Det føles næsten som en rund fødselsdag. Fastedag nr. 20, og jeg er stadig vild med det.
Jeg har stadig tabt mig, i forhold til da jeg startede, men der røg lige en smule på her i december. Det kan jeg så takke fastekuren for, at det kun blev til en smule 😉
Jeg fik jo “5:2 Kurens Kogebog” fra Politikens Forlag til afprøvning, og i dag har jeg lavet en omelet med ærter og røget ørred fra bogen. Et lækkert måltid for ca. 220 kcal. og så mætter et proteinrigt måltid rigtig godt.
Der er rigtig mange lækre ting i bogen. Jeg er ikke så god til at følge en opskrift, men bruger meget gerne opskrifter til inspiration, og omeletten er en rigtig god idé, og så kan fyldet jo varieres i det uendelige. Jeg har dog fulgt opskriften i dag, men erstattet dild med purløg 😉
Dagen i dag startede sent, som i virkelig sent. Jeg sad og rodede ved computeren til klokken fem i morges, så den var næsten to, før jeg kom op. Så jeg ved ikke helt om man skulle kalde måltidet for morgenmad eller frokost… Dagen i dag bliver så lidt kort, for jeg satser på at finde min seng lidt før i aften.
Ellers havde jeg planlagt en dag, hvor jeg skulle flyde i sofaen med en bog. Det er så længe siden, så jeg næsten ikke kan huske det. Der har været en masse at planlægge og udføre i december, så nu er der lige et pusterum, og det har jeg brug for. Teenageren ville så gerne planlægge nyt værelse/omrokering et par timer i eftermiddag, så det fik vi lige gjort, men i aften! Det bliver min aften i fred og ro, stængerne op, en god bog i skødet og en lækker kop te på bordet. Og nu jeg ikke har spist så meget, bliver der også plads til en håndfuld nødder.
Her kommer lige opskriften på omeletten:
Ingredienser
2 æg
25 g. ærter
30 g. røget ørred
lidt klippet dild eller purløg
Æggene piskes sammen og kommes på panden sammen med ærterne.
Når massen har sat sig lidt, kommes ørred skåret i mindre stykker på.
Omeletten er færdig, når den er helt fast.
Webmaster godkender kommentarer til indlæggene, men de besvares ikke.