostforretninger. Jeg har for nylig til min store glæde set, at de også forhandles i Kvickly. De er så lækre og et skønt alternativ til vin til maden.
Webmaster godkender kommentarer til indlæggene, men de besvares ikke.